鲅鱼的做法大全

厨房美食菜谱：家常焖鲅鱼的做法

鲅鱼1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰

富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素

2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗

贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定

辅助疗效。

通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为

73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，

总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。

食材

主料：

鲅鱼1条

油适量

盐适量

葱适量

蒜适量

姜适量

八角适量

酱油适量

味精适量

干辣椒适量

步骤

1.鲅鱼洗净去内脏，切断葱姜蒜切碎，干辣椒切碎

2.热油放葱姜蒜，干辣椒爆香，加入酱油

3.加入水，八角，盐，烧开

4.放入鲅鱼段

5.焖熟，再放味精

6.出锅

小贴士：出锅是放香葱