厨房配菜员

配菜工工作流程

编号:

1、8:50仪容仪表达标上岗

2、9:00厨房晨会

3、9:00-9:10检查采购原材料，是否符合要求，对不符合要求的原

材料提出退换；

4、9:10-11:50准备员工餐、客餐按时出餐；

做好餐前准备工作，进行午餐上餐的工作，保证按时按质完成；

5、11:50-13:30进行晚餐补货单，打扫厨房卫生，厨房钥匙上交前

台保管；

6、14:00-16:00下班午休

7、16:00-16:30整理仪容仪表

8、16:30-17:00全员夕会

9、17:00-21：00开始准备晚餐，做好准备工作；

进行晚餐上餐的工作，保证按时按质完成；

闭餐，打扫厨房卫生；

准备明天补货单，做好申购单；

10、21:00至工作结束厨房钥匙上交前台保管，工作完成，做好日

志。