怎么烤肉

本文整理于网络，仅供阅读参考

韩式烤肉怎么吃

说起烤肉大家一定都会想起韩国，因为在韩国烤肉可以算是

他们国家类似于火锅在中国的地位。而且正是有些商家看中了这

种商机，将韩国烤肉店开到了中国，也受到了中国不少人群的喜

欢。尤其是在亲友团聚逢年过节的时候，吃一顿美美的烤肉是一

个非常不错的选择。但是在吃韩式烤肉的时候，正确的吃法是怎

样的?

在还穿韩服的时代，烤肉是有钱人家吃的，到了现代有亲朋

好友来家里拜访，想以丰盛的餐点款待他们就会吃烤肉。而韩国

年轻人流行在3月3日吃烤五花肉，因为五花肉的韩文跟数字3

的发音很像。工具通常都是用大家熟知的瓦斯和铁盘，另外年轻

人也流行将肉放在铲子上，用木炭直接烤。韩国人烤肉时会在凸

起的铜盘中间放肉片，外围放泡菜、洋葱、豆芽、蒜头，这样铜

盘上的肉汁就会直接流入配菜里，吃起来更美味。

韩式烤肉的特色：

韩国烤肉又分铜盘烤肉与铁盘烤肉，铜盘的肉类会事先腌制，

猪肉以瘦肉分布多的梅花肉为首选，牛肉则是沙朗最适合;铁盘的

肉则蘸酱吃，以肥肉多的五花肉最普遍，挑选时要注意肥肉、瘦

肉是否分层清楚，按压肉片富有弹性为佳。

蔬菜烤的机会较少，又以洋葱、杏鲍菇为主，洋葱要选外表

有光泽的，杏鲍菇则挑蕈伞与菇柄呈乳白色，会比较新鲜!

韩式酱料秘诀

本文整理于网络，仅供阅读参考

韩国人烤肉偏向吃肉的原味，想要重口味的话，会在烤肉的

前一天事先腌制;生菜包肉则会配上店家特调的味噌辣酱，以辣酱

与味噌酱混合。

烤肉蘸酱则有两种，一种是以麻油混合盐巴与胡椒制成酱料，

另一种则是以自制的蔬果风味酱油加上白芝麻，他们不会在炭烤

肉片的时候涂抹烤肉酱，调味的动作在烤肉前或烤肉后完成。

韩国酱汁这样调：准备好麻油、胡椒与盐巴。将麻油、胡椒

与盐巴以5：1：0.5的比例调合，盐巴的比例可以依自己喜好调

成1或2，再用汤匙搅拌均匀就完成啰!

韩式烤肉怎么烤

【铜盘烤牛肉】

材料：牛肉1斤、味醂50ml、香油5ml、蒜6颗、青葱1条、

洋葱半颗、酱油80ml(示范为4人分量)

1.将切好的洋葱、青葱、蒜与味醂、香油、酱油到入碗中，

与牛肉均匀搅拌后放入冰箱等待一天。

2.放置铜盘上烧烤，确认肉片双面颜色呈深灰色全熟即能食

用。

【烤五花肉】

材料：五花肉数片

1.将肉放在铁盘上，一面熟透之后翻面烤，待肉的油脂流出

后再翻面，重点是在熟透之前只翻二至三次，尽量不要一直上下

翻面。

2.将全数肉片烤至金黄色约全熟后立即关火，并将肉片夹起

即可马上吃。以肉片蘸混合麻油、盐巴、胡椒的酱料，可以中和

本文整理于网络，仅供阅读参考

猪肉的油腻，吃起来更爽口。

【烤洋葱、杏鲍菇】

材料：洋葱1颗、杏鲍菇2颗

1.将洋葱与杏鲍菇洗净，洋葱切为厚度约1公分的圆状，杏

鲍菇横向对切，接着切成厚度约0.5公分片状。

2.洋葱与杏鲍菇只需烤一分钟，洋葱可依照个人喜好调整，

杏鲍菇只要夹起来是松软的感觉就能食用。

独特吃法：菜包肉

韩国烤肉最让人难以忘怀的就是生菜包肉的滋味，只要将肉

片蘸上酱料、放于生菜上，再放上蒜头、洋葱、泡菜与辣椒;将生

菜开口包合并紧握，卷成圆状，就可以爽快地大口吃进肚子里，

一定要一口吃进去才是正宗的韩式吃法喔!

当地人这样吃

韩国人会将剩肉剪碎，将锡箔纸或铁碗放置于铁板上，把白

饭、生鸡蛋、配菜的海带芽、泡菜也剪碎，混着剩肉在铁板上拌

炒后直接吃，第一轮烤肉没吃饱的朋友还能期待这个第二轮呢!