红茶的作用和功效

关于红茶

世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮

料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂

多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。

茶的发源地是中国，红茶的鼻祖也在中国，红茶大国印度种茶源于中国武夷山。和

红茶相较，国人对红茶的了解和消费远比绿茶的少得多，国外的人喝红茶的要比我们国

内的人多的多。提及红茶，容易联想起大不列颠及北爱尔兰联合王国那优雅雍容的贵族

气质，以及弥漫在伦敦雾里的丝丝暖意，那是来自红茶的气息。西方人说的喝下午茶即

是指喝红茶，配上些小点心，是西方传过来的一种生活方式。红茶的搭配性比绿茶好，

更适合添加风味调料。

红茶绿茶没有好坏之别，除根据喜好外，也要根据体质不同、气候不同选择。适合

自己的就是最好的。

绿茶和红茶的原料并没有太大区别，都是茶树叶，其区别只在于茶叶的加工工艺不

同，导致功效有部分差异。茶叶要制成绿茶，只需将茶叶干燥，其加工过程中未经过发

酵，因此更多保留了许多茶叶中原有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，

咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多，形成绿叶绿汤的品质特点。绿茶偏

凉，有防治疾病、增强营养、消炎解毒、清热、提神、减肥等功效。

红茶与绿茶不同，茶叶需切小后并经过发酵烘制而成的，发酵就是激化酶的活性，

促使茶多酚物质在酶的催化下发生氧化聚合反应，鲜叶中的化学成分变化较大，形

成红茶红叶红汤的品质特点。

因此，同样是茶多酚，红茶中茶多酚含量减少90%以上，还产生了茶多酚的氧化产

物茶黄素、茶红素等新的成分。

茶多酚作为一种天然萃取物，没有什么的副作用，可以称得上是副作用的，可能就

是其中含有的咖啡因可能会造成兴奋，从而导致失眠。茶多酚具有收敛性，还对胃有一

定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强，所以人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃

部不舒服。当然，空腹喝任何茶都不好。

所以，绿茶一般晚上不合适喝。对神经衰弱、失眠人群，以及胃寒者，绿茶也不合

适。睡眠状况欠佳的人、脾胃虚寒的人，最适宜饮红茶！也注意不要喝太浓的红茶，以

少饮、少放茶叶为宜。红茶的功效有很多。

红茶的功效：

*健胃暖胃、整肠助消化红茶中茶多酚含量减少，而且这些茶多酚的氧化产物还能

够促进人体消化，红茶红茶是温的，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃暖胃。红茶

对消化道的动力作用和保护比较显著，可适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人。

很多地区的居民习惯于食用肉制品，同时也喜爱红茶，是一个比较科学的饮食搭配。

*利尿消水肿红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，刺激肾脏以促进热量和污物

的排泄，如此促成尿量增加、有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与

高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

*抗癌、抗氧化延缓衰老研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，

结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶

的抗氧化功效丝毫不逊于绿茶，“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比

绿茶复杂得多，尤其更有益于心脏健康”。美国杂志报道，红茶抗氧化作用强于大蒜头、

西兰花和胡萝卜等。

*改善人体心血管功能、有助预防心血管疾病红茶之所以有助于保护心血管，是因

为红茶中所含的抗氧化物可促进血液中一氧化氮的释放，辅助动脉血管的扩张，对血管

系统和心脏具有兴奋作用，加快血液循环、强化心搏，减少罹患冠状动脉疾病的可能性，

能防动脉粥样硬化、防止中风和心肌梗死等心脏病。红茶富含的微量元素钾，冲泡后，

70%的钾溶于茶水内，也有增强心脏血液循环、强壮心肌功能。

*降低血压、血糖值新研究涉及95名35-75岁的澳大利亚参试者，研究人员将这些

参试者随机分为两组，一组每天喝三杯红茶(红茶组)，另一组喝含有咖啡因和茶味的安

慰剂(安慰剂组)。6个月之后，研究人员发现，与安慰剂组参试者相比，红茶组参试者

收缩压和舒张压分别降低2毫米汞柱和3毫米汞柱。科学家表示，血压下降2—3毫米汞

柱，相当于高血压和心脏病危险降低10%。要了解喝茶降低高血压的具体原理，尚需进

一步深入研究。

英国科学家的最新研究证明，红茶对糖尿病人有好处，因为它能够刺激胰岛素的分

泌，降低餐后血糖的峰值。1克茶包就能让受试者的120分钟血糖更加平稳，这可能是

因为红茶中的大量多酚类物质引起的。

*强壮骨骼红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强

健也有益处。日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用

红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的功效，可减

少患骨质疏松症的危险。各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡

萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。*

*提神消疲经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，

促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。

红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外，若在进行需要体力及持

久力的运动前喝，所以让人更具持久力。因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动

进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能。

*防污染抗辐射据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，

这对饮水、食品、空气受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

*消炎杀菌解毒红茶的抗菌力强，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。

红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒、预防蛀牙、消除口臭。

关于红茶的其他知识：

不能代替药物红茶代替不了药物，属食物，对健康的帮助有限，但研究人员表示，

也许喝红茶对个人健康的帮助有限，但就整体而言，它的影响还是不容忽视。

注意适量才好任何东西适量就好，不要为了降血压大量的喝红茶。喝茶多了，则如

某种食物吃偏了一样，影响身体状况。

不适宜人群不适宜有上火体质、发热人群，也不适合孕妇、哺乳期妇女、儿童。

世界公认女人喝红茶好处多红茶功效决定的。

建议晚上最好喝红茶因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的

性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量较少，并经过“熟化”过程，刺激

性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。失眠者晚上不饮茶为宜。

冲泡饮用往杯中冲入开水，盖上盖子，泡上3到5分钟，然后就可以了。打

开盖子茶香四溢，汤色红润。开水的温度最好是100度为宜。宜使用盖碗、紫砂壶、

飘逸杯加沸水冲泡

红茶品性温和、香味醇厚，但很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。红茶要想

变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3~5克茶叶就可以，口味淡者可

放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升

水来冲泡。

红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低

营养含量。也不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，

以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

贮存条件清洁、通风、干燥、无异味、避免阳光直射

红茶加牛奶混搭是否好？最新一期的《欧洲心脏期刊》刊登的一项调查发现，如果

喝红茶时加入牛奶，红茶中的抗氧化物将与牛奶中的酪蛋白中和，因而无法发挥保护心

血管的功效，茶的保健功效将大打折扣。柏林大学查理特医院的心脏病专家挑选了16

名健康女性，分别饮用不加牛奶的红茶、加奶红茶和白开水，并用超声波检测受试者喝

茶前及喝茶后两小时的前臂血管扩张能力水平。结果发现，与喝白开水相比，喝红茶的

人血管扩张能力明显增强，而牛奶则会完全抵消红茶的这种功效。