奶油做法

稀奶油做法大全

鲜奶油(忌廉)蛋糕

材料

鸡蛋5个，低筋面100G，牛奶或橙汁80G，油75G，白糖适量，

适各人口味而定）

做法

1蛋清蛋黄分开装在不同的容器

2蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀，再拌入面粉，要轻轻地拌匀

3蛋清加糖打发

4将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀，再将剩余的蛋清拌入，轻柔拌

匀

5倒入烤盘，摄氏375度烤50分钟左右至熟，取出倒扣至凉。你

可以就这么吃，也可装饰上鲜奶油，随心所欲了

椰菜奶油浓汤(BroccoliCreamSoup)

材料

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

量：5份

材料：

白脱牛油(butter)3大匙

洋葱(onion)半个

面粉(allpurpoflour)3大匙

西兰花(broccoli)400g

鲜奶油(whippingcream)60ml

白胡椒粉(whitepepper)适量

盐(salt)适量

做法

1)洋葱切丁，西兰花洗净切小块；

2)白脱放锅中溶化，加洋葱丁小火炒至透明，加面粉炒匀；

3)加1000ml开水，用搅拌器(whisk)搅匀至无颗粒，煮开后加西兰

花，煮10分钟至软；

4)所有汤料倒入搅拌机(blender)打成汁；

5)浓汤过滤后用小火煮开，加鲜奶油搅匀，并加盐调味。

南瓜奶油浓汤(PumpkinCreamSoup)

材料

南瓜900g，洋葱1只，胡萝卜1根，西芹1根，白脱（butter）30g，

面粉2大勺，新鲜欧芹（freshparsleyItalian）

调料A：黑胡椒粉，paprika，鲜奶油（35%whippingcream）50ml，

酸奶油（Sourcream）100ml，盐

做法

1）南瓜洗净去皮切丁。洋葱，胡萝卜和西芹分别洗净切丁；

2）锅里白脱融化后先加入洋葱丁，炒至透明后加入胡萝卜和西芹丁

翻炒3分钟后加入面粉，继续翻炒至面粉均匀裹在三丁上；

3）把所有材料放入一锅，注入1200ml的鸡汤或水，烧开后中小火煮

30分钟左右至蔬菜酥软；

4）关火放凉，倒入搅拌机（blender）中打成泥状。然后将泥状的南

瓜汤倒回锅中，加入调料A即可。可以在上面点缀欧芹碎（Parsley

Italian）

双果奶油塔

材料

原味塔皮4吋2个，内馅：130公克，细砂糖40公克，全蛋60公克，

蛋黄40公克，奶油50公克，吉利丁2公克，装饰：1个，草莓2个，

杏桃果胶适量

做法

1.制作百香果内馅：将全蛋、蛋黄、细砂糖放在钢盆中搅拌均匀，加

入百香果汁，开大火，不停的搅拌到变成浓稠状后加入奶油拌匀，熄

火。加入泡软的吉利丁拌匀，底部隔着冰水，稍微放凉后，放入冰箱

冷藏约2小时左右。

2.将内馅挤入烤好塔皮中，上面摆上奇异果、草莓，刷上杏桃果胶即

可。

玫瑰小姐与奶油小生的约会

简单易做，便于推广,当散发着淡淡玫瑰香味的玫瑰小姐和散发着纯

正奶香的拿铁在一起，光是闻香味已很是诱人

材料

1法国莫林玫瑰糖浆，2雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，3雀巢纯牛奶

做法

1把雀巢纯牛奶倒入打奶泡杯中，打出均匀的奶泡

2把雀巢醇品倒入杯中，加热水冲好

3在玻璃杯中倒入1/4杯雀巢纯牛奶

4加入玫瑰糖浆搅匀

5再倒入打好的奶泡

6在奶泡上找一个点倒入冲好的雀巢咖啡醇品

7完成作品

8奶油小生做法同上，少一个倒糖浆的过程

小诀窍:

1、奶泡一定要打好，打结实，均匀。

2、倒雀巢咖啡时要顺着一个点轻轻的倒入，不要破坏了层次