芹菜丸子

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芹菜丸子怎么炸才脆绿?

在日常饮食上芹菜是属于一种比较常见的蔬菜，芹菜其中含

有大量的维生素以及多种营养元素，经常食用对身体的健康非常

好，而且还可以达到降压降血糖的作用，而芹菜丸子也是属于一

种比较常见的食用方法，可以将芹菜的叶子和面粉结合后放入油

锅里烹饪，在炸之前芹菜叶子可以焯熟保持脆绿。

芹菜丸子怎么炸菜脆绿?

一、材料

芹菜叶200克、鸡蛋1个、猪肉100克、面粉50克、食盐2

克、鸡精2克、调和油200克

二、做法

1、将芹菜叶放入沸水焯熟。

2、切成碎加入鸡蛋。

3、加入肉泥和面粉搅拌均匀。

4、锅内放油烧至八成热，把芹菜泥挤成丸子炸制、。

5、待炸至金黄色即可出锅。

芹菜的营养价值

芹菜的介绍

芹菜原产地为地中海沿岸，四季均可供应，芹菜是家喻户晓

的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。芹菜性喜冷凉、湿

润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种，

功能类似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等，

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特别是旱芹香气浓郁，药用价值高故亦被称为“香芹”、“药芹”。

芹菜口感松脆可口，可与多种食材爆炒，家常菜肴里芹菜炒百合、

芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国老百姓餐桌

上出镜率特别高的菜肴。

芹菜的做法大全

芹菜拌腐竹的做法

腐竹中的谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，有利于提高孕

妇的记忆力。

用料：

芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐

1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少许。

做法：

1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。

银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。

2、芹菜择洗干净，切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长

点儿，3厘米左右)。

3、锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入

芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。

4、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点

点糖和香油，拌匀即可。

小贴士：

1、银耳一定要提前泡发，不然烹饪的时候口感不佳。

2、不喜欢芹菜味道的朋友，可以考虑用青瓜代替，味道也很

好

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功效：腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的

2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，有利于提高记忆力。