海带芽

韩国酱汤的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理美味粥汤

韩国酱汤的制作材料：

主料：1.韩国黄酱。2.辣椒面,生姜少许。3.西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的）,

尖椒,洋葱,小鲜贝三四个。

教您韩国酱汤怎么做，如何做韩国酱汤才好吃

原料：

1.韩国黄酱。

2.辣椒面、生姜少许。

3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。

制作方法：

四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小

方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫

子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调），

改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来

分钟，加入少许辣椒面出锅即可。

韩国辣白菜的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理青少年食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱

口味：酸咸味工艺：腌

韩国辣白菜的制作材料：

主料：大白菜(青口)800克

辅料：苹果300克,胡萝卜50克

调料：大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克

教您韩国辣白菜怎么做，如何做韩国辣白菜才好吃

1.白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）；

2.胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层

盐，放满后，上置重物，停放过夜；

3.次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；

4.将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌

匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需

在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱；

5.酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。

韩国辣白菜的制作要诀：

1.加糖是为了发酵喂细菌的；

2.辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好；

3.酸度应来自自然发酵，而非外加的醋；

4.朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。

小帖士-食物相克：

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

韩国拌饭-黄豆芽汤饭的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

韩国拌饭-黄豆芽汤饭的制作材料：

主料：黄豆芽250g,饭5杯

辅料：鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱

油2大勺,虾酱3大勺

教您韩国拌饭-黄豆芽汤饭怎么做，如何做韩国

拌饭-黄豆芽汤饭才好吃

全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄

豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离

桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放

酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面

热吃的一种饮食。

(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。

(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。

(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。

韩国拌饭-山菜拌饭

在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营

养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏

起来冬天食用。

材料：

米3杯,山菜160g、绿荳芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。

牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、

胡椒1/4小勺。

做法：

(1)把牛肉切好加佐料炒出来。

(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐

料。

(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。

(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。

(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。

(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。

(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调

料放在上面。

韩国手卷饼的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

韩国手卷饼的制作材料：

主料：蔬菜,豆芽,青笋,胡萝卜,卤肉,韭菜,鸡蛋饼,香肠,黄瓜。

辅料：薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱

教您韩国手卷饼怎么做，如何做韩国手卷饼才好吃

1、主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀；

2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；

3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。

附录：

薄饼皮的做法

批底材料︰(兩個Pizza份量)

面包粉150克

依士粉(Instant)3克

糖5克

盐2克

酥油5克

啤酒/水95克

芝士材料:(馅料可自行选择)

Mozzarella适量

Parmesan适量

制法:

1.將所有批底材料捞勻，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40分钟。（用烤箱开６０度

低温，大概半个小时就发好）將面团分成兩份，再碌圆將Mozzarella芝士放在批边向內

捲压实摺口，用叉在批皮同边拮洞。

2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，

等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，

立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟

而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十

分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，

不至风干。

提示：根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等

凉拌三片的做法详细介绍

菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：拌

凉拌三片的制作材料：

主料：番茄100克,胡萝卜100克,黄瓜100克

调料：盐2克,醋5克,味精1克,香油1克

教您凉拌三片怎么做，如何做凉拌三片才好吃

1.西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片。

2.将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。

凉拌三片的制作要诀：

小帖士-健康提示：

1、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典

型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄

瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较

多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

2、西红柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴，健胃消食；黄瓜味甘，性寒，能除胸中热，解

烦渴，利水道；胡萝卜味甘，性平，能健脾补虚，行气消食。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

青红萝卜炖牛腩的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱脾调养食谱气血双补食谱健脾开胃食谱祛痰食谱

口味：咸鲜味工艺：原炖

青红萝卜炖牛腩的制作材料：

主料：牛腩（腰窝）400克,青萝卜150克,胡萝卜150克

调料：大葱15克,姜5克,咖喱3克,花生油30克,盐5克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2

克

青红萝卜炖牛腩的特色：

汤汁醇厚，别具风味。

教您青红萝卜炖牛腩怎么做，如何做青红萝

卜炖牛腩才好吃

1.牛腩洗净切块；

2.青萝卜、胡萝卜切滚刀块，分别焯水，

冲凉待用；

3.锅中加油烧热，葱花、蒜片炝锅；

4.加咖喱炒出香味，烹料酒，加鲜汤，倒入牛腩，炖到八成熟；

5.倒入青萝卜、胡萝卜，加精盐、味精调味，撒胡椒粉，出锅即可。

小帖士-健康提示：

牛腩补脾益气，化痰熄风，萝卜下气化痰，消积宽中，二者搭配而成一道美味药膳。

小帖士-食物相克：

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的做法详细介绍

菜系及功效：日本料理韩国料理美味粥汤

工艺：煮

味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的制作材料：

主料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克

辅料：红,白萝卜丝各1/2杯

调料：味噌80公克,豆腐,海带芽,糖,味精各1/8小匙,葱花2大匙

教您味增汤/韩式味增汤/日式味增汤怎么做，如何做味增汤/韩式味增汤/日式味增汤才好

吃

味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。味道比较

浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。

日式味噌汤(做法一)

【材料】

鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精

各1/8小匙、葱花2大匙

【制作过程】

1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.

2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置

小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,

水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.

味噌汤(做法二)

[原料/调料]

豆腐1/4块海带芽(乾)5公克葱1支出汁300cc味噌1又1/2大匙味醂1小匙

[制作流程]

1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。

2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。

3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。

4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，

加入味醂拌匀。

5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。

味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。

味噌汤做法

1。材料，干燥小鱼5-6个长葱8克豆腐26克海带4克水240ml味增12g

2.小鱼干去头去内脏

3，放水240ml煮小鱼干水沸腾后中火2-3分钟去出鱼干

4，放入长葱锅底出鱼目泡进行后下一步30秒左右时间

5，放入豆腐鱼目泡出来后进行下一步50秒左右

6，海带放入停火

7，放味增在大汤勺中用锅里的汁稀释

8，味增汤的重点在这里一定要搅匀

9，大汤勺内的味增搅匀后一气倒入锅中和锅中的汤好好的融合在开火小火煮到一个沸

腾的时候就可以停火了。

10，好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份

加倍就好。

味增汤的做法

主料：味增

原料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。

制作工艺：

将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。

烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。

不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下

锅！）

然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、

葱花。

烧开后就好了。

口感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。

贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、

硫胺、烟酸和碳水化合物。

味增汤的做法

材料:小魚乾,赤味增,昆布,台灣紫菜(可有可無),豆腐

做法:1.把水煮滾,放入小魚乾煮大概5~10分鐘,主要讓鮮味出來

2.放赤味增,一點一點放哦~味增很鹹,大概放個幾陀試試看味道,不夠再放

3.等數分鐘讓味增融化,最好翻動幾下比較快,加入昆布,台灣紫菜...等

4.放入豆腐,豆腐切小一點沒關係,太大不好咬~"~會燙

5.再煮幾分鐘讓全部材料融合在一起....喜歡的話可以加一點點"哄搭洗"日本堅魚味精會

更好喝

6.關火,可以喝了...最後可以在上面撒一點蔥花

山菜拌饭的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

山菜拌饭的制作材料：

主料：米3杯﹐山菜160g﹐绿荳芽40g﹐胡萝卜50g﹐桔梗40g﹐牛肉100g﹐鸡蛋1个牛

肉佐料﹕酱油1大勺﹐葱2小勺﹐蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐白糖1小勺﹐香油1小勺﹐胡

椒1/4小

教您山菜拌饭怎么做，如何做山菜拌饭才好吃

(1)把牛肉切好加佐料炒出来。

(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。

(3)桔梗撕成细条﹐用盐洗净并加香油调味。

(4)胡萝卜切成丝﹐炒出来加佐料。

(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。

(6)鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。

(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好﹐并把各种材料配色摆好后﹐将黄﹑白鸡蛋与芝麻作

调料放在上面

总匯三明治(2)的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

总匯三明治(2)的制作材料：

主料：土司3片盐醃鸡胸肉1片培根2片蕃茄(大)1个草莓1颗美生菜2大片红

萝卜丝适量美乃滋1又1/2大匙黑胡椒适量奶油适量盐适量牙籤4根

教您总匯三明治(2)怎么做，如何做总匯三明治(2)才好吃

1.将鸡胸肉洗净后以适量的盐醃1个小时后，再以烤箱烤熟后切片备用。

2.将培根以烤箱烤乾并风乾水份后备用；蕃茄、草莓切片备用。

3.将作法1的鸡胸肉与美乃滋和黑胡椒混合搅拌后备用。

4.将土司麵包用烤麵包机烤过后分别涂上奶油备用。

5.以一层土司、一层西生菜与一片蕃茄，再一层麵包、一层鸡胸肉与培根地叠上，最后再

以另一片土司覆盖。

6.用麵包刀将三明治斜角对切后插上牙籤，再放上草莓及红萝卜丝做装饰后即可食用。

牛骨汤面的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

牛骨汤面的制作材料：

主料：韩式扁面条225克牛骨1.2公斤萝卜（切大块）300克葱（切粒）1条菠菜

300克蒜茸半汤匙麻油半汤匙

教您牛骨汤面怎么做，如何做牛骨汤面才好吃

①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣

成牛骨汤，下盐调味。

②菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。

③扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨

汤，配以菠菜供食。

【知道多一点】：

牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、

肝、肾及心等。

白菜泡菜的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

白菜泡菜的制作材料：

主料：(1)大白菜1颗白萝卜1/2条(2)水梨1/2个薑末,芹菜段各适量葱段6支大

蒜(切末)10粒(1)盐1杯水(水煮过后放凉较佳)适量(2)醃咸虾(或咸鱼)2大匙辣椒

粉1/3杯

教您白菜泡菜怎么做，如何做白菜泡菜才好吃

(1)将所有材料洗净后彻底沥乾，切好备用。

(2)将盐1/3杯溶於3～4杯的水中，将大白菜浸於盐水中醃软，约12小时后捞起备用。

(3)再以2/3杯的盐均匀撒於大白菜上，继续醃至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥乾水

份，并切成5×5公分的大方块备用，白萝卜亦切丝备用。

(4)将材料(2)与调味料(2)拌匀，再将醃料均匀塞入大白菜叶中，放入容器中，最上面压置

重物并加盖盖好，让泡菜自然或冷藏发酵约3～5天即可取出食用，约可保存2週。

韩国牛肉饼的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

韩国牛肉饼的制作材料：

主料：红辣椒5克,牛里脊500克,面粉20克,鸡蛋1个,芝麻盐3克,酱油10克,豆油10

克,醋5克,葱10克,蒜5克,胡椒面0.5克,辣椒丝1克

教您韩国牛肉饼怎么做，如何做韩国牛肉饼才好吃

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

杂菜的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

杂菜的制作材料：

主料：材料:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜

100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g。肉﹐木耳

佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2

小勺。拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面少量

杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺

杂菜的特色：

把煮熟的粉条﹑牛肉﹑木耳﹑菠菜﹑胡萝卜等各种材料切成丝炒后混在一起﹐调成的一道

色味俱佳的菜肴。味道的色味极佳的饮食。

喜欢吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地产的木耳代替。菠菜可以用黄

瓜﹑芹菜﹑水芹﹑南瓜等代替。

放在杂菜中的菠菜叶比菠菜杆含有更丰富的维生素A﹐维生素C的含量在蔬菜中最

高﹐并且含有的丰富的钙和铁﹐对成长期的儿童特别好。

教您杂菜怎么做，如何做杂菜才好吃

(1)把牛肉切成丝

(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里

(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。

(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡

椒面调味。

(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。

(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。

(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。

(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。

(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。

咸菜的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

咸菜的制作材料：

主料：干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2

杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺

咸菜的特色：

把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面﹑糯米浆糊﹑酱汁等佐料拌的酱菜兼泡

菜。

白菜叶含有丰富的维生素C和钙﹐并含有丰富的纤维素﹐对便秘有疗效。

教您咸菜怎么做，如何做咸菜才好吃

(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。

(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。

黄豆芽杂菜的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

黄豆芽杂菜的制作材料：

主料：黄豆芽200g﹐萝卜100g﹐胡萝卜1/2个﹐蕨菜50g﹐桔梗50g﹐梨1/2个﹐松子粉1

大勺﹐辣椒丝少量佐料﹕蒜2块﹐芝麻1大勺﹐醋3大勺﹐白糖2大勺﹐辣椒面1大勺

教您黄豆芽杂菜怎么做，如何做黄豆芽杂菜才好吃

(1)把黄豆芽去头截尾﹐放在热盐水里煮出来。

(2)桔梗撕成细丝放点盐洗净后除去水份。

(3)去掉蕨菜的硬茎部分﹐并切成5cm大小煮出来。

(4)把梨去皮﹐并切成薄片。

(5)葱切成丝﹐蒜捣好。

(6)把萝卜和胡萝卜切成丝。

(7)在准备好的材料中放佐料拌好﹐并以盐调味。

(8)盛在碗里放辣椒丝﹐并撒松子粉。

南瓜煳煳的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

南瓜煳煳的制作材料：

主料：老南瓜1.5Kg(1/2个)﹐糯米面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐面粉1/3

杯﹐水10杯﹐盐4小勺

教您南瓜煳煳怎么做，如何做南瓜煳煳才好吃

(1)把老南瓜洗净﹐分成四份，除去种子﹐倒放在平锅里。并把小豆﹐豌豆也洗净放在一

起加水煮熟。

(2)开锅20-30分之后﹐南瓜若烂煳继续煮小豆和豌豆﹐并将南瓜取出用勺子刮去肉。

(3)把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂煳时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀

