如何做红烧牛肉

红烧牛肉面的常见做法

1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物。

2、把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时。

3、把牛肉剁成大块。

4、锅中加入冷水放入牛肉。

5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。

6、准备好调料,小茴香和大茴香不一样,长得象稻谷,就是下图大蒜下面的。

7、热锅冷油。

8、加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱。

9、加入一小块冰糖翻炒到融化。

10、加入一勺番茄酱。

11、加入一勺豆瓣酱。

12、加入香葱继续翻炒到香味浓郁。

13、加入焯好水的牛肉块翻炒。

14、牛肉块上色后加入酱油再翻炒。

15、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅,水量到锅的三分之二满左右,盖上锅盖。

16、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。

17、在另一锅里放水煮开,把面条煮到你喜欢的软硬程度,放到上面煮好的汤料里就成

了,可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。

红烧牛肉面做法一

1、牛肉焯水洗净捞出控干。

2、底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些。

3、放入各种香料,生抽,老抽,十三香,翻炒一两分钟。

4、兑水,转砂锅焖一小时后调味,再闷,到自己细化的程度,煮好面,连汤浇在面上。

5、如果放点香菜和青菜就更好了。

红烧牛肉面做法二

1、牛肉。

2、把牛肉切块。

3、拉面。

4、锅内倒水,水开后下入面条。

5、大火煮开熄火。

6、同时一起煮的另外过夜开了,倒入牛肉继续大火。

7、加适量的盐,6月鲜酱油,再加一点点老抽提色。

8、加入鸡精。

9、最后加入熟油熄火,我加的是自己熬制的葱油,好香。

10、装入碗中撒上葱花,喜欢吃辣就加上老干妈油辣椒,不吃辣就直接可以吃了。

红烧牛肉面做法三

1、切牛肉,切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟;

2、放油,爆牛肉,到水分干再捞出来;

3、捞出牛肉后单独爆炒作料:因为做汤料用的,所以作料量大,油也要多。豆瓣、泡

辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮;

4、放入牛腩,再爆;

5、加汤烧开;

6、转小锅,文火烧两小时;

7、一份汤料加两份水稀释,放入面条煮,即可。

牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而

且不易消化

牛肉+海螺:身体不适

牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀

牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖:腹胀

牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子:不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

感谢您的阅读，祝您生活愉快。