西兰花营养成分

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西兰花的功效与作用-西兰花的营养价值

导语：西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，

营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花的平均营养价

值及防病作用名列第一。最显著的就是具有防癌抗癌的功效

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白

质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

西兰花的功效-西兰花的营养价值

西兰花的营养成分

据分析每100克西兰花所含营养素如下：热量（33.00千卡），蛋白

质（4.10克），脂肪（0.60克），碳水化合物（4.30克），膳食纤维

（1.60克），维生素A（1202.00微克），胡萝卜素（7210.00微克），硫

胺素（0.09毫克），核黄素（0.13毫克），尼克酸（0.90毫克），维生素

C（51.00毫克），维生素E（0.91毫克），钙（67.00毫克），磷（72.00

毫克），钠（18.80毫克），镁（17.00毫克），铁（1.00毫克），锌

（0.78毫克），硒（0.70微克），铜（0.03毫克），锰（0.24毫克），钾

（17.00毫克）。

西兰花的功效

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直

肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬

菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还

是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，

因而减少心脏病与中风的危险。