东北血肠

北方灌香肠的做法

东北代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、

猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等。

以下是店铺分享给大家的关于北方灌香肠，一起来看看怎么做吧!

北方灌香肠的成品图

制作北方灌香肠的食材

制作北方灌香肠的步骤

1.干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。

2.花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。

3.十三香粉一包。

4.盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。

5.灌肠工具一个，没有可以用矿泉水瓶子做。

6.肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。

7.一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，

200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。

8.灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免

肠衣被撑破。

9.灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。

10.灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。

小贴士

香肠要冬至前后做，气候适宜，现在天气太热，不能做了，要等

到冬天。