扇贝的做法

扇贝蒜蓉做法

扇贝蒜蓉做法大全

材料：扇贝6个，粉丝50克，大蒜一头，青椒20克，红椒20

克，香葱一根

做法：

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳，再用小刀伸进去把扇贝撬开，留下

有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

2、贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除；裙边下面那层像睫毛状

黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃），

只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

3、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，

然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，

再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。

4、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放

点淀粉拌匀，腌制待用。

5、粉丝一小把，用热水泡软（大概十多分钟就软了），沥干水分

待用；青、红椒洗净切小丁；香葱切碎；大蒜剁成蓉备用。

5、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上

能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一

起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。炸好的蒜蓉，金黄金黄的，很

诱人吧！

6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉

放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量

也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；最后淋上蒸鱼豉油。

7、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸8

分钟，最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、

红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就

大功告成啦。

蒜蓉扇贝的营养价值

扇贝含有一种能降低胆固醇的物质，所以经常食用扇贝能够有效

降低胆固醇。另外，常吃扇贝还能健脑以及明目，对于脾虚气弱的人

来说，食用扇贝则可以暖胃。清蒸扇贝富含维生素B族、E，以及钙、

镁、锌、钾、碘、磷。而在贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆

固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固

醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝的营养十分丰

富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补

钙、补铁的.好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细

胞有极大的好处。此外扇贝还有其他食疗效果适宜高胆固醇、高血脂

体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

在所有杀菌作用的高等植物中，蒜蓉杀菌效力最强，是天然的抗

生素。蒜蓉含有较丰富的微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，有抗衰老

作用。此外，蒜蓉还有降压，利尿，保肝，提高腹腔巨噬细胞吞噬机

能等作用。扇贝和蒜蓉的完美搭配能够更好的提出鲜美的口感，美滋

美味又营养丰富的蒜蓉扇贝真让人爱不释手。

蒜蓉扇贝的热量高吗

蒜蓉蒸扇贝是低胆固醇、低钠盐、富含钾、富含铁，按照正常人

的食量吃，热量算低，因为是海鲜脂肪含量更是少之又少。贝类软体

动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚

甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独

特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药

物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，

这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝肉食抑制胆固醇在肝脏合

成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。烹饪是以

清蒸为主，少油、少辅料，总之清蒸的食物产生的热量比其他烹饪方

式的要低很多。蒜蓉本来就是功效强劲的家常辅料，它的杀菌效果可

谓数一数二，能够帮助身体代谢有害物质，加速血液循环。所以蒜蓉

扇贝的热量低且营养丰富。这让喜爱吃海鲜的人儿可以多吃几口呢，

即便吃多几顿也不怕长胖。