电砂锅煲汤

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健脾祛湿汤

一、薏米红莲排骨汤

莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效。

红莲子更多用于补血养颜。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预

防老年痴呆的发生。加入薏米还有利水消肿、健脾去湿，又是很好的消暑健身的清补剂。红莲不仅可以补血还能去

火、安神，加了香菇增味道，

食材主料：排骨400g，红莲子1碗，辅料薏米适量，盐适量，芡实适量，香菇适量。

步骤

1.准备好薏米跟芡实。

2.香菇泡发，红莲子提前2个小时用温水泡发。

3.红莲洗净，用双手搓掉适量的皮，将坏的红莲挑去。

4.薏米芡实洗净，香菇洗净后切成两半。

5.全部材料倒入洗净的高压锅中。

6.下适量盐。

7.加入水到自己觉得合适的刻度。

8.盖上锅盖，煮至高压锅出气后转小火煲20分钟左右，气压阀出气后打开锅盖即可。

二、鲫鱼淮山去湿健脾汤

作为广东人最擅长的就是煲汤，这道健脾去湿汤很适合一家大小喝，鲜甜美味，喜欢的朋友可以来试试哦。

食材主料：鲫鱼4条，廋肉200g，辅料：新鲜淮山1条，扁豆1把，茨实1把，薏米1把，姜1块，盐适量，油适

量，蜜枣1个。

步骤

1.鲫鱼洗干净放锅里煎止两面金黄，瘦肉飞水。

2.将所有材料用清水洗干净放进汤锅。

3.煎好的鱼一同放进汤锅。

4.煲2小时加入盐就可以喝了。

小贴士：鱼一定要煎，出来的汤就够白还去腥，新鲜淮山要带手套削皮，不然弄到手会很痒。

三、三色薏仁骨头汤

薏仁的功效：（拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、回

回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、

清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑

雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

香菇的营养功效超多，它能提高机体免疫功能，延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧

化氢有一定的消除作用；防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的

干扰素；降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、

降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治

疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食材主料：玉米500g香菇100g胡萝卜100g薏仁米50g辅料盐适量

步骤

1.将胡萝卜和玉米切成段，香菇去蒂剪十字花（这部可省略，自我感觉十字花可让香菇更入味)

2.将大骨头冷水下锅后煮开，去除血水和杂质，

3.洗净后捞出

4.电砂锅内放入开水，将大骨头放入，

5.盖上盖子煮一个小时后放入洗净的薏仁米（薏仁米不容易烂所以提前下锅）

6.继续煲一个小时后开盖放入切好的蔬菜

7.盖上盖子焖煮一个小时后即可

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出锅前撒少许食盐调味（盐最好不要放，排骨汤不放盐补钙效果最佳）

小贴士骨头氽水时要冷水下锅，这样杂质和血水才会随着水的温度加热时排出，氽好的骨头最好要用热水或温水清

洗，这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂，这汤用的是电砂锅煲的，用时三个多小时，骨头上的肉煮的

很烂，开始放入骨头时加入开水，这样电砂煲加热的时间会减少，比较省电。煮排骨汤不放盐补钙效果最佳排骨汤

香醇浓厚、温暖滋补，是风起渐冷之时给家人的最好关怀。

四、清补凉玉米猪肝汤

很喜欢这个汤，用猪肝煮汤，煮过的猪肝特别香，沾着鱼露吃，很美味。

清补凉，是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。清补凉的材料并不统一，

有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放

入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。

食材主料：猪肝100g清补凉25g玉米80g辅料油适量盐适量

步骤

1.姜片

2.玉米切块

3.清补凉材料

4.猪肝加入一小匙醋和盐泡水

5.泡好的猪肝冲洗干净，切片

6.再冲洗干净，泡去血水

7.锅里加入适量的水，加入玉米和清补凉材料、姜片下锅煮开

8.煮约15分钟，再加入猪肝

9.小火煲45分钟

10.最后下盐调味即可

小贴士1、猪肝煲汤切厚片；2、因为肝脏毒素较多，要泡水，加入醋和盐泡，还要冲洗干净

五、薏仁红豆莲子汤

薏仁既是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功

效，为常用的利水渗湿药。它又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊

娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气

除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。莲子有养心安祥的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食

