红烧猪蹄做法

又美味又好吃的红烧猪脚的做法(红烧猪脚简单做法

大全)

1、做法一：锅里面加足够量的水，再将猪蹄冷水下锅，开火将水

烧开此后将水面上的浮沫撇出来，焯水好的猪蹄用温水冲洗干净表面

的浮沫此后备用。

提示：给猪蹄焯水的时候大家必然要记得冷水下锅，这样猪蹄里

面的血水才能出来。冲洗猪蹄浮沫的时候必然要用温水，否则猪蹄做

出来会很硬，不好吃。

第三步：炒锅中间加入少许的食用油，再加入油三倍的白糖开中

火将白糖炒碎，白糖融化此后关到小火，慢慢的将糖炒出焦糖色并且

锅里面有很多小气泡。

第四步：将从前焯水好的猪蹄下入锅中，快速翻炒到猪蹄包裹上

糖色，连续向锅里面加入适合的葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒出

香味。

第五步：将啤酒倒入锅中，让啤酒没过猪蹄即可，大火将锅里面

的水烧开后调到中小火炖30分钟左右。

2、做法二：把猪脚过开水焯下，洗干净。

把猪脚放电高压锅，加适合水，尔后依次放入姜片，八角，桂

皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，盖上锅盖按蹄筋按钮既可，没有电

高压锅的，等高压锅上汽后转中火煮15分钟。

等高压锅下汽后开盖，此时可以把猪脚转入砂锅用明火收汁，但

是要开中小火哈。我是直接用高压锅来收汁，做法就是开盖后先按掉

高压锅的保温键，尔后再按功能键开始煮，等汁收得差不多的时候加

少许油，提亮猪脚的颜色，装盘，诱人的猪脚就做好了，够简单够快手

吧，重点是没油烟。

3、做法三：锅里放油，油热放（少儿用的勺子）放一勺糖，炒出

糖色（冒泡）把洗干净的猪脚放进去炒。炒的差不多放，姜，桂皮，

八角，香叶，鸡精，味精，生抽，红烧猪脚的做法。

炒好的猪脚放水，煮一会儿放电饭锅煲1个钟，（里面放点生的花

生）（中途尝一下猪脚饭咸淡，软糯程度）不够软烂在多煲半个钟，

水不是很多，就可以出锅了，卤猪脚的汤汁拌饭也很美味的。

4、做法四；准备好所有的食材！第一猪爪必然要洗干净！

步骤1：起锅烧油放入冰糖加入生姜大蒜倒入猪脚翻炒冰糖上色，

尔后加料酒生抽老抽连续翻炒均匀。加水满过猪脚大火烧开，煮一会。

步骤2：当水耗一半时可以转移到砂锅了，入锅后大火烧开转最

小的火慢慢炖。中途要记得给猪脚翻个身，防范猪脚粘锅，出锅前半

个小时加盐。

步骤3：用砂锅炖了一个半小时，圆满出锅。

5、做法五：准备食材。

步骤1：前浸泡6-8小时。猪蹄洗净放入锅中冷水煮开后撇去浮

沫，再用清水洗净备用。

步骤2：将香料装入茶包袋中。

步骤3：将猪蹄，葱，姜，盐，冰糖和香料袋倒入锅中。步骤4：

加入生抽酱油，老抽酱油，白酒。

步骤5：加入红烧汁和料酒。

步骤6：再加入黄豆和清水。

步骤7：大火煮开后小火炖煮40-50分钟。

步骤8：直到猪蹄软烂。