油饼

[葱油饼的做法]最简单的葱油饼做法

原料：普通面粉、开水、盐、玉米油、葱花。

步骤：面粉里加半勺盐，锅中烧开水备用，将开水倒入面粉中，用筷子搅拌，用筷子

搅拌成絮状，然后用手和成面团，用手揉光滑。把面团分成两个均匀的小面团。葱切成葱

花备用，把小面团擀成薄皮，尽量擀薄点，面皮上撒少量盐，用刷子刷一层食用油，把切

好的葱花撒到面皮上，从一端卷起来，卷成长条状，然后从一端开始向里卷，卷好以后用

手压实，擀面杖擀成薄饼。电饼铛里倒适量油，油热以后把擀好的饼放进去，煎至一面金

黄之后翻到另一面继续煎制，两面呈金黄后，切块即可食用了。

原料：普通面粉、大葱、花椒粉、盐、香油、鸡味鲜、和面温水。

步骤：准备食材，香油、花椒盐、盐备齐，大葱洗净切碎备用。面粉放入盆中，分次

倒入温水，用筷子和成团，盖上保鲜膜松弛半小时。利用松驰面时间，把葱碎、盐、花椒

粉、香油、鸡味鲜放入碗中拌匀。松弛好面团不用揉，直接放面板上擀成圆饼，用毛刷抹

一层油，然后用切刀切岀数条，一边不要切段。然后把拌匀葱馅，均匀抺上一层。从一边

卷起，抻拉着从一边卷成圆饼挤。擀面杖擀开，放入预热平底锅小火烙制至熟，烙制两面

微黄即可。

原料：普通面粉、温热水、椒盐、葱花、油。

步骤：面粉放盆里，慢慢加入适量温水，不要一次加太多，再用筷子左右上下拌成棉

絮状，中途可适量加温水进去，拌到盆里剩少许干粉就用手揉成面团，揉好的面团哈哈上

湿布醒发半小时。葱去葱头，切成葱花装入碗中备用。半小时后醒好的面团非常柔软，拿

出来再洒些干粉防粘揉匀，分成均匀大小的团，再把小面团擀薄片刷上少许油，再均匀的

洒上椒盐和葱花，再把面皮从下向上卷起来，如果有点粘可以用切面刀辅助一下，卷好后

再把面团搓长一点，如果有点粘可以洒少许干面粉防粘，再绕成一个圈，面头压在下面，

再用手掌压扁一下，用擀面杖稍微滚动一下就成一个饼了，放在油锅里煎至两面金黄便可。

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