酱炒西葫芦

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炒北瓜的做法

北瓜就是西葫芦，这是非常常见的一种蔬菜，它的水分比较

多，含有丰富的维生素和矿物质，在夏天的时候是人们常吃的一

种蔬菜，蔬菜，做法也是比较多的，可以炒菜，可以做汤，也可

以包馅，比如说可以做成茄汁西葫芦，也可以做成西葫芦炒肉等

等，都是比较常见的做法。

茄汁西葫芦

材料嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣盐、味

精，植物油做法1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。2、

番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。3、青椒切块，大蒜切

片备用。4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。5、放入

西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。6、快熟时放适量盐、少许味精，

出锅。小诀窍1、嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤。个体大地就需要

去瓤后烹饪。2、番茄要选熟透多汁的，煸炒后才更入味。3、主

要是突出番茄，其他调料能减的就减了。

西葫芦炒回锅肉

材料西葫芦一颗、回锅肉适量、蒜苗两条、姜适量、蒜头23

瓣、盐适量、花椒粉一小匙、五香粉一小匙、油适量、酱油少许

做法step1西葫芦（可换成冬瓜）洗净、去皮、切薄片备用。回

锅肉（烫熟三层肉）：三层肉烫熟后，放凉、切片备用。（通常是

家中已烫熟冷藏的三层肉）蒜苗切段备用。姜切细末备用。蒜头

拍碎备用。step2炒锅中倒入油，油锅烧至七成热，放入蒜头、回

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锅肉翻炒。step3加入盐、五香粉、花椒粉、酱油、姜末，继续翻

炒至肉上色，且逼出油脂。step4加入西葫芦翻炒至将熟时，放入

蒜苗段拌炒至全熟，即可上桌啦！step55完成囉～