用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、

高血压等也有一定功效。莲子中所含丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类

代谢，并维持酸碱平衡。三种食材搭在一起经常食用，不仅营养丰富，更具有很好的食疗养生功效。

食材主料：红豆200g莲子200g薏米100g辅料水适量枸杞适量

步骤

1.准备好薏米

2.红豆

3.莲子

4.三种食材洗净

5.加适量水放高压锅中大火煮开后小火压20分钟

6.煮好开盖好放适量的枸杞煮几分钟即可

小贴士喜欢甜食者可加糖味道更佳。

六、白豆薏米鸡爪汤

很适合女性朋友的一道养生汤，做起来绝对是零厨艺即可操作。

鸡爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

白扁豆，具有补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的功效，药食两宜。

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薏米，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

想想，将这几种简单的食材，搭在一起，既可吃肉又可食补。既有汤，还可当主食，还有美容排毒功效，绝对适合

好吃又怕肉的MM。

食材主料：鸡爪8只辅料盐适量薏米60g白扁豆100g姜适量胡椒粉适量料酒适量

步骤

1.准备食材。

2.白扁豆和薏米提前泡发。

3.鸡爪去掉脚趾。

4.剁成两段。

5.用凉水泡半个小时去掉血水（中途换几次水）

6.锅中加适量水，放入泡发好的白豆和薏米。

7.大火煮开五分钟左右，白豆变得略有透明感，加入鸡爪。

8.再次煮开，撇掉浮沫。

9.加入姜片，少许料酒，转中小火，盖盖慢焖。

10.至汤汁变白，鸡爪熟烂，白豆和薏米变软熟透，加入适量盐调味。

11.喝时可以再加适量胡椒粉。

小贴士1、白豆和薏米冬季用温水泡发。夏季应放冰水泡发。

2、鸡爪泡时要多换几遍水。

七、红豆花生米凤爪汤

此红豆非生南国最相思的彼红豆矣，它又名赤小豆，具行血补血、健脾去湿的功效，与健脾和胃的花生米搭配，可

谓相得益彰，加上能补充胶原蛋白的鸡爪一起炖煮熬汤，汤汁味道醇厚而鲜美。

食材主料：红豆50g花生米50g鸡爪300g辅料盐适量猪龙骨适量生姜适量八角适量

步骤

1.准备食材：红豆、花生米、鸡爪、猪龙骨，红豆与花生米提前泡发

2.将鸡爪剪去脚趾甲，与龙骨一起放入汤锅，加适量清水，生姜一块、八角一个，将水煮开

3.捞出鸡爪与龙骨，用清水洗净浮沫，弃生姜、八角不用

4.将洗净的鸡爪、龙骨放入高压锅

5.倒入红豆及花生米

6.加适量清水

7.加盖，大火烧开，转小火炖25分钟

8.开盖，加适量食盐

9.红豆花生米凤爪汤可以享用了

小贴士1.红豆与花生米提前泡发

2.炖好之后再放盐，味道更鲜美

八、莲藕薏米骨头汤

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚

圆，口感甜脆。经常吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风

湿、清肺热等作用。它营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可

经常服用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。

莲藕、薏米、骨头一起炖汤，能去湿清热、健脾胃、壮筋骨，预防感冒，有利于儿童健康成长。

食材主料：莲藕300g猪筒骨500g薏米30g辅料盐适量姜3片

步骤

1.薏米提前用水泡发六小时。

2.胴骨放水里泡一小时洗净血水。

3.莲藕去皮洗净切小块。

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4.洗好的胴骨放入电压锅内，放入莲藕、薏米。

5.加入适量水，放入三片姜。

6.把电压锅放入电压力煲内，接通电源选择“骨头”功能，让电压力煲开始工作。

7.电压力锅结束工作泄压后调入适量盐即可食用。

小贴士胴骨出油多，如果嫌太油腻可撇去汤面上的油星，也可以用排骨煲汤。

九、冬瓜薏仁排骨汤

薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。

薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、

痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。

此款汤可美白肌肤，轻体瘦身，对青春痘，座疮，祛斑有很好的食疗效果。

食材主料：冬瓜350g排骨400g薏仁50g辅料盐适量胡椒粉适量鸡精适量葱姜适量料酒15ml

步骤

1.薏仁提前浸泡20分钟。

2.排骨焯烫洗净备用。

3.汤煲中加入适量的清水，加入葱姜和料酒。

4.倒入排骨。

5.再加入薏仁。

6.大火煮开加盖小火焖至30分钟。

7.然后加入冬瓜继续焖至20分钟。

8.食材已熟加入盐，胡椒粉。

9.加少许鸡精调味。

10.煮开关火。

小贴士薏仁要提前浸泡，和排骨一起炖煮，才容易煮烂。

十、黑豆薏米百合汤

这个汤每天都坚持喝一碗，连续三个星期，不仅白头发会不见，而且皮肤会变白皙和光滑了许多，气色也比原来好

了！

黑豆：有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。黑豆中微量元素含量很高，能软化血管，滋

润皮肤，延缓衰老。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

薏苡仁：利水消肿、健脾去湿、美白祛斑。

百合：润肺，养神，健肤，美容。

黑米：开胃健脾、滋补活血、明目、抗衰老。

黑芝麻：补肝补肾，滋润皮肤，乌发养颜。

花生：健脾胃，补肾，止血，延缓衰老。

食材主料：黑豆50g薏苡仁100g花生50g黑米100g大米80g干百合20g黑芝麻20g辅料冰糖适量

步骤

1.花生洗净，泡2小时以上备用。

2.薏苡仁洗净，泡2小时以上备用。

3.黑豆剥开外皮，绿芯的豆仁为精品。买时要注意了。

4.干百合洗净，泡2小时以上备用。

5.黑米洗净，泡2小时以上备用。

6.大米洗净，备用。

7.黑芝麻洗净，备用。

8.锅内放入适量水，放入花生、黑豆，大火煮开。

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9.放入薏米仁

10.放入黑米

11.再放入大米，煮约20分钟。

12.放入泡好的百合。

13.放入黑芝麻和适量冰糖。煮开锅转小火煮约10分钟即可。

。一碗滋补的补肾乌发汤就完成咯。

小贴士1.黑豆与黑芸豆的鉴别：买时要注意，黑芸豆咬开，豆仁是白色的。黑豆咬开，豆仁是绿色的。

2.百合是个很好的滋补汤料，一年四季都适合煲汤粥，但不是百合产出季节时，干百合也是个不错的选择。我用的

是甘肃的无硫百合干。

3.以前做粥，总有一两样食材准备不齐全，还要跑去超市，价格也好贵的。现在直接到淘宝粥料堂专营店，一站购

齐了，东西很齐全而且是正品，价格还便宜。

4.煲汤粥，砂锅是首选哦。

十一、排骨冬瓜汤

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑，在夏日食用尤为适宜。

所以，夏天里给孩子补钙、去湿、消暑，最好的食补方法，莫过于炖一锅排骨冬瓜汤~

这次的汤里面放了几片家里自制的咸肉，用于提鲜。

这锅汤只除了料酒，没有再用其他任何调味料，汤味鲜美无比、、、

食材主料：排骨500g冬瓜500g辅料咸肉80g料酒适量姜适量葱适量

步骤

1.排骨洗净入锅，锅内切少许姜片，入料酒，焯水。

2.焯水后的排骨。

3.洗净排骨上的血水、浮沫。

4.冬瓜去皮、切稍大的块。

5.锅内入已焯水的排骨、冬瓜块，再切几片咸肉入内。

6.加水没过所有的食材。

7.大火煮至水开，再次撇去面上的少许浮沫。

8.转至最小的火，盖上锅盖炖约20分钟。

9.开盖撒上葱花。

10.出锅装盆。

小贴士因为汤内放了咸肉，所以不需要再加盐。

十二、薏米莲藕汤

之前买了薏米、茨实、莲子，一次我就买够可以煲七八次汤以上的量，不为别的就因为我们这里天气太湿了，加上

宝宝之前有段时间里老是会出湿疹，这个月里我们已经煲第三次了，这个汤可以去湿健脾

食材主料：扁骨400g莲藕300g辅料油适量盐适量薏米20g莲子10g茨实10g

步骤

1.准备好材料

2.骨头洗干净后冷水入锅煲

3.莲藕去皮切块备用

4.莲子去心后与薏米、茨实一起冲洗一下备用

5.骨头煲一小时后加入莲藕一起煲（加入莲藕后再煲一小时左右）

6.加入薏米、莲子、茨实后煲一个半小时左右就可以

7.加入适量的盐后煲十分钟左右就可关火

8.奶白的汤，老火靓汤喝起来

小贴士1.可以再加淮山一起煲

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十三、薏米冬瓜汤

每到夏天制作简单，消暑止渴，清淡爽口、营养好吃的薏米冬瓜汤就是我喜欢喝的一款汤，今天分享给大家，供朋

友们参考!

