家庭牛排

1、黑椒牛排

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉

锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排

煎得比较生)

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，

慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

2、香煎牛排

材料

黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

做法

1、牛肉切成6毫米左右的.大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白

色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面

可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在

肉上横七竖八地划了几刀。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放

冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉

里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

3、黑胡椒烤牛排

做法

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、

酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切

块的西红柿。

4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

小诀窍

1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。

顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解

腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番

茄酱。

2、配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非

常好吃。

4、牛排菇菇炖饭

材料

牛肉1块白饭2碗青豆仁1把红萝卜丁1把鸿喜菇1包牛排酱2大匙洋葱半

颗蒜末3颗起司条适量海苔丝少许义式香料少许海盐少许黑胡椒适量

做法

1备料~鸿喜菇.洋葱丁.红萝卜丁.青豆仁.蒜末

2起锅热油爆香洋葱.蒜末

3接着鸿喜菇.红萝卜丁.青豆仁一起拌炒再加一块奶油

4加一点水再加2大匙牛排酱

5白饭加进来拨散不停拌炒

6同时间~牛肉先撒上海盐.黒胡椒

7备另一平底锅预热一下煎牛肉表面熟先取出让余温渗进里面

8再次回锅煎没有血水渗出即可过老就不好吃了约5分熟

9炖饭中可加一些起司条少许盐巴撒上黒胡椒就可起锅

10装盘~牛排切条状炖饭撒上义式香料海苔丝....完成!