朴子粿

厨房美食菜谱：朴子粿的做法

朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎磨碎与米粉一起入模蒸

制的。具有朴子树特有的清香，口感松软，色泽青绿，还有

清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后，树叶嫩绿

时采摘制作。

朴子树，又名朴只树、朴仔树等，榆科，落叶乔木，

主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均

可入药。朴子粿”主要流行于粤东潮汕地区。

食材

主料：

朴子粉200g

白砂糖40g

牛奶140g

酵母0.5小勺

泡打粉1小勺

步骤

1.朴子米粉放入盆中。

2.加入泡打粉

3.加入酵母

4.加入糖

5.加入牛奶

6.调成糊状

7.将调好的糊加入到模具中

8.水开后，放入锅中

9.大火蒸15分钟即可。

小贴士：1.可以用水代替牛奶

2.使用的是朴子叶与米一起打碎的粉。

3.酵母也可以不加。