花莲鱼头汤

花鲢鱼头怎么做好吃

关于《花鲢鱼头怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希

望对大家有所帮助。

咦，在我们的身旁，不但是我们的一道特色美食，而且很多

的鱼也是有十分高的观赏性，自然，淡水鱼由于拥有比较丰富的

营养成分，并且作法非常简单，味儿正宗，备受老年人小孩喜爱，

因此呀，也是有各式各样的淡水鱼，供大家挑选。那麼下边就

来了解一下花莲鱼头怎么做才美味吧。

一、剁辣椒花鲢鱼头

血压原材料：剁椒鱼头1000g、食用盐适当、味精适当、米酒

适当、植物油适当、剁辣椒适当

血液作法：

1、食物洗干净。大蒜子切成片，生生姜切成片和葱切段。

2、用大蒜片和姜片、葱段铺在盆体

3、剁椒鱼头清洗控干水份后，用盐把剁椒鱼头抹匀称，再加

米酒，先后铺平剁辣椒，葱段，姜片。

4、锅内加水煮，水开后，放入鱼盆。

5、盖上火灾蒸20分钟后，开启除去上边的葱段和姜片。

6、随后再次再剁椒鱼头上撒上葱段。

7、起油锅，倒进植物油烧至10分热后把油淋在剁椒鱼头上。

二、紅花鲢鱼皮

血压原材料

干鲢鱼皮250克，菜胆10棵，金瓜30克，盐、鸡精、玫瑰

花茶、辣鲜露、白汤、食用油、水淀粉、白砂糖、明油各适当

血液作法

1、将鲢鱼皮清洗，汆水，捞起来晾晒，用食油发的方式涨发

后，浸洗干净，打花刀成块，绰水。

2、玫瑰花茶用冷水侵泡。金瓜蒸透，搅拌成泥。

3、锅容易上火，引入白汤，加玫瑰花茶汁、盐、辣鲜露、鸡

精、白砂糖，放进鲢鱼皮，水淀粉勾芡，打明油，盛入器皿内，

装点玫瑰花茶、菜胆即成。

补充小技巧

咸醇正滑，汤艳味浓。

三、花鲢鱼头豆腐汤

血压原材料：鲢鱼头800克、水豆腐1盒、姜片3克、香莱2

棵、葱2根、蒜头2头、食用油20ml、米酒5ml、盐8克、味精

3克

血液作法：

1、水豆腐在盒里划为一小块，剁椒鱼头清洗斩半，生生姜切

成片，香莱、蒜头剁碎，葱切条；预留。

2、开蜡烛锅烧热，随后下食用油，把生姜片、葱段和蒜泥装

进去进行爆香，

3、放进剁椒鱼头稍煎一下，添加米酒，煎至剁椒鱼头两面呈

橙黄色。

4、倒进冷水，以未过剁椒鱼头为宜，盖上火灾煮至烧开，改

中文火煮15分鐘，直到汤呈奶白色。

5、放进军用被子轻轻地搅拌，留意不必把水豆腐搅烂；烧开

后改文火焖煮5分鐘。最终放盐、鸡精粉；洒入香莱和葱段，就

可以起锅。