红烧五花肉的做法

山西刀削面作文600字

山西刀削面作文600字合集9篇

在我们平凡的日常里，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟

悉吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自

己未来的方向。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是小

编精心整理的山西刀削面作文600字9篇，仅供参考，希望能够帮助

到大家。

山西刀削面作文600字篇1

山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓

“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京

的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国

著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀

削面。可称“面食王中王”。

大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，

很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，

在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思

念之情。

关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后，建立元

朝。为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并

规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一

天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，

老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，

他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，

可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来

说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：

“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就

砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，

右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后

捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，

以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大

地。

刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，

其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一

棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，

那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一

叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”

到了大同，除了要看美景，还要记得来碗刀削面哦！

山西刀削面作文600字篇2

俗话说得好，“民以食为天”我非常赞成这句话。

我之所以封自己为“小小美食家”，就是因为我对菜颇有一番研

究。光菜名，我就可以滔滔不绝地说出上百种：北京烤鸭、内蒙古小

肥羊、西安羊肉泡馍、重庆麻婆豆腐……在这么多的美食中，我最喜爱

的还是山西刀削面。

嫩白的面片排着整齐的队正站在汤中，穿上了西红柿鸡蛋酱做成

的外衣，看上去火红火红的一片，就像一团熊熊燃烧的火焰，中间还

夹杂着一些外酥里嫩的肉沫。绿色的葱花散落在碗中，就如同一片片

绿叶。沾着西红柿酱的面片成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下

显的格外引人注目。

刀削面不仅看上去好看，吃起来美味，其制作工艺更是近似苛严。

例如，和面时，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面两三两水，

打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，待半小时后再揉，直到揉

匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易沾刀、断条。而刀削

面之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特质的弧形削刀。

削面时，左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出手要平，用

力要匀，对着汤锅，一刀赶一刀，削出的面，一叶连一叶，恰似流星

赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银

鱼戏水，煞是好看。

如果说面是灵魂，那么卤便是精髓。山西刀削面的“浇头”品种

繁多，有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁

卤、金针木耳鸡蛋卤……再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等时

令鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再滴上几滴山西老陈醋，绝对是一级

棒的可口美味。

怎么样？听完我的介绍，你是不是已经垂涎欲滴？心动不如行动，

那就快去品尝一下正宗的山西刀削面吧！

山西刀削面作文600字篇3

我家对面开了家拉面馆，我经常看到厨师左手拿着圆柱形的面团，

右手拿着一片小铁皮把手里的面从里往外削入锅中。我好奇地去问厨

师：“你在做什么啊?”他说做刀削面。我心想刀削面我是听说过，就

是没吃过，不如尝尝鲜，来一碗，于是我说：“来碗刀削面。”

厨师连忙削了起来，削出的面就像密集的短箭射入锅中。不到两

分钟一碗面就削好了，厨师把煮熟的面捞入碗中，浇上香味四溢色的

浓汤，撒上香菜和牛肉片，转瞬就端到了我的面前。好香啊!我喝了口

汤，味道鲜美，油而不腻。紧接着夹了一片面送到嘴里，这刀削面软

而不烂，很有口感。我又夹起一片看了看，这刀削面一边厚一边薄像

木耳花边，样子十分奇特。转眼间，我就把满满一碗的面吃个了底朝

天。

从此我喜欢上了刀削面。我常常把刀削面当作正餐吃，每当妈妈

问我晚餐吃什么时，我总是说：“吃刀削面!”。加上妈妈也爱吃，所

以我家对面的拉面馆里，常常有我们母子俩的身影。我经常在吃完妈

妈做的饕餮大餐后，还是想吃碗刀削面解解馋。总是骗妈妈说没吃饱，

要了钱便直奔面馆而去。可是满足了口福之后的代价往往是肚子胀痛，

靠运动来帮助消化。

印象最深的还是那次我因为休息不好小舌头垂了下来，咽口水都

疼，晚饭也没法吃，一直熬到夜里十一点多。妈妈关切地问我想吃什

么，我有气无力地说吃刀削面。妈妈马上去买了一碗刀削面回来，我

一看到刀削面两眼放光，食欲大增，一口气吃了个精光。精神也好多

了。

我最爱吃刀削面，刀削面真的是我有生以来认为最好吃的东西，

如果有兴趣，你也来一碗尝尝。

山西刀削面作文600字篇4

俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：

北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，

山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可

以说是举不胜举。

今天，我向大家介绍家乡的风味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀

削面。

山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大

西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱

全，是山西的.风味小吃。

山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚

浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油

油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，

真是令人垂涎欲滴!

山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时，

必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。下锅时，左手托着面

团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛

到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告

成了！

山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到

“头”，用筷子夹起来，从尾部吸一下，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花

肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢细嚼慢咽，只有这样才能品尝

出它的真正香！

记得有一次，因为我吸力过猛，汤溅的满脸都是，使得我狼狈不

堪。爸爸、妈妈看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给

山西刀削面取了个外号——“削满脸”。

听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品

尝，我们山西敞开大门，等你来！

山西刀削面作文600字篇5

俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：

北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，

山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可

以说是举不胜举。今天，我

向大家介绍一个风味小吃，那就是——山西的刀削面。

山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大

西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱

全，是山西的风味小吃。

山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚

浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油

油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，

真是令人垂涎欲滴!

