香辣蟹怎么做

大家好我是升鲜记小编，今天给大家分享的主题是，香辣蟹做法及制作教学，想在家自己做香辣蟹的小

伙伴们看过来。

香辣蟹是一道用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰

富，关于香辣蟹的做法也很多，

首先第一步选材，大闸蟹两只；辅料：色拉油，姜葱蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，油盐酱醋，鸡精，

料酒等等，根据个人口味搭配辅料。

第二步制作：

1.将大闸蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖；

2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍

出裂隙，然后将身躯从中一分为二；

3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用；

4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热；放入刚刚切好的辅料；

5.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的大闸蟹下锅翻炒；

6.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香；

7.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁；加入锅中；

8.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

最后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，表面撒上熟芝麻，置于电磁炉上开最小火煲着，就可以开吃啦！

吃完了大闸蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮

沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！

好了以上就是今天分享的香辣蟹做法，因为大闸蟹做法有很多，今天只向大家分享其中一个，大家看完记

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