粉条怎么做

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凉拌粉条的做法

粉条是我们生活中经常可以吃到的一种食品，而且对于很多

人来说都是会自己做粉条来吃的。但是要是说到凉拌粉条的做法，

很多人通常又是不会的，这主要就是因为，对于大多数人来说，

一般是不吃凉拌粉条的，而一般人对于粉条的吃法，则是红烧或

者入汤，当然也是可以爆炒来吃的，这些都是可以的。

其实很多人都不知道的是，粉条其实是可以凉拌着来吃的，

而且凉拌粉条的做法很简单，但是味道却也是很好的，所以对于

吃过的人来说，一般都是吃过难忘的。而我们现实中的很多人一

般是不会做凉拌粉条的。那么，下面就来说说凉拌粉条的做法。

主料：粉条100克

调料：芥末3克辣椒油20克醋5克白酱油20克花椒

3克植物油10克香油10克姜汁2克盐2克大蒜2克味

精1克小葱

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2克各适量

口感：此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未

的冲鼻味。

★制作方法

1.将200克粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮;

2.煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，

盛入盘内;

3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥;

4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，

取其汁;

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5.小葱去根须，洗净，切成丝;

6.将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起

倒入碗内，备用;

7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、

花椒油和醋放入一起调匀;

8.调匀的调味料淋入盛粉条的盘中，再撒上小葱即成。

作用：在闷热的夏天，可以清凉解暑以及生津开胃，是酸辣

可口的风味小吃。

粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条

状干燥淀粉制品。在我国各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐

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色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。

粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或

条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有

生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做

不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一

传统。现在真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使

用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条;自熟粉条、汽蒸粉

条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。

安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。

★营养成分

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、

镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，

再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

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通过上面的介绍，我们其实也是不难发现一点，那就是，凉

拌粉条的做法真的是比较简单的，对于一般刚学着做菜的人来说

也是很容易的。所以大家以后想吃的时候，就可以按照上面的方

法来自己做着吃。另外，粉条的营养价值还是比较高的，所以一

般正常食用的话，对于我们的身体是有好处的。