牛肉煲汤

厨房美食菜谱：太子参五指毛桃煲牛肉的做

法

夏天火辣辣的太阳，气温高企不下，总想喝点吃点冷

冰冰的冷饮，冰淇淋，可乐什幺的透心凉，爽！尤其是孩子

更是对冷饮无法控制。但是吃多了冷食物，孩子的肠胃受不

了。我们家孩子一吃冷冻食物，受不了，便溏拉稀。

立秋前两天巧遇同学，说起养育经，同学就带我们去

找农村里一个老中医，把脉说孩子脾胃虚，要调养。但不能

太补，孩子小也怕虚不受补。要温和的调理。

刚好立秋快到，老中医建议我在立秋当天给炖牛肉汤

喝。老中医说了很多，但我记性不重用了，只知道立秋那天

吃什幺都不怕，进补最佳，

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体

需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调

养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，

有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、

滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于

中气下陷、气短体虚，筋骨酸软。

这个汤补脾胃，益气盘，强筋骨

食材

主料：

牛肉250g

太子参

北芪30g

五指毛桃

白术

盐适量

步骤

1.太子参20克，北芪30克，五指毛桃30克，白术

10克，牛肉250克。

盐适量。清水适量

这是一个小朋友的量，实际我煲汤是4个孩子喝，自行

增加了用量。

2.将中药材洗净（药店有售）

3.牛肉切大块用盐抓洗干净

4.砂锅放适量清水，煲开，将中药材，牛肉放进开水锅

里煲汤

如果一个小朋友喝就改用炖盅隔水炖

5.放了药材大火煲开改小火煲1.5小时

6.煲了1.5小时放适量盐调味

7.喝汤吃牛肉，其他药材渣不要

小贴士：没有技巧