夏季菜谱

夏天养生药膳菜谱

夏天由于天气过热的原因，容易导致人食欲不振，心烦气躁，而

饮食的问题将直接关系到人的健康。那么夏天养生药膳菜谱有什么呢?

店铺带您去看看吧!希望对您有帮助哦!

夏天养生药膳菜谱

薏苡百合荸荠煲健脾益气养阴生津

材料：薏苡仁30克百合30克荸荠250克

做法：首先将百合和薏苡仁用清水清洗干净之后再用温水发透荸

荠去皮清洗干净后从中间将其切开，然后将百合、薏苡仁和荸荠一起

倒入瓦锅中加入清水适量置武火上浇沸再用文火炖煮45分钟可健脾、

养阴、清热。

饮食调养

宜服健脾益气养阴生津食物如蜜桃、西瓜、香瓜、青瓜、绿豆、

木耳、玉竹、苡仁、百合等。

丝瓜粥养阴生津

材料：鲜丝瓜1条粳米100克白糖少许。

做法：将鲜丝瓜去皮和瓤;粳米淘洗干净备用将粳米放入锅内鲜丝

瓜切成长2厘米、厚1厘米块放入锅内加入清水适量置武火上浇沸再

用文火煮熟成粥加入白糖即成鲜丝瓜嫩者可不去瓤直接切块做粥有清

热解毒凉血通络润肌肤功效。

饮食调养

宜进食养阴生津食物如白茅根、西瓜、凉瓜、西红柿、绿豆、冬

瓜、木耳、丝瓜等。

五叶芦根饮防湿热困脾

材料：藿香叶、薄荷叶、荷叶各3克枇杷叶、鲜芦根、佩兰叶各

30克冬瓜60克白糖适量。

将上料洗净先以枇杷叶、冬瓜共煎汤代水约500ml再加入其药同

煎10分钟调入白糖即成有芳香化湿健脾醒胃功效。

饮食调养

应避免暴饮暴食以防损伤脾胃宜进食健脾清热祛湿食物为主如荷

叶、荠菜、白茅根、芦根、茯苓、冬瓜、西红柿、西瓜、木瓜等。

薏苡杏仁粥健脾益气

材料：薏苡仁30克杏仁10克粳米100克冰糖少许。

做法：首先把粳米和薏苡仁淘洗干净备用，再将杏仁去皮后清洗

干净。然后将粳米和薏苡一起倒入锅中并加入适量的清水用武火煮沸

之后，再以文火熬煮至半熟放入杏仁，继续用文火熬煮到米熟粥成加

入冰糖即成有健脾祛湿补肝功效。

饮食调养

宜以健脾、益气、养阴为主食物或药食两用之品如薏苡仁、沙参、

百合、苋菜、枸杞叶、木耳、桂圆、木瓜、椰、香瓜等。

苡仁赤豆汤清热祛湿

材料：苡仁、赤小豆各30克红枣5枚白糖1匙。

做法：前2味洗净入锅加水2大碗小火慢煮1小时加红枣、白糖

煮30分钟至豆烂离火当点心吃可清热健脾利湿养肝。

饮食调养

宜多吃健脾祛湿之品如淮山、太参、白术、茯苓、绿豆、冬瓜、

苋菜、枸杞叶、木瓜、椰、香瓜等。

夏季饮食养生小常识

一、多饮水喝汤，少“冰冷刺激”

每日应少量多次饮用白开水，也可饮用绿茶水、绿豆汤或酸梅汤

等饮料消烦除渴。夏季多喝汤能调节口味，增强食欲。有些人在天热

的时候，喜欢来一大碗冰镇啤酒或冰镇饮料一饮而尽，这种“刺激性”

降温的行为会刺激脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良、

厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。此外，冰冷食物虽可暂时缓解

燥热，但口腔受冰冷刺激后，容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周

神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态，会刺激咽喉，引起咽炎或牙

痛等不良反应。

二、多蔬果，少油腻食物

夏季蔬菜瓜果种类繁多，营养丰富。市面上常见的苦瓜、冬瓜、

番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，有清凉祛暑的作用。尤其是一些

深色的果蔬，如胡萝卜、芒果、红黄番茄等，它们含有大量的胡萝卜

素及植物化学物质，有助于增强免疫力，补充维生素、矿物质和膳食

纤维。吃油腻食物会加重胃肠的负担，人们会感到腹胀，不思饮食、

疲倦感加重。夏季饮食应以清淡平和为主。

三、多熟食，少生冷

夏季由于天气的炎热，所以人们经常喜欢生吃蔬菜瓜果以及一些

海鲜等食物。可是需要注意的是，因为饿夏季的气温比较高，非常适

合各种病菌和寄生虫的繁殖，如果稍微不注意饮食的卫生，特别是在

一些“三无”摊点吃不卫生的食物，很可能会染上疾病。民以食为天，

食以安为先!

四、最佳调味品食醋

1、健脾开胃

醋能刺激胃酸分泌，健脾开胃，是促进食欲的好方法。而且，醋

还养胃，胃不好，有慢性、萎缩性胃炎的人，适量吃醋会得到有效缓

解。

2、杀细菌

身体在夏季容易受细菌侵害，引起肠道疾病甚至食物中毒，在饮

食中加点醋，既杀菌消毒，又提味。

3、提精神

高温天气特别容易疲劳、休息不好。不过，醋中的醋酸，能将导

致疲劳的罪魁祸首乳酸氧化代谢，帮你提神醒脑。

4、降血压

“少盐多醋”是传统的健康饮食之道，醋中的矿物质钾能排出体

内过剩的钠，可以预防和治疗高血压，动脉硬化、心脏病、中风等疾

病。

5、美容颜

醋是酸的，但却是典型的碱性食物，它能中和体内的酸碱平衡，

达到美容养颜的效果。特别是一些醋中还加了玫瑰、蜂蜜等成分，美

容效果就更好。

五、最佳蔬菜苦味菜

夏季气温高湿度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。

此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退

热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿

物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，

可供选择。此外，有些蔬菜也有不错的消暑功效，如番茄、茄子、芦

笋、竹笋、莲藕等，可用于凉拌、沙拉的方式来代替油炒，这样更爽

口容易下饭。另外不妨多用醋来调味，也有开胃消化的好处。