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葱烧羊肉

更新时间:2023-03-06 03:50:07 阅读: 评论:0

什么是无氧运动-力一

葱烧羊肉
2023年3月6日发(作者:特工韩国电影)

羊肉做菜好吃?羊肉做菜食谱

夏秋季节气候燥热不宜吃羊肉。羊肉中有很多膜切丝之前应先

将其剔除否那么炒熟后肉膜硬吃起来会难以下咽。羊肉的做法有许多

种做好吃首先要看个人的口味炖、涮、爆、烤这几种是羊肉的常用做

法而且每种做法都各有风味。除此之外还要注意烹调。

羊肉做菜好吃?羊肉做菜食谱

羊肉做好吃

羊肉应该做菜好吃呢?在煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿

豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。吃涮肉时务必涮透;

夏秋季节气候燥热不宜吃羊肉。羊肉中有很多膜切丝之前应先将其剔

除否那么炒熟后肉膜硬吃起来会难以下咽。

羊肉的做法有许多种做好吃首先要看个人的口味炖、涮、爆、

烤这几种是羊肉的常用做法而且每种做法都各有风味。除此之外还要

注意烹调。

1、炖羊肉

炖羊肉是营养损失最小的在烹调过程中保存了原汤原汁。选用

砂锅将羊肉和萝卜一起炖能起到益气补虚下气化痰的作用。

2、涮羊肉

涮羊肉是大家熟悉的做法之一涮肉选料一般选择上脑、大三

叉、小三叉磨档、黄瓜条五个部位较合适。自己在家涮羊肉的话要先

把羊肉用冰块压去血水再切成薄片才能保证肉质鲜嫩不膻不腻。涮羊

肉可搭配一些海如海带等还可参加豆腐或具有清热降火作用的蔬菜

等一同搭配也能发挥出营养价值。

3、爆炒羊肉

爆炒羊肉的营养效果相对较小主要是羊肉放入锅中旺火急炒

参加葱等调味物具有益气补虚、温中暖下还兼有发汗解之功。

4、烤、炸羊肉

烤、炸羊肉虽然闻起来非常吸引人但是它的营养成分却是损失

最多的一种而且油分较大。假如切得厚薄不匀或筋膜剔得不干净吃时

会有腥膻味。自己在家烤羊肉时一定要切得厚薄得当并且用调好的配

料浸泡好后才烤。

羊肉汤的做法

羊肉汤是山东单最具代表性的美食被国人称为中华第一汤。传

统的羊肉汤主要是将羊肉的筒子骨放入大锅中熬汤然后再将切成块

的新颖羊肉与洗干净的牛杂一起放入到汤锅中熬制然后再将羊肉捞

出来切成薄片放入开水里一氽再倒入汤碗中最后倒入羊汤水撒上葱

花就可以了下面给大家介绍几个羊肉汤的详细做法。

清炖羊肉汤

材料:干桔皮、葱、羊肉、料酒、姜、花椒、山楂、盐。

做法:

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时中间隔一小时换一次水;用清水

将羊肉洗干净后切成小块。

2、在锅中倒入足量的清水把切好的羊肉块放入锅中;然后用中

火将水烧开接着撇去浮沫倒入料酒。

3、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖转小火慢炖

1-1.5小时后。

4、把桔皮和山楂捞出接着撒入适量的食盐;转中火继续炖

15-20分钟后关火就可以吃了。

胡萝卜羊肉汤

材料:羊腿肉胡萝卜白萝卜大葱姜盐胡椒粉。

做法:

1、胡萝卜去皮洗净切滚块大葱切末备用;取白萝卜半个切成滚

块用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

2、将羊腿肉剁成小块放入沸水里焯水(沸水里加两片姜)捞出洗

净沥水放入锅内。

3、锅里加适量水放入姜片和钻了孔的白萝卜大火烧沸后转文

火煮约30分钟后捞出白萝卜块。

4、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂放适量盐胡椒粉调味

后撒入大葱末就可以啦。

羊肉的做法

胡萝卜烧羊肉

原料:羊肋条肉750克胡萝卜200克葱段、姜片、料酒:酱油、

白糖、盐、醋、胡椒粉、植物油各适量。

做法:

1、胡萝卜洗净切成滚块放人沸水中氽一下捞出放入冷水浸透

沥水待用。羊肋条肉洗净、沥水切成骨牌块。

2、炒锅放到中火上放人少许植物油待油温到达六成热时放入

葱段、姜片煸炒几下。

3、放入羊肉块、料酒、酱油、盐、白糖、醋和少许清水烧开

撇去浮沫转小火烧至五成熟时放人胡萝卜块烧至汁浓撒少许胡椒粉

装盘即可。

大葱爆羊肉

原料:羊肉250克大葱25克水淀粉35克酱油、精盐各2.5克

鸡蛋1只(取清)料酒15克花生油500克(约耗50克)麻油5克味精适

量。

做法步骤:

1、将羊肉片成厚1.2厘米的片两面用穿插刮上深、宽各0.5厘

米的纹再切成宽1.2厘米的长条顶切成方丁。

2、参加鸡蛋清、水淀粉(20克)、精盐拌匀;大葱劈为两半再

切成长1.5厘米的小段。

3、炒锅内放入花生油用中火烧到六成热时将羊肉丁放人用筷

子拨散再放人葱段搅散迅速捞出锅内留油25克。

4、将羊肉丁、料酒、味精、大葱、精盐、酱油、水淀粉(15

克)、麻油放人在武火上搅炒颠翻3~4次盛入盘中即成。

生姜羊肉粥

原料:排生姜10克羊肉100克大米130克盐3克鸡粉少许胡

椒粉少许。

做法步骤:

1、将生姜去皮切成米羊肉切成小片大米用清水洗净。

2、取瓦煲一个注入适量清水待水开后下入大米用小火煲约20

分钟。

3、再参加羊肉片、姜米调入鸡粉、盐、胡椒粉续用小火煲30

分钟即可食用。

当归玉竹炖羊肉

原料:当归30克枸杞5克玉竹10克羊肉400克生姜10克、

葱10克盐8克胡椒粉少许绍酒3克。

做法步骤:

1、将枸杞、玉竹洗净;当归、生姜切成片;羊肉切成块;葱切成

段。

2、锅内烧水待水开后投入羊肉块用中火煮尽血水捞起备用。

3、取炖盅1个参加羊肉、玉竹、生姜、当归、枸杞、葱注入

适量清汤调入盐、胡椒粉炖约2小时即可。

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