vc作用

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维生素C的功效

维生素C是一种抗“坏血病”的维生素，所以，又被称为“抗坏血酸”，维生素C是一种水溶

性维生素，容易不断从体内流失。人体不能制造维生素C，因此必须每天从富含维生素C

的食物中摄取来满足身体需要。在所有的维生素中，维生素C是人体每天需要量最多的

维生素，主要因为维生素C比其它维生素或矿物质更多耗用于各种人体机能。维生素C

对拥有强大的免疫系统、形成胶原和骨骼、制造能量等都是必不可少的，同时它还是一

种抗氧化剂。其功效可概括为以下几点：

帮助叶酸和矿物质代谢，摄取葡萄糖和氨基酸，延长肌体寿命。

增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

提高白血球机能，预防疾病。

帮助肌肤和骨骼胶原蛋白生成，维持骨质密度。

避免动脉硬化、心脏病和癌症，让酸化脂肪复原。

帮助副肾皮质分泌激素，以对抗压力。

降低不好的胆固醇（LDL），提高好胆固醇（HDL）。

充分摄取维生素C可以抑制血压上升。

产生避免血液凝固的成份，以避免脑中风和心脏病。

代谢肝脏中的药物，和食物残留药物，具解毒功能。

抵抗细菌和病毒感染。

大量服用可软化粪便，消除便秘。

抑制日晒后的皮肤发炎，并消除雀斑、皱纹。

增加身体对温度变化的适应能力，避免中暑。

促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合。

促进铁质，钙质的吸收。

预防坏血病。

可减弱许多能引起过敏的物质的作用。

增强治疗尿道感染的药物之疗效。

治疗受伤、灼伤、牙龈出血。

可使蛋白质细胞互相牢聚。

保护DNA。

抗氧化，清楚自由基。

维生素C对于肌肤、骨骼、血管、压力等都有很强的功效，服用维生素C可以改善身体状况，

从代谢到疾病的预防和治疗，都有相当大的帮助。它的功能可绝不仅仅是治疗感冒、美化肌肤，它

还能帮助身体功能运作，治疗疾病，是维持生命不可缺少的营养素。

维生素C缺乏对人体的影响

维生素C是人体必须的维生素，它在物质代谢中起着重要的作用。但是人体自身不能生成维生素C，

需从外界摄取，并且维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素，它的性质极不稳定，他还怕光、怕热、

怕碱，而且还怕铜器、铁器，一不注意很容易氧化而被破坏。当人体缺乏维生素C就会导致以下结果：

1、口干舌燥，舌苔厚重2、唇部开裂、脱皮、唇线模糊3、易感冒

4、妊娠纹5、粘膜出血6、紫斑症

7、化痕症8、骨组织弱化9、黑色素沉淀

10、贫血10、白内障11、坏血病

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A:维生素缺乏的典型症状是坏血病。当维生素C缺乏初期，患者可能会感到虚弱、倦怠、呼吸短促、

创伤愈合缓慢，性情暴躁，皮肤苍白，消化不良等。接着便是牙龈肿痛和出血，可能会导致轻度感

染，呼吸时嗅到难闻的臭味，有时牙齿松动或脱落。许多分泌功能如泪腺功能和唾液腺功能、皮肤

腺功能丧失。坏血病的另一种早期病征是轻微出血（紫点）。它出现在腹部、股部、臂膀和腿部的毛

囊周围。随着病程的进展，这些紫点合并成较大的皮下出血区或青肿瘀伤。粘膜、关节等处也可能

出血。患者在这一阶段常感到骨骼、关节和肌肉剧痛。维生素C长期严重缺乏将引起肌肉和心肌衰

退，大出血，心脏衰竭，患者痛苦的死亡。另外，当维生素C缺乏时肌体抗病能力降低，易感染疾

病，外伤不易愈合，严重的老伤口也会变红并开裂。还会引起肌体对铁的吸收、叶酸的利用效率降

低，骨骼萎缩，生血功能下降，导致贫血等。

B:胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障

碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。

胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成缔结组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决

定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。

C:牙龈萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC

时易产生牙龈萎缩、出血。

D:防止动脉硬化。因为VC可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积

的粥样斑块溶解。维生素C是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如维

生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。

E:贫血。因为VC使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对

铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。

F:防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞

的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝盐酸和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病

人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。

J:保护细胞、解毒，保护肝脏。进入人体的维生素C很快分布于个组织器官，在正常情况下，

人体维生素C库为1500毫克。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出。但

是在感染情况下，人体所需的为平时的20---40倍之多，而且所有的药物都会破坏体内的VC。

所以在人体有状态的情况下补充VC是非常有益的。美国著名营养学家戴维斯问过对营养学

有研究的医生，是否应将VC当作家中常备药品，以便任何疾病初期都可以服用。大多数医

生都说：“当然比任何阿司匹林安全多了”，第一次使用足够的量比连续使用小剂量有更好的

效果。专家指出：从35岁开始，人体内维生素C的水平和骨密度就会下降。研究显示，摄入较多

的维生素C的人，癌症的发病率要低一些；同时，维生素C有利于提高骨密度，促进铁的吸收，

因此在年龄增长的同时应该增加维生素C的摄入。注：维生素C不能与海鲜同食！（维

C不能与海鲜同吃因为维C具有还原作用会将海鲜含的五价砷转变成

砷即砒霜。）

含维生素C的食物

（按大小排名）

排名食物分量(g)数量维生素C量(mg)

No.1樱桃5012粒500No.2番石榴801个216No.3红椒801/3个136

No.4黄椒801/3个120No.5柿子1501个105No.6青花菜61/4株96

No.7草莓1006粒80No.8橘子1301个78No.9芥蓝菜花601/3株72

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No.10猕猴桃1001个68

维生素C是一种抗“坏血病”的维生素，又被称为“抗坏血酸”，在物质代谢中起着重要作用，同时还有促进细胞间质形成

的作用，对维持骨、齿、血液、肌肉等组织的正常机能有很重要的作用。

维生素C能解毒，具有抵抗细菌和病毒感染的能力。人体一旦缺乏维生素C，就会使成胶物质减少，从而导致伤

口不易愈合、长骨骨骺与骨干稀疏、关节肿胀以及毛囊角化、齿龈发炎出血、牙齿松动等症状。c对预防牙周疾病和

粘膜病都很重要，对防龋的关系也很密切。机体内许多新陈代谢过程都需要维生素C参与。它的主要生理功能是参与

体内氧化还原反应，助长细胞间基质的正常形成。由于毛细血管管壁脆性增加，患者全身可有广泛的出血点，人们称

之为“坏血病”。航海员、长期在干旱沙漠地区工作者，久不食蔬菜和水果，常会患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和

水果，亦会患此病。

维生素C在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用，并能防止输送养料的神

经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素C能使神经细管通透性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使

