如何做肉包子

包子如何制作

包子如何制作

包子如何制作

制作方法一

材料:馅料：肉馅500克(三肥七瘦)，木耳100克，小茴香100克，

鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、

五香粉一点点。

包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

做法：

1.将材料放入，和成面团。2.室温发酵面团涨至2备大。3.取出面

团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。

4.将一勺肉馅放在面皮的'中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。5.

包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。6.开锅后上蒸屉中火蒸15

分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。

制作方法二

功效：补钙铁锌硒原料：肉糜;鸡蛋;面粉;

做法：

1、肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌

均匀;2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状;3、面团中

加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团;4、

发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅;5、包成包

子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。

注意事项：

1：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜

欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把

水分全部吸收;

2：面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油，花生油可免则

免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵;