基围虾的做法

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基围虾蘸料怎么调呢?

基围虾是一种味道非常鲜嫩的食材，这种虾类和其他的虾不

同，基围虾的腥味更淡，更适合大众的口味需求，因此，在市面

上基围虾的销售状况最佳。基围虾的吃法比较简单，只需制作一

份简单的蘸料即可。而基围虾蘸料怎么调呢?下面就来看看讲解吧，

希望大家能够了解一下。

相对比较清淡的白灼基围虾，如果能配上精心调制的酱料一

起食用，那就更能激发基围虾的美味，吃起来更加清爽可口，又

别有滋味。

做法一：

1、将葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，

油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的

碗中。

2、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热

油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点

海天金标生抽，二者比例为四比一。

3、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸

汁就搞定了。

做法二：

1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀

(不能切破脊背)，下盐拌匀。

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2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成

熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾

熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

做法三：

1、生抽、白糖、醋、姜末、香油各适量。

2、生抽、日本芥辣各适量。

3、蒜蓉、盐、生抽、白糖各适量。

4、香葱末、姜末、盐、生抽、白糖各适量。

5、李锦记生抽、豉油以3：7的比例放，放少许糖。