蒸茄子怎么做

厨房美食菜谱：蒸茄子的做法

蒸茄子时给茄子来了个小造型，做了一只展翅的蝴蝶。

不能只追求造型而忽视了菜的味道，我还为这道蒸茄子配了

一个酱汁，经大家尝过之后，反应也不错。吃的时候就不用

照顾什幺造型了，尽管拌开来吃。

食材

主料：

茄子3个

油适量

盐适量

胡萝卜适量

洋葱适量

蒜适量

蚝油1勺

香油1勺

生抽1勺

米醋1/2勺

步骤

1.取两只茄子斜切成薄片。

2.取一只个头小一点的茄子，把根部稍削一下，成圆形，

在两边斜上方对称划上两刀用来插眼睛；在茄身上面横切数

刀，不要切断，没有把握可以在下面垫上两根筷子。

3.把小个茄子放在盘子中间做蝴蝶的身子，在两旁铺上

茄片做出蝴蝶翅膀的形状。

4.取一块胡萝卜，斜切下两个圆片，然后沿圆片外围切

出两小条弧形，摆在蝴蝶头部位置做触须；再取一小块胡萝

卜，用刀修成圆形，在上面刻一个小口，然后插在头部位置

的小口处做眼睛。这样，一个完整的蝴蝶外形就出来了。

5.入蒸锅蒸十分钟左右。

6.蒸好的样子。

7.蒜与洋葱切成末。

8.在蒜与洋葱末中加入一勺蚝油，一勺香油，一勺生抽，

半勺米醋拌匀。

9.将调味汁浇在蝴蝶翅膀上即可。

小贴士：茄子切开后容易氧化发黑，可以先泡在盐水中。