脑力好转，智力提高。

维生素C是人体新陈代谢所必需的辅助化学物，没有了它们，身体不能正常地运作。而我们的身体又没法自行合

成或制造这些物质，必须依赖进食食物，以维持维生素C的供应。它是身体必要的元素，每日所需分量甚微，但又不

能缺乏，所以叫做“维生素C”。

维生素C作为人体健康所必需的13种维生素之一，它可以帮助维持皮肤粘膜的完整性，构成抵御感染的屏障，高

剂量的维生素C（1000毫克／日）可以有效地增强白细胞活力，促进免疫系统抗击细菌和病毒的能力。维生素C与感

冒药同服可以增加机体对病毒的防御能力，促进机体康复

呼吸器官＝开放器官人体的呼吸器官，

肺是人体所有脏器中对外开放程度最高的。如果把全部肺泡都摊开来，其总面积足足有一个网球场那么大。这么巨大

呼吸器官日日夜夜，无时无刻与外部环境相通，成人每天要吸入1000万毫升空气，空气中难免有致病性病毒、细菌

和各种有害有毒物质，如若防范不当，极易使人得病。

维生素C是防止入侵的重要物质

维生素C、维生素A是维持气管、支气管上皮细胞正常结构重要物质，尤其是维生素C缺乏或摄入不足时，气管、

支气管上皮细胞抗病能力就会下降。因为维生素C是构成人体胶原蛋白一种重要物质，胶原蛋白合成减少，犹如涂在

水泥墙上水泥缺乏，砖头裸露，墙壁就不坚固，预防外力的作用削弱，疾病就会接踵而来。

维生素C除了能提高气管、支气管机械防御病毒、细菌入侵外，优化剂量维生素C（即每日服用1000毫克）还能

提高免疫细胞抗病能力，激活人体中性粒细胞和巨噬细胞的活性，提高中性粒细胞和巨噬细胞对病毒、细菌的作战能

力，同时还能刺激T淋巴细胞增殖，增强细胞免疫、体液免疫，从而消除致病因子，保持呼吸道安然无恙，预防感冒。

实验数据发现，每日服用1000毫克的维生素C可以减少感冒发生50％，减轻感冒症状，缩短感冒病程23％。

维生素C是水溶性维生素，安全性较高。美国1989年NRC的资料，很多人长期摄入维生素C1000毫克/天，无副

作用。目前国内高剂量的产品是以1000毫克和500毫克为主，安全性较高。

预防重点人群：儿童、办公室人员、通勤族

秋冬两季一直是感冒等呼吸道疾病高发的季节，而下列人群易感人群，更应注意防护，学会关爱自己，预防感冒。

学龄前儿童母乳是天然抗病物质，可是2~4岁的孩子断奶不久，不能再接受来自母乳的免疫抗病物质，自身的免疫装

置还不完善，孩子间又频频接触，感冒机率明显增多。学龄期儿童据医学统计，小学二三年级的学生是感冒易发人群，

平均每年感冒6~12次。这一阶段的儿童呼吸道抵御外敌能力很弱。写字楼员工写字楼里的员工大部分时间处在"水泥

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罐头"里，抗病能力下降，人与人接触又密切，病毒往往有可乘之机，容易互相传染。通勤族经常乘坐公共交通工具如

地铁、空调车等。由于封闭式设计，空气无法流通，很容易造成交叉感染，抵抗力较差者就容易被传染。

上述人群除做到充足睡眠不熬夜，全面均衡适量营养和适度运动外，还可适当服用维生素C补充药剂提高自身免

疫功能，有效预防感冒等疾病。

如不幸被感冒击倒，该如何应对？

万一感冒了，不要随便使用抗生素。因为90%以上的感冒都是由病毒引起的，抗生素不能并抗病毒，相反滥用抗生

素只会增加细菌对某些药物的耐药性。感冒后最好的方法是多饮水和多休息，并补充高剂量维生素C（成人1000毫克/

日，儿童500毫克/日），因为大剂量维C可以增强体内血液中白细胞吞噬细菌以及抗病毒的能力，通过增强自身抵抗

力，缩短感冒病程，而相对于抗生素的诸多副作用而言，维生素C不失为安全有效的办法。

对于有发热症状的患者，医院常规给予静脉补充1－2克的维c，其实静脉补液存在一定的风险，更有甚者，可在

补液中与其他药物发生冲突，即“配伍禁忌”。相比之下，口服补充维c不失为安全有效的办法，而且现在的高剂量

维生素C泡腾片吸收也很好。体温如果超过38.5度，可适当用一些退烧药。感冒时伴随咳嗽，咳嗽不很剧烈，没有痰，

也不要滥用抗生素，服用一些止咳化痰剂即可。

多吃维生素B6止吐有效吗？

很多孕妈咪在刚开始怀孕时，会由于体内某些性激素水平的增高而出现早孕反应，表现出食欲减退，总伴有恶

心和想呕吐的感觉，尤其在每天早晨起床之时更为加重。为了减轻早孕反应的不适感，对于严重者医生有时会短暂、

适量地给她们服用一些镇静药或止吐药，如维生素B6。

然而，有些孕妈咪后怕早孕反应影响自己和胎儿的健康，因此大量且长久地服用维生素B6，殊不知过量服用会给

胎儿带来严重的不良后果，如致使腹中的胎儿对它产生了依赖性，发生医学上称为“维生素B6依赖症”，这样，胎儿在

与母体分离后，由于维生素B6的来源没有在母体内那样多，而产生诸多神经系统异常的表现，如经常哭闹、容易兴

奋或受惊；眼球出现震颤或反复发生惊厥等。经常惊厥的婴儿在出生后的半年内，会出现体重增长慢或不增，若不能

及时进行诊治，日后有可能智力发育迟缓。

药理：维生素C能减少毛细血管的通透性，加速血液的凝固，刺激造血功能，促进铁在肠内吸收，降低血中甘油三酯

和胆固醇，增加对感染的抵抗力，参与解毒功能，具有抗组胺及阻止致癌物质(亚硝胺)生成的作用。

1.治疗感冒

方法：每日口服维生素C1克。或者将维生素C片研成粉末，在两侧鼻孔中放入少许，随即卧床休息。

疗效：鼻孔放药后5分钟内，鼻孔内的浓稠鼻涕变稀而随鼻孔流出，第二天感冒症状消失。

2.治疗动脉粥样硬化

维生素C可以防治动脉粥样硬化，其作用主要是降低血中甘油三酯和胆固醇，并对肝、肾的脂肪浸润有保护作用。

方法：维生素C0.5～1克，每日3次口服;或同样剂量每日1次静注，6个月为一个疗程。

疗效：据报道，每日静注维生素C1克，3天后可使50%以上的病人血清胆固醇下降，同时也可见脂蛋白降低。但

也有疗效不甚满意者的报道。

缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情烦躁及失眠。

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缺维生素B(1)：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。

缺维生素B(2)：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。

缺维生素B(3)：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。

缺维生素B(6)：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔粘膜干燥。

缺少维生素B(12)：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。

缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重

维生素C的功效

一、维生素C的作用和功效

1、形成胶原蛋白的重要成份，维他命C与蛋白质、钙，共同形成胶原蛋白质，为人体组织细胞、肌肉、血管、牙齿、

骨骼以及生长、修补、紧密结合的重要物质。

2、治疗受伤、烧伤、烫伤、牙床出血，加速术后伤口愈合

3、增加免疫力4、预防感冒及过滤性病毒和细菌的感染5、预防癌症6、抗过敏7、抗坏血病

8、促进钙和铁的吸收9、有美白效果10、降低有害的胆固醇及高血压，预防动脉硬化

11、减少静脉中血栓的形成12、天然的抗氧化剂，清除体内自由基13、预防白内障

14、天然的轻泻剂15、天然的退烧剂16、抑制炎症

生理功能

1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体

寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用。4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。5、

促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

7、水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。8、坚固结缔组织。9、促进胶原蛋白的合成，防止牙龈

出血。

二、尤其需要补充人群：

1、每天摄取不足三碟蔬菜及两份水果的人。2、节食或是长期服用药物者。

3、吸烟，喝酒或居住在空气污染地区的人。（均会大量损耗体内的维生素C）

4、想增加抗氧化剂，防止老化者。5、老年人、怀孕或哺乳的妇女。6、希望皮肤白皙，少生色斑。

三、维生素C的建议量：

1、常抽烟的瘾君子，每根烟会破坏25mg的维生素C，因此每抽10根烟至少应补充250mg的维生素C。

2、手术患者在伤口复原时期，建议每日增加500-1000mg维生素C，以促进胶原蛋白生长，协助伤口愈合。

3、孕妇容易有静脉曲张的情况发生，建议每日增加500-1000mg维生素C，促进胶原蛋白生长以协助血管壁的弹性，

预防静脉曲张。

4、怀孕妇女亦有妊娠纹产生，建议每日增加500-1000mg维生素C，促进胶原蛋白生长以协助皮肤弹性，预防妊娠纹

的产生。

5、维他命C在体内储存时间很短，所以要每天适当补充。最普通的日摄取量是500-4000mg。根据权威机构研究，每

天摄取1000-10000mg的维他命C，对于疾病的感染可减少25％，癌症可减少75％。

锌的作用原理

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【锌，是人体必不可少的微量元素，对于人体健康的作用，就像专家们所说的：锌是“生命和智慧的火花”，没有锌，