爱美想减肥的美眉可是不错的选择呀！

薏米冬瓜汤养生效果：

健脾去湿、养血益颜、清热解毒、消除水肿的作用，是一款美容汤。

薏米又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。

营养成分：

薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。

薏米的作用：

1、利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

对于体内湿热的人是不错的食品，比如脚气等湿热病症有一定作用。

2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮

肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆

品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身

体常觉疲倦没力气的人的人可以适当多吃一些。薏米中有丰富的蛋白质分解

酶，能使皮肤角质软化，长期用对皮肤有一定的美容作用。

冬瓜是药食同源的保健佳品，又称白瓜、枕瓜、广瓜等。

冬瓜的营养：

冬瓜中维生素C、维生素B1、维生素B2及尼克酸含量较高，冬瓜子中维生素B1含量相当丰富；矿质元素有钾、

钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食

物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需

氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富

而且结构合理。

冬瓜的作用：

冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。有清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，利

小便，消除水肿之功效。

在民间通常用来治疗肺热咳嗽、水肿胀满、暑热烦闷、泻痢、痔疮、哮喘、糖尿病、肾炎浮肿、鱼蟹中毒。

食材主料：薏米60g冬瓜200g辅料盐适量

步骤

1.冬瓜薏米准备好。

2.薏米用清水泡4-5小时备用。

3.薏米入锅大火烧开后转小火煮一个多小时。

4.在薏米快要熟了时候在把冬瓜去皮清洗后切成1.5公分片。

5.小火煮至开花汤稍微变白即可。入冬瓜转大火烧开转中火煮2分钟即可。

6.煮好的薏米冬瓜汤装碗就可以食用了。

小贴士1、薏米干的不容易熟，一定要泡透在煮，薏米一定要提前泡4-5小时，煮的时

候煮开后一定要停火30-50分钟，在用小火煮20分钟花就开了。

2、你也可以提前泡好的薏米放入电饭煲内，开锅后按保温键一个小时左右薏米也会开花了，然后你在转做米饭键

煮5分钟左右放入冬瓜煮熟，这样很方便也很快捷。

3、冬瓜和薏米的比例1:3最好，当然你也可以多放点冬瓜，我有时候会多放一点冬瓜。

4、放入冬瓜开着锅不要盖盖子，口感会好。

5、冬瓜是一种解热利尿去湿热比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更显。因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚

火旺者应忌食。

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6、薏米虽好但是孕妇及津枯便秘者忌用。

7、薏米属于凉性的，滑精、小便多者、体寒者不可多吃

十四、薏仁木瓜排骨汤

木瓜含有丰富的氨基酸，可以健脾消食，通乳抗病等等功效。一般我们家都是用木瓜来煲汤，它汤味非常清甜好喝，

是一款清热去湿的好汤汤。

食材主料：排骨200g木瓜200g薏米30g辅料盐适量

步骤

1.准备材料

2.排骨飞水

3.木瓜去皮切块

4.薏米用水泡洗

5.所有材料冷水下锅

6.开大火烧开

7.再转小火慢炖120分钟

8.下盐调味

小贴士汤味很清甜，盐只要下一点点就可以了。

十五、冬瓜薏米排骨汤

冬瓜润肺生津、化痰止渴、减肥降脂、美容养颜；薏米有健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。这两种食材放在

