浇头面

阅读下面的文字，完成各题

阿婆黄鱼面

安谅

阿婆黄鱼面馆开在一条小马路上，与淮海中路挨得近。店堂只有20

多平方米，搁着一些方桌和凳子。平常生意还真不错，不仅店堂坐满了

人，门口还常常排起一溜等待入座的队伍。

顾客盈门，应该是好事。可是阿婆的小外孙，英文名叫杰克，他觉

得不划算，便怂恿阿婆，不如改成茶餐厅或者时兴上海小吃，至少也增

加点品种。起先，阿婆耐心解释，她小时候在宁波老家就和她的老外婆

学煨黄鱼，黄鱼面就是她的看家活。后来外孙时不时重提，主意一会儿

一个，阿婆也就笑而不答。

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杰克在一家私企打工，业务正走下坡路，几乎无所事事。闲着也是

闲着，他干脆就在阿婆的面馆里鼓捣起几个新的面种。

阿婆并不阻挠，任他“创新”。好几天，新面点少有人问津。一盘

算，杰克感觉亏大了一一来店者点的几乎都是黄鱼面。他在店门口怔

了好久，注视着“阿婆黄鱼面”这块招牌，感觉是店名影响了他推出的

新面种。杰克擂掇着要阿婆把店名改成“阿婆面馆”，阿婆一笑,拒绝

了。改了就和天下的其他面馆都差不多了，她说。

天有不测风云，阿婆突发高烧住院，不久就过世了。阿婆面馆的黄

鱼面，没人能够操持。无奈，杰克就聘了位上海老阿姨帮忙。老阿姨并

不擅长做黄鱼面，但可以摆弄出各色浇头面，倒也丰富，杰克也就顺势

把阿婆黄鱼面馆去掉了“黄鱼”两字。起先还有些顾客上门，但来客

渐稀，门口总是排着的长队不见了。一个月下来，杰克不住地摇头，面

馆已是入不敷出。

他把面馆改成了韩国料理。看到一部韩剧红火，便把炸鸡啤酒作为

特色主菜隆重推出。出乎意料，韩国料理运营两个多月之后，并没有起

色。杰克有点泄气，找了几个年轻玩伴出谋划策，这些玩伴，有的刚留

学回来，一合计，共同出资支持杰克把韩国料理改成西餐馆——这儿是

繁华的市中心，来来往往的国外游客很多，这生意看来十拿九稳。西餐

馆开张，确实热闹了一阵，杰克的同学、朋友，同学的同学，朋友的朋

友，都被发动过来助兴。两三个月的兴旺光景后，熟人消费撑起的西餐

馆渐渐门可罗雀。亏损越来越大，几个小伙伴儿扛不住了，纷纷提出

撤资。杰克拖着，熬了快半年，退了款，摘了牌，关了门，准备把店堂

盘出去。因为要价挺高，店堂很长一段时间出不了手，他便常在店门前

的马路上百无聊赖地闲逛。

这天，一对老年夫妇蹒跚走近，打听道：阿婆黄鱼面馆在哪里？老

早经常来吃的那家，咋就找不到了？

他吃了一惊，阿婆过世一段时间了，怎么还有人心心念念在找黄鱼

面馆。老人家讲，几年前来吃过，这些年身体不好，加上搬家了，一直

没能来，但嘴边总咂摸着阿婆黄鱼面的味道。当年的那碗汤啊，鲜得来；

鱼肉啊，细腻得来，不会碎，有嚼头。“老太婆讲，这辈子再能吃几次

阿婆的黄鱼面，也算心满意足，也了却伊对这条路的念想。"

杰克听罢，眼圈一红，忍住了。思忖之下，回答，过段时间来吧,

现在正在店面改造，过段时间，一定能吃到黄鱼面的。

有段时间见不到杰克。一个多月后，杰克回到店堂，还带回来一位

老阿婆。他把藏在店堂里的招牌上的“西餐馆”三个字全部铲掉，重新

漆上五个大字一一阿婆黄鱼面。大锅子买回来，汤头烧起来，蒸腾出一

股有点熟悉的味道，惹得隔壁人家探头探脑好几次........

张罗几天后，阿婆黄鱼面馆回来了。

杰克的同学、朋友被请过来尝鲜，他就问一句话：是不是原来的味

道。店门口挂出公告，三天内免费试吃阿婆黄鱼面，每天供应一百碗。

试吃期间，宾客盈门。之后，店堂和锅灶再也没有冷下来。食客吃完后

纷纷啧嘴称赞，杰克听在耳朵里，他觉得阿婆若还能在这个店堂里，大

概会笑得满脸褶子。

慕名者从不同地方赶来，店面显得狭小了。但杰克只经营一个面

种，不想去拓宽店堂、吃掉隔壁。原来，之前一个多月，杰克回祖籍宁

波了，他找到擅长做黄鱼面的老阿婆，从挑黄鱼、煨黄鱼到制面、煮

面，从头开始学做那一碗面。宁波老阿婆呢，手把手教，直到他那双

手，跟外婆一样，能把黄鱼面侍弄得地地道道，汤鲜面滑。

不少人找杰克谈加盟店的事情，都被谢绝了。有人说，杰克太小家

子气，做不大生意。

杰克像阿婆一样笑而不答，忙着张罗生意去了。

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（选白〈〈解放日报•朝花周刊•综合版》2017年9月15日期,

略有删改）

26.下列对小说相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是

A.小说开头描写面馆顾客盈门的场面，与后文杰克不断“创新”却

门可罗雀的情景形成鲜明对比，增强了小说的艺术表现力。

B.一对老年夫妇的打听、念叨，隔壁人家好几次探头探脑等细节，表

现了人们对阿婆黄鱼面的认可，使故事情节发生了突转。

C.“从挑黄鱼、煨黄鱼到制面、煮面，从头开始学做那一碗面”，具

体表现杰克转变的决心和行动，补充交代阿婆黄鱼面得以回归的原因。

D.小说围绕“阿婆黄鱼面”，叙述了杰克由不认可到践行阿婆经营理

念、传承传统手艺的故事，看似浅显却充满哲理，引人深思。

27.小说中阿婆和杰克“笑而不答”的原因分别是什么？请结合作品简

要分析。

28.作者把故事的场景始终设定在阿婆黄鱼面馆，有何用意？请结合

作品简要分析。

【答案】

26.B

27.①阿婆“笑而不答”，是因为她体恤和包容外孙，对白己的看家

活（黄鱼面）充满白信并坚守传统；②杰克“笑而不答”，是因为他理

解了外婆，决心守护亲情，发扬传统。

28.①使故事主线更清晰，情节更集中、紧凑；②让它成为人物冲突的

聚焦地，使人物形象更加丰满；③借面馆的变化，折射社会生活，对接

传统与现代，突出主题。