韩式牛尾汤的做法

白萝卜知识介绍：

WhiteRadish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。

萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。

萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白

色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生

叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，

边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂

或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角

果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，

喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网

纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、

青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，

种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，

功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。

白萝卜营养分析：

1.增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提

高抗病能力；

2.帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3.帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4.防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所

含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜适合人群：

1.一般人都可食用。

2.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠

溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜食疗作用：

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰

的功效；

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白萝卜食物相克：

白萝卜忌人参、西洋参同食。

白萝卜做法指导：

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者

以熟食为宜。

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应

加些醋来调和，以利于营养吸收。

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分

被稀释。

一般人均可食用。

萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。红萝卜性微温、白萝卜

性平、青萝卜性微寒，食用时要根据自身情况而定。

吃出健康：

1、萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经；

2、具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；

3、主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛

等。

4、每晚睡觉前吃30g萝卜，能消食化积，清热解毒。可延年益寿。

5、用于消渴口干；鼻衄，咯血；痰热咳嗽，咽喉痛，失音；痢疾

或腹泻，腹痛作胀；脾胃不和，饮食不消，反胃呕吐；热淋，石淋，小

便不利或胆石症。

美食禁忌：

1、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。红萝卜性微温、白

萝卜性平、青萝卜性微寒，食用时要根据自身情况而定。

2、服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到

补益作用。

白萝卜的做法韩式腌萝卜牛尾萝卜汤白萝卜烧鱿鱼萝卜鲫鱼汤鲫

鱼汤酸萝卜老鸭汤腊鸭腿煮萝卜汤萝卜炖牛腩萝卜炖排骨萝卜排

骨汤白萝卜炖牛腩泡萝卜炖田鸡白萝卜烧鱿鱼奶香火腿萝卜球萝

卜丝鲫鱼瑶柱蒸白玉