一起煲汤最好不过，因这两种食材比较清淡，将排骨放入一起炖汤，既解了排骨的油腻，又增加了薏米和冬瓜的香

气。

食材主料：冬瓜400g排骨500g辅料清水700ml盐适量蜜枣1粒

步骤

1.食材：冬瓜、蜜枣和排骨。

2.排骨择洗干净，焯烫一下。

3.冬瓜择洗干净，连皮切块。

4.全部食材放入电压力煲内胆中。

5.倒入清水。

6.盖锅盖，通电，选择【豆/蹄膀】功能键。

7.时间到。

8.断电，揭盖。

9.放入食盐调味。

10.盛出享用。

小贴士排骨本身有油分，无需再放食用油。

十六、脊骨豆子汤

其实这个汤是去湿的，南方天气比较潮湿，所以很适合的，去湿豆，是之前组织去清远旅游时买的。之前不认识这

个豆，回来吃过觉的很好吃现在后悔木有多买点。下次去的时候肯定要多买一点。

食材主料：脊骨500g辅料油适量盐适量薏米适量去湿豆适量黄豆适量淮山适量百合适量花生适量

步骤

1.脊骨适量，洗净，将脊骨过沸水后捞出沥干水分，然后用冷水冲干净。

其他煲汤料提前一晚浸泡。

2.将所有材料倒入电高压锅中，倒入适量水。

3.将按钮转到煲汤位置，就可以干别的事情了

4.加上调味料就可以了。

5.很清甜的。

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小贴士豆子要提前一晚泡着这样比较容易熟。

十七、莲藕薏米绿豆排骨汤

汤品功效:益肺健脾健胃去湿清热排毒养颜美白去斑壮筋骨预防感冒

食材：莲藕3节排骨500克薏米50克绿豆50克盐少许

步骤

1.薏米提前洗净泡温水2个小时绿豆去除杂物洗净备用藕洗干净外皮排骨汆水后洗干净备用

2.藕从一端切开节部将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内再将切下的藕节用牙签封住出口

3.瓦煲内注入适量清水放入灌好料的莲藕和排骨加盖大火煮沸改小火煲2小时后加盐调味

4.把莲藕捞出切成厚片放汤碗里再加些汤和排骨即可食用...

小贴士薏米性微寒功能利湿清热益肺健脾健胃

煮烂的绿豆能起到较好的排清体内毒素的作用

莲藕性寒熟藕性微温生藕能消瘀清热解渴除烦止血健胃

熟藕生血开胃滋养强壮利小便清热润肺壮身体防感冒煮食藕切勿用铁器

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质脂肪尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康

十八、五指毛桃煲猪骨

广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、

五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬

瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、

很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，

越能喝到口味地道的汤。

自从爱上了广州文化，俺也爱上了煲汤，不同的季节、不同的天气、不同的心情，都可以煲不同的汤，多么灵秀、

多么有趣的一件事啊…在这炎炎夏日，一周忙碌的工作之后，周末为自己煲一碗清心下火的老火汤，实在惬意…

五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活

络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。

望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉。

食材主料：猪骨2块鸡腿1个五指毛桃100g辅料枸杞20g蜜枣2颗盐少许

步骤

1.猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；

2.五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；

锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；

3.捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；

4.将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；

加入清水800ml；

5.大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；

放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；

6.转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。

小贴士

1．加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；

2．猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；

3．五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。

十九、茯苓山药骨头汤

茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。

薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

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这三种食材和猪骨头一起煲汤，尤其适合冬季这样寒冷的天气，健脾又利湿，

是一款适合全家老小的养生汤品。

食材主料：猪骨头900g辅料茯苓20g薏米20g山药适量葱适量姜适量料酒5ml盐适量

步骤

1.准备好材料。

2.茯苓和薏米用水清洗一下。

3.锅中放水，放入猪骨头绰烫，捞出浮沫，清洗干净。

4.电砂锅中放入足量的水，放入猪骨头，葱姜，薏米，茯苓用纱布包后放入。

5.放入适量的料酒。

6.慢炖至肉软烂。（4个小时）

7.山药去皮，切段。

8.把山药倒入电炖锅中。

9.继续炖至山药软烂，食用是加适量的盐即可。

小贴士我用的电砂锅，炖的时间长一些，如果用普通的砂锅，时间可以减少。

二十、红枣莲藕薏米排骨汤

莲藕排骨汤的做法是相当简单的，但是功效就有很多种的，因为放不同的东西去熬就会有不同的功效和作用的，所

以主要就是看如何放材料的吧。莲藕主要治疗功效具有通便润肠道，对于女性吃了有帮助美白的功效哦，而排骨中

含有大量的蛋白质和钙，所以这款汤的肉，骨头和汤一起，既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维