山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——刀削。搓面团时，必

须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。下锅时，左手托着面团，

右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗

里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。

山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条

时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸

进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，

我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！有

一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼

狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那

以后，我给山西刀削面取了个别名——“溅满脸”。

我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实，山西刀

削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的，真正的味道还需

要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！

山西刀削面作文600字篇6

正宗的山西刀削面我没有吃过，但“临摹版”的对我来说也别有

一番滋味。

爷爷有一个山西老友，善做面食，于是爷爷就从他那儿学会了刀

削面，每逢有闲余时间，就做给一家人吃。

对刀削面来说，浇头很重要。若是浇头少了点意思，那面也跟着

掉一个档次。我们家常用的浇头是用新鲜小葱切细，浇上一点滚热油，

“滋啦”一声，葱香味会在一瞬间以迅雷不及掩耳之势进入你的鼻腔，

口水也要伴着声儿流下来。然后加入酱油、煎好的蛋皮、盐，根本无

需味精这类的调味品，这浇头就让人神往了。浇头可以做得咸一些，

兑了面汤就咸淡适中了。

面团的制作可有一番讲究，水不能加多了，也不能加少了，不然

做出来的面要么太硬，要么会糊掉，没了咀嚼的乐趣。

半锅水煮开，倒油，放一点盐，可以让面汤面皮带一点底味。削

面皮是一项技术活，刀要快，要准，要稳。爷爷一边不停地削着面，

一边调整着面团凸起的角度。被刀刮起的一层面皮在手与锅之间跃出

一道弧线，像跳水运动员一样波澜不惊地入水。锅里渐渐躺起了一片

片面皮，手里的面团也渐渐小下去。锅一盖，火一焖，不一会白色的

面皮成熟，便可入碗了。

当一碗热气氤氲的人间至味上了桌，再浇上金灿灿、绿油油的葱

味浇汁，真是要馋哭了的节奏啊。面皮入口，滑，初嚼也平平无奇，

但当它咸香的汤汁与面皮的俏皮融合在舌尖时，用家乡话说，就是打

了嘴巴子也不松口。此时，奶奶会真的拍一下我鼓大的腮帮子，说一

句：“好吃吧！”

现在人吃刀削面喜欢不同的风味，瘦肉丝的、蛤蜊肉的，荤素搭

配，却也失掉了面的纯真与自然。我是不喜欢的。

山西刀削面作文600字篇7

俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的味道。看：北

京烤鸭，西安的羊肉饺子，内蒙古的小肥羊，云南的腿米粉，山西的

刀削面今天，我给大家介绍一下风味小吃。就是——山西省的刀削面。

山西刀削面风味独特，制作方法独特，跻身“五大西式名牌”之

一，享有极高的声誉。山西刀削面色、香、味、形一应俱全，是山西

风味小吃。山西刀削面看起来很合适。做面条的时候，面条要浸泡在

又薄又宽，散发出浓郁香味的新鲜汤里，放几片小亮点闪闪的红烧五

花肉，葱绿的小蔬菜，浅黄色的豆腐皮，小香菜，这时候真让人流口

水。

山西刀削面是以它不寻常的方法“一刀切”命名的。揉搓面团时

要均匀揉搓柔软，直到表面光滑平整。下锅时，左手支撑面团，右手

拿着特殊的弧形削片，一刀削在锅里，最后煮的时候放入碗中，放入

熟的红烧五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削面的味道更好，

吃刀削面的时候很有趣！吃面条的时候，我喜欢一个一个地吃，找到

面条的“头”后，“嘘”地用嘴吸，真是又滑又顺啊！吃五花肉，小

蔬菜，豆腐皮，香菜的时候我喜欢慢慢咀嚼，一口嚼着吃的时候我觉

得很好吃。有一次吃面条的时候很着急，吃面条的时候太猛，汤溅的

脸上全是狼狈，爸爸、妈妈和妹妹看着我，都捂着肚子笑。从此，我

在山西刀削面上改名为——“炸脸”。

我已经介绍完了，是不是有流口水的感觉？事实上，陕西刀削面

很好吃。无法用文字完全描述。真正的味道需要你亲自品尝。相信你

品尝过后，绝对回味无穷！

山西刀削面作文600字篇8

俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：

北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，

山西的刀削面……

从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜

举。今天，我向大家介绍一个风味小吃，那就是――山西的刀削面。山

西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名

品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是

山西的风味小吃。山西刀削面看相好。

做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，

加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的

豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!

山西刀削面得名于它有非比寻常的做法――一刀削。搓面团时，必须揉

匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。

下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削

进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、

豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思

呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”

地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、

香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃

极了！

有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄

得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。

从那以后，我给山西刀削面取了个别名――“溅满脸”。

我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实，山西刀

削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的，真正的味道还需

要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！

山西刀削面作文600字篇9

刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一

格，而跻身“五大西食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。

刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面。面条又

薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的

红烧五花肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的

香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。

刀削面的做法十分有趣，这得名于它非比寻常的做法一刀削。先

搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑、平整为止。然后左手托着

面团，右手持着特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削

出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶，如流星赶月一般，在空中

划出一道道白色的弧线，“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻，这些被

翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来

游去，真有意思!等到热气腾腾的刀削面出锅时，再根据个人的口味浇

上不同的卤汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。

品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁，感

受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢

咀嚼，体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉，任

那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将卤汁等一扫而光，吃到满嘴是油

才意犹未尽地离开。

记得有一次，由于急着吃五花肉，我没把筷子拿稳，“扑”，五

花肉一下子被送到了我的脸上，红色的卤汁也沾在了我的脸上，而我

的脸，则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。从此，我又为刀削面取了个

好听的名字——“胭脂面”。