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烤蛋挞的做法

更新时间:2023-03-06 09:08:30 阅读: 评论:0

黄骨鱼-女巫汤寓意

烤蛋挞的做法
2023年3月6日发(作者:座机电话怎么转接到手机上)

蛋挞的做法大全

蛋挞的好吃做法一、

材料

蛋黄2个,飞饼皮2张,淡奶油60ML,牛奶60ML,白砂糖10g

做法

1.蛋黄,淡奶油,牛奶,白砂糖搅拌均匀,最好能过筛,然后放冰箱冷藏.

2.飞饼皮软化后,两张叠在一起,稍微擀薄.卷起来冷藏10。

3.饼皮切成小剂子。

4.两个叠在一起。

5.两面沾面粉。

6.在蛋模里按成底稍薄的皮子。

7.每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

8.烤箱220度,25分钟左右。

蛋挞的好吃做法二、

材料

蛋挞皮8只我在网上买的,鸡蛋黄2枚,牛奶75ml,炼乳45ml,白糖1勺

做法

1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解。

2、冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内,不要倒满,防止加热时溢出。

4、放入烤箱内200℃,烤20分钟左右就好了。

蛋挞的好吃做法三、

材料

方子:成品6个,飞饼两张,木瓜少许其他水果辅料均可,依据个人喜好。我用的是

蔓越莓丁,挞液:,淡奶油70克,牛奶70克,糖15克,蛋黄2个,糖放牛奶中溶化,

加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用.

做法

1、飞饼两张,重叠起来放软.

2、桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形.

3、从一头卷起,冷藏10分钟.

4、冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片.

5、面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.

6、挞液倒8分钟满,装饰几粒木瓜丁.

7、烤箱预热220,中下层,烤25分钟.

蛋挞的好吃做法四、

材料

挞皮材料:,中筋面粉100克,低筋面粉50克,水80克,黄油22克,黄油125克,

挞水材料:,牛奶82克,奶油105克,糖21克,低筋面粉8克,蛋黄2个,炼乳1勺

做法

1.挞皮做法:加入过筛的面粉、水混合揉面;

2.揉成表面光滑的面团;

3.加入22克黄油,继续揉,让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。

直到揉成表面光滑的面团;

4.盖上湿毛巾,松弛10分钟左右;

5.10分钟后,开始擀面。在案板上撒上干面粉,用手压一下面团,在面团的表面也撒

一点面粉,防止粘连,把面擀成中间略厚,四边略薄的圆形;

6.把125克黄油放在中间;

7.把四个边折起来包住黄油;

8.翻面,压扁;

9.用擀面杖擀成长方形,再翻一面,三折,擀成长方形,之后重复再重复一次;

10.把长方形的面片卷起,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时左右,至用刀切不

变形即可;

11.将面卷切成约1厘米厚,大小相同的圆片;

12.吧圆片横切面都沾上面粉,放入模具中按模具的形状,用拇指下压,粘手可用手

指沾干面粉按捏整齐,在挞皮上用牙签扎几个眼为是挞皮和塔水更好的融合。挞皮完成;

13.塔水调制:牛奶、奶油、糖,慢速搅拌至融化;

14.加炼乳1勺继续搅拌;

15.加入蛋黄2个;

16.低筋面粉8克拌匀;

17.烤箱预热230度上下火8分钟;

18.烤制:倒入挞水,7-8分满因为挞水加热会膨胀,溢出,所以不宜加满;

19.230度,上下火中层15分钟具体情况视各人烤箱温度情况判断。

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

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