泥鳅怎么做

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烤泥鳅的做法，怎么做比较简单？

泥鳅都是有吃过的，这是比较常见的一道美食，一般泥鳅非

常的美味，而且回味无穷，很多人都比较喜欢吃，在做烤泥鳅的

时候需要准备好各种配料，因为烤泥鳅的味道如果只是单纯的清

淡，会比较的酸涩，所以需要准备各种辣椒和调料。

做法1

材料

大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量

做法

1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备

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用。

2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤

1分钟，装盘，点缀盘饰即成。

创新说明

此菜将泥鳅用来烤制，做法新颖、别致，口味独特。

小诀窍

特点

外酥内嫩，原味突出，回味悠长。

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做法2

材料

泥鳅750克、火腿肠2根、黄瓜1根。芹菜100克、蒜苗

100克、莴笋100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金

宫鱼调料半包、味精

做法

1、泥鳅在卖鱼那里弄干净，回家用盐洗净。火腿肠切条、

黄瓜和莴笋切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切细颗粒。

2、热油锅放入蔬菜炒熟装在盆子底部。

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3、重新起油锅，把泥鳅用大火爆炒，放料酒，装在另一个

盆子。

4、剩余的油再加点油进去烧热，把花椒、豆瓣少许、泡姜

蒜、金宫调料、老抽少许、一起炒香后，倒进水烧开，再把泥鳅

和火腿肠放进去煮至粑粑的，那样肉肉才嫩美。

5、煮熟起锅时放入味精后倒在蔬菜盆里即可。