鹅蛋炒香菜

鹅蛋的吃法与作用：

1、鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御

寒冷气候对人体侵袭；

2、补脑、增强记忆力：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，

有清脑益智功能，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆；

3、香菜炒鹅蛋：秋冬吃几次，能预防老年中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚

健康问题有调理的作用。鹅蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，

这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃。吃了这道菜之后，几个小时内最好不

要晒太阳。因为香菜有光敏作用，如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光性皮炎。香菜是

发物，过敏体质的人要特别注意。在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用；

4、孩子吃了补脑：鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是

卵磷脂，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用

特别对小孩子的脑部发育有很好的作用；

5、去胎毒：在妊娠后期特别是临产前两个月，每天吃一个鹅蛋，连吃数天，可以去胎毒,宝

宝不容易得皮肤病，而且一般皮肤会白白嫩嫩，很光滑。

6、治脚后跟疼：每天吃一个白水煮鹅蛋，吃时不能加盐，就吃淡的，连吃十天基本就能好

了，如果不好，就再加吃几天。有此毛病的人，可以一试。需要说明的是，脚后跟长骨

刺引起的疼痛，这个偏方无效；

7、治高血压：芹菜1根，鹅蛋1个，加上1500-2000克水煮沸，凉后先喝汤，每次半盅，1

天三次，后吃菜蛋，2次吃完。2-3天煮一次。

8、江西民间的鹅蛋吃法比较特别，那么大的一枚蛋只用冰糖加清水炖，再加放一朵香菇。

鹅蛋较腥，香菇可以吸其腥气，而且给汤提鲜。需要注意的是，鹅蛋含有一种碱性物质，

过量对内脏有损坏，每天最多不能吃超过三个鹅蛋，且鹅蛋和鸡蛋不能同食。

9、鹅蛋蛋黄比鸡蛋黄大，其脂肪含量、蛋白含量及热量都比鸡蛋高，是老年人、儿童、体

虚、贫血者的理想营养食品。