炖猪蹄汤的做法

猪脚汤一种非常地道的做法，告诉你怎么制作它，大饭店都吃不到

猪脚有补血通乳的功效，在猪脚汤里加墨鱼，让汤汁变得更鲜美，营养也更丰富。另外，猪脚汤可加各类的辅料，如红

枣、花生、冬菇、金针菜等，会有不同的保健功效，下面一起来制作它吧。鞋铺：LV6221716

一、墨鱼猪脚汤

主料：猪脚约1.5磅墨鱼干约200克青红酒或福建老酒1杯金针菜干10克

制作工艺：

1、墨鱼干洗净，用一碗干净的清水将洗净的墨鱼干浸泡数小时，切片。泡墨鱼的水不要倒掉

2、猪脚洗净斩件，在滚水里焯过，再用清水洗净。同时把金针菜泡发洗净

3、炒锅放少许油，把姜片煸至焦黄，下猪脚翻炒片刻，趁热倒入青红酒青红酒是福州人传统的调味酒，活血养颜，做法

点击这里，没有的话，可以用福建老酒，或花雕酒替代

4、再加入适量清水、墨鱼片连浸泡的水一起、金针菜金针菜有祛风的功效

5、煮开后，转入电压力锅或慢炖锅煮烂，最后用盐调味，即可

二、红枣莲藕猪脚汤

主料：莲子20颗红枣12个陈皮10克精盐、姜片各适量猪蹄400克老藕400克

制作工艺：

1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核，藕洗净，切l厘米厚的片;

2、猪蹄洗净，切块，焯水备用

3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开

4、撇去浮沫后改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成

三、美白猪脚汤

猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。

方法步骤

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟

3、锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净

4、汤锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时

5、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时

6、黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可

四、丝瓜豆腐猪脚

主料:猪蹄500克

辅料:丝瓜200克,香菇30克姜10克,精盐3克,味精1克,饮用水1000克

制作工艺：

1、香菇用温水泡发后去蒂洗净

2、丝瓜洗净，去瓤切片

3、猪脚刮洗干净，剁成小块

4、豆腐洗净切片

5、猪脚放入锅内，加入清水适用量，放在火上烧开，煮约半小时，撇净浮沫，加入香菇、姜丝、精盐，用小火炖20分

钟，再放入丝瓜、豆腐，炖至猪脚熟烂后，加入味精调味即可

五、黄豆猪脚汤

主料：猪蹄500克

辅料：大豆150克盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克

制作工艺：

1、将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入

二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上

2、初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂，即加入白酱油一大匙，盐

半茶匙，胡椒粉少许，拌匀调味，即可盛入大碗内供食

六、茭白通草猪脚汤

主料：猪蹄500克

辅料：茭白100克通草15克盐2克味精1克

制作工艺：

1、将茭白洗净切片

2、猪爪洗净，切块

3、锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量同煮

4、至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成

辽宁11选5

我家猪脚从不红烧，加1盘花生，不炖不烤不红烧，上桌瞬间就扫光

说到猪脚，相信不少朋友都爱吃，猪脚含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结

缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。经常吃对皮肤特别的好，因此很多的女士也喜欢吃猪脚。猪蹄营养丰

富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，因此猪脚的吃法有非常地多，但有些做法实在是太麻烦了，因此既简

单又美味的做法，相对来说会更加受到人们的青睐。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪脚1只，花生250克，南乳2块，南乳汁2汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤

匙，老抽1茶匙，生姜1块

第一步：提前2个小时，将250克花生米放入汤碗中，然后加入没过花生米的清水，提前将花生米泡发，然后捞出装盘备用。

第二步：猪脚选用猪前脚，没有那么肥，叫卖肉的老板帮你将猪骨砍断，买回来之后，用火烧一下猪脚的表皮，然后用小刀将

猪脚上面的细毛刮干净，再冲洗干净，控干水分之后，改刀切成小块，再装入大汤盆中。

第三步：接下来给猪脚调味，加入2块南乳，加入2汤匙南乳汁，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，再切点姜

片放一起，然后用手抓匀，再腌制15分钟，腌入底味，由于南乳是偏咸的，所以不需要加盐了。腌制好之后放入泡发好的花生

米，再次抓匀即可。

第四步：将混合好的猪脚和花生米一起倒入电压锅里面，然后铺平，再盖上盖子，按下蹄筋功能键，大概30分钟将猪脚焖熟。

第五步：等猪脚焖熟之后，电压锅消气就可以出锅装盘，然后上桌开吃了。

这样一道做法简单，营养美味的【花生焖猪脚】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着这个做法试试看吧，软糯下

饭，好吃又解馋，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【花生焖猪脚】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本

文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留

言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

炖猪脚时，先焯水就错了！多加这1步，猪脚软烂又入味，太香了

大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋冬就是大口吃肉的季节，因为吃肉能抵抗寒冷，我觉得天冷的时候

吃肉最香，有没有和我一样感觉的？北方人冬天比较喜欢吃炖大骨棒、炖猪蹄、炖鸡等等，炖上一锅，热气腾腾的，补充能量

又暖和。小编虽然不是很喜欢吃肉，但是隔三差五会炖锅猪脚吃，主要是想补充下胶原蛋白，反正我吃猪脚就是为了变漂亮，

这应该也是很多人的想法吧，如果不是，说出你爱吃猪脚的理由吧。

炖猪脚除了要炖的软烂香糯才好吃，去除腥臭味也很重要，因为猪脚真的有一股怪怪的味道，洗的在干净也还是有味道。很多

人炖之前都会先焯水，但是直接焯水也是不对的，并不能完全去除味道，今天就和大家分享下家常炖猪脚的做法，这样做保证

猪脚不腥臭，软糯又好吃。

购买猪脚的时候尽量选择比较大一点的正规连锁肉店，它的猪脚处理的很干净，不会有猪毛，不然买到带猪毛的回家自己处理

比较麻烦。猪肉价格贵了很多，猪脚价格也贵了好多，都涨到30元一斤了，买了4个大猪蹄子花了我100多元，看到价格心在滴

血，还是忍痛买了，我要好好爱我的胃，不能亏待了它，大家当地猪蹄多少钱一斤了？先把猪蹄清洗干净，加入没过猪蹄一半

的清水，剩下一半倒入啤酒没过猪蹄，浸泡40分钟左右，能很好的去除腥臭味。并且用啤酒浸泡过的猪脚肉质会变得比较松

软，脏东西很容易出来，因为啤酒有软化角质的作用，然后再焯下水就非常干净了。

炖猪脚时，先焯水就错了！多加这1步，猪脚软烂又入味，太香了，猪蹄焯水要冷水下锅，放几片姜片和倒入料酒去腥，焯水

后换上干净的水，加入香叶、花椒、八角、料酒，盖上锅盖大火烧开。开锅后，倒入适量老抽、生抽、加适量盐，小火慢炖1

个小时左右，用筷子能轻松戳透就是炖好了。其实炖猪脚还是很简单的，只要能有效的去除腥臭味，炖的软烂入味一些，就会

非常好吃。

这样炖的猪蹄特别特别香，软烂香糯，肉入口即化，骨头也能很轻松的和肉脱离，吃一口就停不下来。每次我都能吃上两个大

猪脚，吃完就觉得自己皮肤年轻好几岁，真的是比卖的还要好吃，因为自己炖的调味品不会加很多，香味是真正从肉里散发出

来的。