就没有生长发育。】

1、为什么要补锌？

锌是酶的活化剂，参与体内200多种酶的活动和代谢，它与核酸、蛋白质的合成，与糖类、维生素的代谢，与胰腺、性

腺、脑垂体的活动等关系十分密切，发挥着非常多、也非常重要的生理功能，锌能刺激细胞的分裂，是促进组织生长，

帮助创伤组织修复及有利智力发育的重要物质。所以，缺锌万不能忽视。

锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢，因此影响到各种细胞的生长、分裂和分化，尤其是DNA复制。另外锌可以加快细胞

的分裂速度，使细胞的新陈代谢保持在较高水平上，所以锌对于处于生长发育期的婴幼十分重要。

锌能促进脑细胞发育和分裂，为儿童智力发育打下坚实的物质基础。锌还对维持海马功能起重要作用，大脑中海

马是学习记忆的重要核团，而海马内锌含量最高。

锌是味觉蛋白的基本成分，味觉蛋白又被称为味觉素，对味觉有着重要的作用。同时锌对维持口腔黏膜细胞的正

常结构和功能也具有重要作用，缺锌时，口腔黏膜细胞发育不全，易于脱落阻塞味蕾小孔，这样味蕾细胞就难以感受

到食物的刺激，从而导致味觉敏感度降低，食欲下降。锌还能增强消化系统中羧基肽酶的活性，促进消化，增强食欲。

缺锌的宝宝普遍存在食欲不好，爱吃奇怪的东西(比如生米、墙皮、泥土等)等症状，相对于同龄宝宝长得矮，而

且特别容易生病。

孕妇：人体对锌的需要量，营养学家谈到，对正常人而言，一个成人每日摄入大约20毫克的锌，基本上可以维持机体

的需要，而孕妇的需要量则要高出一倍才行，达不到这个量，就属于缺锌了。对胎儿来说，缺锌主要会影响其在宫内

的生长，会波及到胎儿的脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官，使之发育不良，也给婴儿出生后上述器官功能不全或

者患病带来隐忧。对孕妇自身来说，一方面缺锌会降低自身免疫能力，容易生病，而孕妇生病自然殃及胎儿;另一方面，

缺锌会造成孕妇味觉、嗅觉异常，食欲减退，消化和吸收功能不良，这样又势必影响胎儿发育所需的营养供给。临床

研究证明，有的胎儿中枢神经系统先天性畸形、宫内生长迟缓，以及婴儿出生后脑功能不全，都与孕妇缺锌有关。

锌是胰岛素的重要组成部分，胰岛素以晶势或亚晶势锌-胰岛的形式存在于胰脏的分泌腺中，体内的锌直接影响到胰岛

素的合成和激素的活性。

如果体内缺锌，会引起胰岛素原的转化率降低，致使血清中胰岛素水平降低，肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用也大

大降低，大量的葡萄糖将留在血液中，使血糖浓度增加，就会出现糖尿病。

2、能明确诊断是否缺锌时怎么办？

如果医生认为您的孩子缺锌，孩子也有缺锌的症状，但没有化验血不能明确诊断时，可试验性给予锌剂。6个月以下孩

子，每日补充锌3毫克，6个月以上孩子，每日补充锌5毫克，也可按照公斤体重计算，0.5毫克/公斤体重。最大不

能超过10毫克。连续补充不能超过三个月。

3、明确诊断缺锌时怎么办？

如果确诊是锌缺乏症可以补充到1.5毫克/公斤体重/日。或6个月以下孩子每日6毫克；6个月以上孩子每日10毫克。

最长疗程是3个月。

4.钙锌同补是否真“方便”

很多妈妈为了图方便，会购买钙锌同补制剂，其实，钙和锌的吸收原理相似，同时补充两者容易产生“竞争”，

相互争夺载体蛋白，互相牵制。同时，钙在体内的含量远多于锌，也比锌活泼，同时补充会影响锌的吸收。因此，

两种微量元素最好分开补。如果需要同时补锌和补钙，时间最好错开，间隔2小时以上；或者选择白天补锌，晚上补

钙。