夏至吃什么

2021夏节节气传统美食

夏至这一天北半球得到的阳光最多，比南半球多了将近一倍，它

是整个夏季中白天时间最长而黑夜时间最短的一天，一般是6月21-

22日。下面是小编精心推荐的夏节节气传统美食，仅供参考，欢迎阅

读！

夏节节气传统美食

夏至面

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，

每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以

有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损

害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。

夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，

民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团，一脚跨过河”，

意喻力大无比，身轻如燕。

夏至饼

夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉

调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭

祖后食用，俗谓“夏至饼”。

夏至狗肉

夏至吃狗肉，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。古人视狗

为阳畜，能辟不祥，有“吃了夏至狗，西风绕道走”之说，大意是人

只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感

冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特

的民间饮食文化。如今随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏

至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然

如故。

夏至饮食养生

夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，

在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食

物，宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“凡食无强厚味，无以烈味

重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳

米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”。在强调饮食清

补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、

苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。而面条，也是夏至后被

推荐的美食之一。在中国北方流行一句谚语：“冬至饺子夏至面”，

尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

在这里，还要向大家隆重推荐一种食材——生姜。有俗话说：

“饭不香，吃生姜”、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“早上三片姜，赛过

喝参汤”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概

括。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，

对于防暑度夏有一定益处。另有“男子不可百日无姜”的说法。夏季

万物生长，阳极阴生，心旺肾衰，因此，适量进补对男子性功能的保

护和提升还是很有好处的。

夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需

水量大。对此，还可以在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。

需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。属于寒凉体质和体质

虚弱之人也不适宜饮用绿豆汤。

以上讲的是从饮食上注意养生保健，而在精神上也要注意调养。

《周易》理论认为：夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。

夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，

从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说：“心静自然凉”，因此，

要善于调节，多静坐，排除心中杂念。

夏至养生适合吃什么食物

饮食夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡

不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热;

冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿

多，以免化热生风，激发疔疮之疾。

1、饮食宜清淡，多吃杂粮，多吃新鲜蔬菜、夏热水果和一些消暑

益气、生津止渴的食品，如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、草莓、桃子、

李子、面条、绿豆、红小豆、小白菜、芹菜、丝瓜、绿豆芽、冬瓜、

胡萝卜、苦瓜、猪肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鲫鱼、大枣、乌梅等。

2、少量多餐，细嚼慢咽，不宜过饱。因为夏季气候炎热，人的消

化功能相对较弱，所以要因时制宜。

3、因为随着这一高温时节的来临，人体的新陈代谢更加旺盛，会

大量排汗而耗气伤津，并容易中暑，故在中药材方面可多选用荷叶、

薏米、扁豆、莲子、百合、玉竹、沙参、淮山、麦冬、天冬等。