济南特色

美食攻略

济南作为山东省的政治经济文化中心，饮食文化同样历史悠久。鲁菜以其清香、鲜嫩、味纯

著称与于世，一菜一味，百菜不重，用高汤调菜是济南菜的一大特色。济南市内能够展现地

方特色的美食区域主要有三条街：一是芙蓉街，二是济南美食街，三是烧烤一条街。

泉城美食聚集地

芙蓉街

芙蓉街北起济南府学文庙，南至泉城路，因街中芙蓉泉而得名，长432米，平均宽约6米，

是济南市的老商业街，全国最为著名的小吃街之一，被誉为”齐鲁第一小吃街”。无数的小商

小贩，在路两边各据一摊或一店，神州各地、欧美日韩……各色小吃琳琅满目。芙蓉街上每

天人流不断。

吃货必去地义兴风味馆、会仙楼饭庄、鱼酷、苓记鸭血粉丝、胥记面馆、状元米线。

交通乘坐3路、K50路、101路、K54路公交到芙蓉街站下。

花园路美食街

花园路位于济南市历下区，这里从高档燕翅鲍到通俗平民的东北菜，各个层次的店都有。此

外，花园路上的欧文咖啡厅、上岛咖啡花园路店等西餐厅也是一道风景线。

“吃”货必去地如林业大厦、粗粮王酒店（高档餐厅），颜氏粥府、重庆小天鹅、重庆孔亮火

锅（中上等酒楼）。

交通乘坐112路、113路、118路、122路、201路、11路、K91路、K107路公交到花园路

西口站。

济南美食街

济南美食街位于英雄山下的经十一路34号，这条街上的大部分商店都是实行24小时营业的，

这里是济南首个“小吃不夜城”。在这里，可以发现很多地方风味的特色小吃店。

吃货必去地亮亮面馆、滕州羊汤、重庆风味梁记粥铺、杭州九碗伴、台湾集集小镇、新疆居、

广西风味、鹿鸣阁等。

交通乘坐2路、15路、32路、43路、62路、65路、117路、129路、165路、BRT3路、

K109路、K139路、K301路、K56路、K93路、K94路公交到省体育中心站下。

餐饮概览

济南特色菜

九转大肠

济南的传统名菜。把猪大肠洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料

等调味，先入油锅中炸，再加调料和香料烹制而成。因此菜味道独特，别有滋味，并赞厨师

制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其称为“九转大肠”。济南大小餐馆都可吃到，

一般20元左右。

黄河鲤鱼

母亲河－黄河流经济南，河中著名美食“黄河鲤鱼”自然是济南的一道特色名菜。济南黄河鲤

鱼鳞色鲜亮，个头较大，肉质厚嫩。在济南餐馆，通常喜欢将黄河鲤鱼做成糖醋口味，而且

蒜香浓郁。而且依据当地习惯，吃完鱼后，会将鱼头、鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤，叫

