早餐面食

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懒人营养早餐做法大全

生活中很多人不吃早餐，其实这个习惯很不好，早上不吃饭，

就会影响上午的工作和学习，有的人可能会低血糖而晕倒。长期

不吃早餐，患上胃炎的机率就会增大。但是早晨时间紧，有人会

说做饭来不及。下面我们就为大家介绍几种懒人早餐，既营养又

美味。希望对大家有一定的帮助。

懒人营养早餐做法：

皮蛋瘦肉粥

一、皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。

调料：盐。

做法：

1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清

水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也

切成同样大小的丁;香葱切末。

2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可

以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，

放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧

接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时

间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可

以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后

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根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一

部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

粤式王牌鲜虾云吞面

二、海鲜云吞面

材料：方便面(用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了)，

馄饨(自己包也好，买现成也好)，大虾，油菜，高汤(骨头汤、鸡

汤均可)，紫菜，香菇，香葱，海米。

调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

做法：

1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比

较好看，将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发，有心

情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;

香葱洗净后切末。

2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后

下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可

以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。

3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开

高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入

虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡

粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱

末即可。

槐花肉末饼

三、肉末旋饼

材料：开水面团1份(后附开水面团做法)

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内馅：肉馅，葱花，椒盐，(还可以放入少量虾皮)。

做法：

1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀，搓成长

条。

2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将

肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这

样一个肉末旋饼就做好了。

4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用

炉温200度的烤箱烤熟。

开水面团做法：

材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水

混拌成粗粒状。

2、用手搓揉。

3、再酌量加入冷水。

4、将冷水完全揉进面团。

5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整

形成各种开水面面食。

墨西哥鸡肉卷饼

四、美味卷饼

材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。

调料：甜面酱，辣椒酱。

做法：

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1、将黄瓜洗净，切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。

2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和

辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜

刀一切为二就可以了。

香葱鸡蛋饼

五、家常蛋饼

材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少

许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许

做法：

1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15

分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就

要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面

皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅

铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的

时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才

能裹得成型。

3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来

了，切块装盘就可以吃了。