生素，增强免疫力，益智健脑，利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒。

食材主料：猪肋排300g莲藕300g薏米10g大枣4个辅料水2l盐适量

步骤

1.排骨泡洗干净

2.莲藕去皮切大段，红枣洗净，薏米泡发

3.所以材料放入电压力锅内，加入3倍材料的水，大约2L

4.插电，按下煮汤键，一个小时即可

5.成品

小贴士最后放入适量盐

二一、薏米汤--春季祛湿

潮汕地区春季较为寒湿，很容易引发湿疹。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，用它做祛湿

食疗是最好不过的。

食材主料：薏米100g猪骨150g辅料盐适量黑木耳适量胡椒适量

步骤

1.准备材料。薏米要先泡一下，如果来不及的话，可以用高压锅压，我经常用电炖锅，晚上把材料扔进去，第二天

就可吃到美味的薏米汤了。

2.猪骨过水去掉血沫，和薏米一起倒进小炖盅。

3.我喜欢吃软糯一点的薏米，设慢炖2小时，其实有一小时以上也可以的。

4.炖好的薏米可以直接加调料吃，我一般还会加上木耳或者其它蔬菜，这个煮开加进去就可以。

5.煮好的薏米可以撒点胡椒和炒过的蒜头，如有喜欢冬菜的，也可以加点冬菜，味道会更特别，这样一碗祛湿的薏

米汤就好了。

小贴士猪骨一定要去掉血水才可以放入炖锅。冷水下锅比较入味。

二二、红豆沙汤圆

夏天仲喜欢吃甜汤，即消暑又美味啊，红豆薏米汤很好去湿糖水，夏天天气热，大家都喜欢吃冰冻的，吃多了就会

湿气重，不妨煮点红豆薏米汤喝去去湿气，一局2得即消暑又去湿。

我还加一些红糖汤圆，吃起来过瘾啊。

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食材主料：红豆200g薏米50g辅料糯米粉适量冰糖适量红糖适量

