牛肉炖西红柿的家常做法

牛腩的做法-西红柿炖牛腩的做法

将牛腩在清水中浸泡一会泡去血水；土豆洗净后去皮切成小

块；胡萝卜也是去皮切小块；葱切段；姜切片。将牛腩冲洗干净后焯

去血沫汤锅中注入适量清水烧开后放入焯好的牛腩再放入姜片料酒

酱油小火炖制40分钟左右。

牛腩的做法-西红柿炖牛腩的做法

牛腩的做法大全

土豆牛腩煲

材料：牛腩土豆胡萝卜香菜盐料酒姜片葱段酱油胡椒粉。

做法步骤：

1、将牛腩在清水中浸泡一会泡去血水；土豆洗净后去皮切成

小块；胡萝卜也是去皮切小块；葱切段；姜切片。

2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫汤锅中注入适量清水烧开后放

入焯好的牛腩再放入姜片料酒酱油小火炖制40分钟左右。

3、40分钟后放入土豆块胡萝卜块葱段盐再炖制半个小时直到

土豆软烂吃到嘴里沙沙的就可以了。

4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

豆腐烧牛腩

材料：牛腩肉600克、北豆腐400克、郫豆瓣两大勺、冰糖适

量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤、姜2片、大料〔八

角〕3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块。

做法步骤：

1将牛腩肉切成1、5公分见方的方块放入滚水中稍煮去掉血

沫捞出待用郫豆瓣酱切碎酱切姜末。

2将所有调料洗净用纱布或者一次袋装好封好口待用。

3炒锅烧热放适量油放入豆瓣酱炒香参加姜末同炒。

4放入牛腩块同炒参加料酒、酱油、冰糖。烧开后加盖转小火

炖至牛肉稍软大约30分钟。

5豆腐切成1、5公分见方的方块放入加了少量盐的滚水中稍

煮去除豆腥味。将豆腐参加牛肉中轻轻翻动让豆腐接触牛肉汤汁烧开

后加盖转小火炖10分钟左右让豆腐入味其间不时用炒勺轻轻推动防

止粘锅。

6加盐调味〔有豆瓣酱、酱油盐不能多放〕盛出用香菜装饰即

可。

西红柿炖牛腩的做法

做法一：

材料：牛腩、西红柿、红酒、色拉油、食油、葱、姜、八角、

香叶、草果。

做法步骤：

1、牛腩用清水洗净切块焯水把牛腩放入清水中煮开煮开后水

面上会浮起一层棕色的泡泡那是残留的血和杂质。

2、第一遍煮开的水倒掉并用清水再次冲洗牛腩洗去残留的杂

质。

3、准备好姜片葱段蒜香草果大料香叶八角锅里放入少许油油

稍稍热以后放入焯水洗净的牛腩中火炒至锅里没有多余的水分。

4、参加准备好的香料炒到可以闻到香料的香味高压锅里倒入

适量开水倒入炒香的牛腩和香料。

5、这时可以选择料酒也可以选择红酒倒入适量的红酒然后盖

上盖子高压锅先煮30~40分钟。

6、洋葱切丁不用切的太小因为煮一下就软烂在汤里了番茄取

皮切块少许油把洋葱爆香我没有额外倒油刚刚炒牛腩时爆出了很多

牛油剩了点在锅里用来爆香洋葱。

7、洋葱爆香后放入番茄超软后倒入牛腩里这个时候需要把高

压锅解压一定要小心哦。

8、把番茄酱导入锅中搅拌均匀这时参加适量的盐然后再用中

小火炖20~30分钟炖到入口即化的程度即可。

做法二：

材料：西红柿、牛腩、糖、酱油、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、

盐、胡椒粉。

做法步骤：

1、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后捞出洗净浮沫沥水备用。

2、热锅上油油热后下姜片葱蒜和豆瓣酱爆香再参加汆烫过的

牛腩煸炒。

3、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀再一次加足量的开

水。

4、大火烧开后转小火焖1小时左右再参加切块的番茄煮15分

钟左右。

5、调入盐胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅。