意面的家常做法

正宗意大利肉酱面的做法

正宗的意大利面，配上酸酸甜甜的西红柿汁，再夹杂着黑胡椒，黄油和罗勒

的丰富口感，即便是自己在家做的意大利肉酱面，也能瞬间仿佛置身于于异国西

餐厅一样，所谓的美食无国界，吃惯了中国食物，偶尔换换口味，在家给自己坐

上一道颇具异国风情的美食，生活也变得有情调了。

意大利肉酱面的做法一：

食材明细：意大利面，牛肉，洋葱，西红柿，黄油，食盐，橄榄油，罗勒和

大蒜等；

1.大蒜和洋葱分别洗干净沥干水分后切成细末备用，西红柿放在烧开的水里

焯烫一下，轻轻去掉西红柿皮，然后切成小块备用；

2.锅中加足量的清水，大火烧开后将意大利面倒进去煮，煮好了之后迅速捞

出过凉水，然后沥干水分备用；

3.沥干水分的意大利面条里面倒入适量的橄榄油，搅拌均匀静置备用；

4.炒锅中倒入适量的黄油炒至融化，烧热后将剁好的牛肉末倒进去大火煸炒，

炒至变白后盛出备用；

5.锅中重新倒入橄榄油，将洋葱末和蒜末倒进去爆香，接着把西红柿小块倒

进去一起翻炒，炒出浓稠的西红柿汁后将牛肉末倒进去；

6.加入适量的食盐，黑胡椒和罗勒，翻炒均匀之后稍微翻炒片刻便可盛出在

意大利面上，搅拌均匀既能食用。

意大利肉酱面的做法二：

食材明细：意大利面，洋葱，胡萝卜，西芹，牛肉末，红葡萄酒，番茄泥，

意面酱，高汤，月桂叶，橄榄油，黄油，干酪粉，食盐，罗勒，胡椒等；

1.洋葱，西芹和胡萝卜分别洗干净切成小粒，番茄去皮后放在料理机中打成

泥状备用；

2.锅中加适量的橄榄油，将切好的蒜末倒进去爆香，然后把洋葱，胡萝卜和

西芹碎末一起倒进去翻炒，直至炒出浅浅的咖啡色后捞出；

3.锅中加黄油，将其融化加热后倒入牛肉末炒香炒散，加入适量红酒一起翻

炒均匀，再加入意面酱和番茄泥；

4.稍作翻炒之后将炒好的洋葱，胡萝卜等碎末倒进去一起翻炒，再加两片月

桂叶，中小火焖煮20分钟左右；

5.意大利面放在烧开的水里煮，煮熟后捞出沥干水分后放在盘子里，肉酱中

加入适量的食盐和胡椒调味，将月桂叶捞出不用；

6.煮好的肉酱淋在意大利面上，再撒上一些干酪粉和罗勒做点缀就可以了。

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