步骤

1.红豆薏米洗净浸泡2小时。

2.倒入锅里加适量清水大火煮。

3.煮开转小火慢煮。

4.糯米粉加适量红糖。

5.加适量清水揉成团。

6.再揉成小丸子，

7.煮到豆变软。

8.加入小丸子，冰糖。

9.煮至浮起。

小贴士1.豆豆提前浸泡，这样容易煮软。

二三、薏米冬瓜排骨汤

薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可

以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良

好效果和冬瓜一起煲汤，营养又美味，

食材主料：排骨300g冬瓜100g薏米30g辅料料酒适量盐适量味精适量葱适量生姜适量

步骤

1.所需原料，薏米，排骨，冬瓜

2.排骨洗净焯水

3.焯好水的排骨捞出洗净备用

4.冬瓜去皮，洗净切块

5.薏米洗净泡20分钟

6.锅中放水，放入焯好水的排骨

7.放入葱段，姜片

8.放入料酒

9.放入冬瓜块

10.放入薏米，煮开后，保压10分钟

11.排骨成熟，打开锅盖，放入盐

12.放入味精

13.搅拌均匀即可出锅装盘

小贴士排骨提前焯一下水，去除腥味

二四、苦瓜薏仁排骨汤

薏米是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，

为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠

斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

食材主料：排骨300g苦瓜100g薏米50g辅料盐适量八角1个生姜1块料酒适量

步骤

1.排骨斩块洗净

2.生姜去皮切片，八角洗净

3.薏米提前泡2个小时

4.苦瓜去瓢切小块

5.排骨冷水入锅，放入姜片，八角和适量料酒焯水

6.焯至变色排骨捞出洗净

7.洗净的排骨和姜片，薏米一起放入砂锅加适量清水，要一次性加足水，大火烧开转小火煲1-2个小时

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8.放入苦瓜块加适量盐接着煲20-30分钟即可

小贴士煲之前要一次性加足水，要是中途不得已要加水也要加入开水

二五、绿豆薏仁汤

绿豆有清热解毒、消暑利水、明目降压和利咽润肤的功效。

薏仁有健脾止泻、利水去湿、清热补肺和美白润肤的作用，素有“皮肤清道夫”之称。

食材主料：绿豆20g薏仁30g辅料冰糖适量

步骤

1.冰糖，绿豆，薏仁。

2.薏仁洗净，用清水浸泡四个小时左右。

3.绿豆洗净，用清水浸泡1小时。

4.砂锅加水，放入薏仁，大火煮开转小火煮20分钟。

5.放入绿豆，煮至绿豆熟透。

6.放入冰糖煮至其溶化。

7.盛出即可。

小贴士薏仁和绿豆提前用清水浸泡，可以节省煮制时间。

二六、芡实薏米莲子莲藕骨头

广东是个湿气比较重的地区，所以很多人都常说要去湿

广东的老火靓汤也有很多是可以去湿的，所以用药也可以去湿的方法有很多，吃货的广东当然是用食疗啦

食材主料：尾龙骨400g辅料盐适量芡实20g薏米20g莲子10g莲藕250g

步骤

1.准备好的尾龙骨

2.准备好芡实、薏米

3.准备好去心的莲子

4.准备好的莲藕

5.芡实、薏米、莲子一起泡洗一下

6.锅里烧开水加入骨头焯水

7.另起锅加入适量的水焯过水的骨头直接冷水入锅

8.一起加入芡实、薏米、莲子煲（以中火开始煲）

9.莲藕去皮加块

10.锅里煲开片去表面的泡沫，一起煲1小时以上

11.煲了一小时以上后加入莲藕一起煲，加入莲藕后再煲2小时至3小时（以小火进行）

12.加入适量的盐煲十分钟左右就可以了

13.美味靓汤出锅了

小贴士1.猪骨头可以按个人喜欢的换其他；2.可以把莲藕换成惟山

二七、薏米赤豆排骨汤

薏米有去湿除风、用于健脾益胃、清热解毒等功效。赤豆也就是红小豆是食疗佳品，性甘寒，有治血，排浓，消肿，

解毒之功效，可治心肾脏、器小肿和痛肿，胙肋等症。红小豆营养丰富，用途广泛，风靡世界。红枣可以健脾益胃、

补气养血、养血安神、缓和药性可以增强人体免疫力、增强肌力、保护肝脏、抗过敏、镇静安神、和抗癌作用。排

骨可以补充蛋白质，增加机体能量。这款【薏米赤豆排骨汤】补气养血、去湿解毒、养肾易心、调节肠胃。对于体

质弱，体热手脚冰凉有一定的作用！

食材主料：排骨300g薏米60g赤豆50g红枣10颗辅料冰糖少许食盐适量葱段2段姜片3片

步骤

1.薏米赤豆排骨汤配料。

2.薏米赤豆排骨汤食材---红豆。

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3.薏米赤豆排骨汤食材---薏米。

4.薏米赤豆排骨汤食材---排骨。

5.排骨入冷水下锅焯水然后洗净捞出备用。

6.换锅放入水和红豆煮开。

7.煮开后放入焯水过的排骨，水开去沫。

8.然后下入配料。

9.然后小火焖煮1小时多点至都赤豆开花肉烂放入盐和胡椒粉调味即可。

10.怡汝的这款【薏米赤豆排骨汤】就做好了！

小贴士

1、薏米可以去湿热，有脚气的人可以常食用一些。

2、薏米不爱熟，一定要提前泡透，否则费火。

3、红枣可以补血，但是不可多吃。

4、排骨焯水要凉水下锅，然后洗净捞出，不要冲凉水，爱熟味道好。

5、山楂可以消食使肉很容易熟。

6、一般人群都可以试用，有病吃药的暂时除外。

二八、薏米红豆汤

薏米红豆汤是祛湿佳品。体内有湿气，喝薏米红豆汤的功效很显着的。

祛除体内的湿气，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题，它们一是薏米，一是红豆。

这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品-薏米红豆

汤了。

食材主料：薏米20g红豆20g辅料水适量冰糖适量

步骤