做“头尾汤”或者叫“划水”，鲜美滋补，有益健康。

油炸螺丝糕

油炸螺丝糕是济南的一种传统地方小吃，其特点是皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是

一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来，为适应济南当地人的口味，糕的原材料进行了改良，

由原来的“甜香”改为现在的“咸香”，当时人称“徐氏螺丝糕”。后此糕广为流传，成为济南传

统特色小吃。

坛子肉

济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师

用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而

不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。

油爆双脆

济南传统名菜，相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人所创。当时济南厨师以猪肚

尖和鸡胗片为原料，经刀工后，沸油爆炒，将原来必须久煮的肚头和胗片，快速炸熟。该菜

问世不久，就闻名于世，原名“爆双片”，后来改为“油爆双脆”，其特点是口感脆嫩滑润，清

鲜爽口。

盘丝饼

盘丝饼，是济南的著名小吃，又叫青油盘丝饼。青油是相对动物油而言，一般用花生油来煎

烙。“盘丝”指此饼的造型是用传统的胶东抻面制成，把面抻至极细，细如发丝，再盘成圆饼

型，故名盘丝，放油中半煎半烙使之成熟。吃前为了突出“盘丝”的特点，要将已烙成的黄脆

“金丝”拍散，再撒上青红丝、白糖即成。

荷花粥

荷花是济南的特产，荷花粥是济南的著名小吃。将粳米淘洗干净后加适量清水煮粥，粥熟后

将荷花末加入，再煮两分钟即可。此粥具有清暑热，散瘀血，美容养颜的效果。口感清香，

长期食用可延年益寿。

大舜宴

大舜宴是济南舜耕山庄根据“舜耕于历山”的历史，结合当地特产，运用鲁菜的烹调技法设计

研制而成的特色宴席之一。其菜点设计由果品、冷荤、热菜、面点四部分构成。果品以我国

远古时已有的品种为主；冷荤菜肴由一个凤凰拼盘和八个瑞鸟小拼盘构成；宴中所有热菜、

面点均有历史典故；整个宴席仿古而不失其新颖，展示了浓厚的地方特色。

北菇扣鹅掌

此菜选用法国鹅掌和长白山野山菇制成，入沸水汆透，放入七成热的油中炸成深红色，再用

清汤及调味品兑成汁，浇上，上笼蒸两小时至酥烂。此菜色泽明亮，鲜香醇厚，回味无穷，

有养颜美容的功效，是济南的传统特色菜。

菊花火锅

菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入济南已有近百年历史。火锅以鲜鱼为主，锅内兑入鸡汤滚

沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入

锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。

炸荷花

炸荷花是济南的著名特色小吃，以荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神独步天下。荷

花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片；豆沙馅分成24份，每片荷花上放一

份馅心，对叠包好；面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊；炒锅烧热，将包叠好的荷花片

放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，撒上糖桂花即成。

公交车

济南市公交车分为，普通和K系列两种，普通公交车1元/人，K系列公交车，票价2元、3

元不等、主要旅游线路公交车有：游66、K51、K68、88、3、5路等。现将主要公交车到的

景区和景点列出，供游客参考。

游66路到达千佛山，泉城公园，趵突泉，泉城广场，大明湖，动物园等景点；

K51路到达千佛山，泉城广场，趵突泉，人民商场等景点

65路可直达红叶谷风景区，

88路至仲宫换乘88支线可分别达到九顶塔或锦云川景区。此车次有空调豪华车与普通车型

两种，价格不等。

泉城风情徒步一日游

这条线路中的各个景点之间距离都很近，只要步行即可，不需要乘坐公交。尤其是解放阁、

黑虎泉、洪家教堂一带可以走进泉城人家，看看他们悠闲的生活。在卫巷可以品尝正宗的济

南风味。在此路线中，由于景点和美食街都在泉城广场附近，因此推荐住在泉城广场附近。

泉城金秋赏枫休闲游

泉城名泉美景自然是多，深秋天气转凉时，大明湖畔，五龙潭旁，赏菊留影，听曲品茶是件

多惬意的事。在济南南部山区红叶谷景区内观赏红叶成为初秋旅游的一大亮点，层林尽染，

山水相映，好一派“天气晚来秋”的绝佳景色。远处的万叶塔，近处的琵琶桥，眼前的湖心亭，

错落有致，加上漫山的的黄栌树，倒影在绚秋湖中，俨然一幅天然的立体山水画。

第一天：大明湖、五龙潭、趵突泉、辛弃疾纪念祠、千佛山

第二天：红叶谷、芙蓉街

泉城一日游

济南市内的名胜景点基本上都集中在市中心，泉城广场一带，游览起来非常方便。早晨起来，

可选择在宾馆吃早餐，住在市中心的游客，也可选择步行到泉城路上的芙蓉街吃早餐，那里

的早点都是些体现济南地方特色的小吃，比如：大饼，烧烤之类，人均5块钱，可以吃的非

常不错了。

芙蓉街、趵突泉、黑虎泉、泉城广场、曲水亭街、珍珠泉

推荐景点：趵突泉、珍珠泉、黑虎泉、金线泉、漱玉泉、红叶谷