糕点的做法

微波炉挑战蛋糕

材料：蛋糕自发粉60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）

鸡蛋3只；泡打粉3g；牛奶50ml；白糖60g（多加太甜）；色拉油15ml-20ml

盐1g；柠檬汁少许

将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉

和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少

许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约

打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡

皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用

的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，

中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防

止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒

座于筷子上架空。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。放两天也没发硬现象。

自制水果蛋糕

过年有很多时间，每天的安排就是换着花样的做东西吃。

这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。

步骤如下：

1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器

2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热

后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟

3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉

下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可

清蛋糕：

材料：鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克

调料：白糖200克，香精少许

操作：1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。

2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。

3、将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。

朱古力小蛋糕

这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。

每个６８ｋｃａｌ

材料：做１０个小蛋糕；低筋面粉５０克

蛋黄２个；砂糖２５＋２５克；可可粉５茶匙；蛋白２个；牛奶６汤匙；做法：

将１０个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等?15?nbsp;

面粉、可可粉一起过筛，将蛋黄倒入碗中加入２５克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀

蛋白略为打至起泡後，加余下的２５克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），

做成蛋白糖霜

蛋白糖霜分２次加入面糊中拌匀1e23

将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤１分钟即可

苹果果冻

材料：1。3个苹果，洗净，去籽，并切成8份2。3杯半水

调料：1。3杯糖2。2调羹的柠檬汁

做法：1。将苹果和水放在4夸脱的微波容器中，用高火煮10到15分钟，或是直到苹

果软了为止。

2。用纱布将苹果和水一起挤压，直到将水分去除为止。

3。加入糖和柠檬汁，高火煮30到35分钟。在煮的过程中，搅上3，4次。

4。将煮好的混合物倒入容器中，让其冷却，之后放入冰箱中

微波炉椰蓉窝头蛋糕

在论坛里潜水很久了，看到各位大师的美食杰作，经常是口水洗键盘啊。一直都很想发表些什么，但是总

不好意思。今天，元旦放假的今天，很有心情的做了这个创新版的东东——微波炉椰蓉窝头蛋糕，这是结

合了做窝头和微波炉蛋糕的做法，味道还是不错的哦，就是糖放少了点，吃起来有点象发糕。6H