打卤面的做法

太原打卤⾯的家常做法美味⼜好吃简单易学

⾷材：腐⽵、⽊⽿、⾹菇、黄花菜、油炸⾖腐、烧⾁、⾲菜、葱、姜、蒜、鸡蛋、⽟⽶淀粉、⽼抽、盐

步骤

⼀、将泡发好的⽊⽿、腐⽵、黄花菜、⾹菇、油炸⾖腐备⽤

⼆、锅中做⽔放⼊花椒，⽔开后将花椒捞出

三、等⽔开后将之前备好的⾷材放⼊锅中

四、将鸡蛋打⼊碗中打散，调制⽔淀粉备⽤

五、锅中放⼊烧⾁、葱、姜、蒜、⽼抽、咸盐、根据⾃⼰的咸淡放，⼀般放的味重点好吃，之后将鸡蛋散打在锅中，⽤

⽔淀粉勾芡，勾芡时勺⼦顺时针慢慢搅匀

⽔淀粉勾芡，勾芡时勺⼦顺时针慢慢搅匀

六、⼤约炖五分钟左右，因为⾷材基本好熟，把切好的⾲菜直接铺在卤上⾯

七、锅中倒油加热

七、锅中倒油加热

⼋、将加热的油直接呛在⾲菜上，⽤勺⼦慢慢搅匀，卤就做好了。

九、⼀碗⾹喷喷的太原打卤⾯做好了，看着是不是很有⾷欲呢。