时也可以加一点面粉。用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。

(4)可以盛在大碗里吃﹐也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。

水梨辣泡菜的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

水梨辣泡菜的制作材料：

主料：(1)水梨1个(2)芹菜3根红萝卜丝适量(1)盐1又1/2大匙(2)糖1又1/2大

匙白醋2大匙辣椒酱2大匙水1/2杯

教您水梨辣泡菜怎么做，如何做水梨辣泡菜才好吃

(1)将水梨洗净彻底沥乾后切成8片，去核去蒂后与材料(2)一同加入盐搅拌均匀，醃泡1

天使其自然软化后，再倒除1/2份量的盐水备用。

(2)将调味料(2)加入上述材料中醃製12小时，期间必须多次翻动使其入味，最后放入容器

冷藏约1～2天入味，食用前再取出即可，约可保存1～2週。

茄子泡菜的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

茄子泡菜的制作材料：

主料：(1)茄子6条(2)韭菜(切段)1把葱(切段)3支大蒜(切末)10粒(1)盐1/4杯水

1又1/2杯(2)辣椒粉4大匙醃咸虾1又1/2大匙糖1大匙

教您茄子泡菜怎么做，如何做茄子泡菜才好吃

(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐醃约12小时后，加入水继续醃

12小时，最后再将盐水滤掉备用。

(2)将材料(2)洗净后彻底沥乾水份并切好备用。

(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏醃浸约3～5天待

其入味即可食用，约可保存1週。

冻土豆松糕的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

冻土豆松糕的制作材料：

主料：冻土豆（500克）,红豆（50克）,白糖（30克）,香油（5克）,精盐（3克）

教您冻土豆松糕怎么做，如何做冻土豆松糕才好吃

1、将冻土豆切成片后，用水泡一个晚上。捞出晾干后，磨成细粉。

2、将红豆放入水中泡好，放入少许精盐和白糖做成红豆馅。

3、在冻土豆粉中放入热盐水和，做成直径6—7厘米、厚0.3厘米、重30克的块儿。再放

入红豆馅做成贝壳模样，然后放在铺有松叶的蒸锅中蒸。蒸好后放入凉水中冷却，抹上香油

放入碟子中。

包泡菜的做法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

包泡菜的制作材料：

主料：白菜2棵﹐萝卜2个﹐水芹100g﹐芥菜200g﹐细葱50g﹐蒜50g﹐生姜30g﹐辣椒丝

30g﹐辣椒面1/2杯﹐盐1杯﹐酱黄花鱼1杯﹐鱿鱼1条﹐鳆鱼1只﹐香菇5个﹐生栗10

个﹐石耳2个﹐松子1/2杯﹐大枣1杯

包泡菜的特色：

用多种材料制成﹐是稍复

杂的开城地区高级泡

菜。

在用盐水腌好的

白菜叶上放白菜帮子﹑萝

卜﹑水芹﹑芥菜﹑葱等蔬

菜和鱿鱼﹑鳆鱼﹑海参等

海味以及香菇﹑石耳﹑松

子﹑红枣﹑栗子等多种材

料后，用辣椒面和酱汁拌

好包起来吃的泡菜。

水芹是含有丰富的钙﹑钾﹑维生素C和维生素A﹐纤维素的蔬菜﹐并含有丰富的铁

﹐因此有助于预防贫血。

教您包泡菜怎么做，如何做包泡菜才好吃

(1)白菜分半﹐腌在9%盐水里。

(2)萝卜按宽3cm﹐长4cm﹐高0。5cm大小切成片﹐并用盐腌好。腌的白菜切成同样大小。

(3)梨与萝卜切成同样大小﹐栗子切成片﹐水芹菜﹑芥菜﹑葱切成4cm大小。(4)鱿鱼去

皮切成4cm大小﹐鳆鱼切成薄片﹐酱黄花鱼的厚肉片取出。

(5)把泡的香菇和石耳切成粗条﹐葱﹑蒜﹑生姜切成丝。

(6)在萝卜﹐白菜中放海味和佐料﹐用辣椒面拌后以酱黄花鱼汁调味。

(7)在小碗里铺2-3张白菜叶﹐并将拌好的泡菜放在上面﹐把香菇﹑生栗﹐辣椒丝﹐松子

等调料放在上面﹐把白菜叶按顺序盖好﹐并装在罐子里。

(8)用黄花鱼头和酱黄花鱼骨头熬成汤后冷凉﹐放上5%的盐调味﹐放在凉快的地方等到

进味。