1.薏米淘好洗净

2.红豆淘好洗净

3.倒入大碗中，加入适量清水，入冰箱冷藏室泡一晚上。

4.第二天早上泡发的红豆薏米

5.一起倒入煲内，冷水上灶

6.大火煮沸

7.再转中小火，慢慢熬半个小时

8.最后关火，放适量冰糖，焖分钟15左右。就可以喝了

小贴士1.不喜欢甜味的MM，可不放冰糖。

2.冰糖可改成红糖。

3.红豆薏米泡一晚，更容易煮熟。

4.中间不要加任何含淀粉质的材料，否则就没有去湿的效果了。最好饭前，饭后半小时喝。

二九、红豆汤

红豆汤去湿，养心，平常要多喝哟。

红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素E

及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生

乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

食材主料：红豆150g辅料白砂糖适量水适量

步骤

1.红豆洗净，加入适量清水，泡一晚上。

2.然后一起倒入煲中，大火煮沸。

3.再转中小火煮30分钟

4.最后加入白砂糖或者冰糖，关火焖15分钟

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5.成品图

小贴士红豆事先泡发，更容易煮熟。

三十、五果汤

我自己是比较喜欢使用芡实这味中药的，生活中总是感觉体内湿气很重，喜欢用芡实与其它食材搭配煮粥喝，去湿

效果明显，还能起到健脾的作用。

Nichole的书中介绍的这款五果汤，五种药食同源的食材同煮，可以在提高热量，补充营养的同时，促进血红蛋白

的再生，具有显著的补血功效，常喝可令气色俱佳。

食材主料：莲子15g薏米25g红豆30g芡实10g桂圆8粒辅料冰糖适量

步骤

1.准备原料；

2.芡实、薏仁、红豆用清水提前浸泡3小时以上，莲子选用的是新鲜的，不需要浸泡了；

3.把浸泡过的三种材料及莲子一同放入砂锅中；

4.注入适量清水，水量为没过所有材料的两倍；

5.大火煮开，转小火煲30分钟，放入冰糖和桂圆；

6.继续煮至冰糖融化，桂圆变胖即成，约为15分钟；

7.成品。

小贴士1、材料浸泡的时间越长越容易煮熟煮软，建议上午泡下午煮，或者泡过夜，可节省不少煮的时间；

2、如果没有时间浸泡的话，可用高压锅来压，这样也很快，没有高压锅的只要耐心泡了；

3、莲子采用了新鲜的，所以不需要浸泡了，如果是干莲子也要浸泡软哦；

4、糖的量根据各家口味来调节，适合自己就好。

三一、冬瓜皮红豆汤

一周不见，有人想我没？（众人答：不想！我掩面而逃~~~~~）

冬瓜皮利尿去湿消肿，和红豆搭配，则既去湿又健脾，很适合虚胖人士减肥。

冬瓜皮在中药店就有售，是干品，平时我们自己家吃冬瓜就可以将冬瓜皮单独留下煲汤喝，如果你不挑嘴，冬

瓜皮可心不去，只要炖的烂一些，还是可以连皮吃的。

冬瓜皮除了可以和红豆搭配，还可以再加上薏米，更适合盛夏季节，不过,体质寒凉的就不要再加薏米了。另外

冬瓜皮还可以加玉米须，玉米须很适合三高人士，降糖、降压又降脂，三高人士可以单独用玉米须水代茶饮。

食材主料：冬瓜皮15克红豆10克辅料老冰糖适量

步骤

1.冬瓜皮和红豆分别洗净

2.红豆先放入锅内,加清水煮到滚以后再加冬瓜皮，转小火熬到红豆开花，冬瓜皮也就烂了。再加点老冰糖熬一会

即可。（最后可以连冬瓜皮一起吃）

小贴士这款饮品最好不要放进冰箱，即使在夏季也不要进冰箱，尤其是脾虚、痰湿体质，既要少吃肉也要忌冷饮等。

其实，在夏天多出汗是好事，有助于把体内的湿气排出体外。

三二、健脾茨实薏米排骨汤

此汤有便脾益肾、利尿去湿的作用。此汤水清甜美味，适合一家从小日常饮用。可利尿去湿，又不会过度损伤肾气，

是利尿去湿的好汤水。

食材主料：猪排骨300克茨实80克薏米80克花生米40克辅料陈皮一片

步骤

1.生薏米，茨实和陈皮用水浸透，洗净；

2.猪排骨和花生米一起焯水，过冷河；

3.加适量水，猛火煲至水开，放入全部材料，待水再开，用中火煲3个小时，加入细盐调味即可饮用

三三、去湿美容的薏米糊

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薏米仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、

痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

食材主料：薏米半量杯大米半量杯辅料糖少许

步骤：薏米、大米洗净，倒入豆浆机中加上1L的水，接通电源按米糊健，30分钟左右即可煮好，吃时入糖调味

即可。

三四、薏米仁红豆汤

薏米，在中药里称“薏苡仁”，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作

“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神

压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。

而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖，效果尤其好。

湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是对治湿邪最好的药。

还有一个小秘密，我都舍不得告诉大家。我青春期的儿子喝了，脸上的痘痘居然就不见了。你试试吧，两个星

期就见效，一个月痘痘就全跑了。

食材主料：薏米仁30g红豆30g辅料水适量

步骤

1.一把薏米仁一把红豆

2.拣出杂质清洗干净

3.放入锅中加水水的多少自己定

4.我是用高压锅做的不用看着时间一到就可以喝了也可以预约时间很方便我摁的是煲汤健

小贴士两个人的量三四个人的量都是薏米一把红豆一把就可以了