夏至习俗

夏至应该吃啥？夏至各地饮食习俗

夏至到了，意味着我们正式步入了炎热的夏天。这一天，不同地

区的人都会有自己相应的夏至传统食物。那么，下面我们就来看看各

个地区在夏至这天吃什么吧！

夏至吃什么传统食物？

面条

夏至的到来，标记着天气真正进入暑热阶段。这一天全年白昼最

长，民间即有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，以其后日照时间

一天天缩短。

南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥

面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。这大概是因为夏至

新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整

鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系

上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民

间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩

烂。”

夏至饼

江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县

志》中记载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”人们不仅吃

“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀

面做薄饼，烤熟，夹着青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用或

分赠亲友，俗称“夏至饼”。

馄饨

“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”，馄饨是无锡的一道传统

美食，古时相传吃了馄饨可以变得聪明。有些人还会在馄饨里面放入

面条，取一个长寿的寓意。在馄饨汤里还可以加一些紫菜等营养较高

的东西，可以补充人体夏季消耗的物质。

清凉补

人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此，居民在夏季普遍煲清补凉

汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多

调醋，少盐、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为

主。

夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，

民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团（音为”坨“），

一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。

圆糊醮

“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做

好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此

祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

豌豆糕

在南京风俗中，会让小孩子坐在门槛上吃豌豆糕，这样就可以预

防疾病。豌豆糕有清热、解毒的功效，在炎热的夏天，吃一块豌豆糕

自然是可以预防热火，可见一些谚语习俗并不是凭空来的。不在南京

的朋友夏季也要多吃一点豌豆糕哦！