2023年3月5日发(作者：小仓鼠简笔画)炒面
营养特点：炒面--给大家推荐炒面。估计很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃，我觉得可以这么说：面条油而不腻，软而露焦！
炒面的做法如下：
功效：补钙铁锌硒
原料：面条；青菜；鸡蛋；
调料：老抽；蚝油；香油；
上班族快手早餐：炒面
步骤与做法：
1、水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；把青菜焯好水后放入冷水里过量；
2、在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；
3、再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。
4、做炒面要注意的几个小要点：1.这个面不要过水太久,六成熟就可以了；2.面条要控干水分后加点油可以防止其粘连；3.在面条里先加入调料可以让其更入味，但要马上下锅炒的；4.面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅；5.面条里面的水分炒到没有的时候可以下青菜翻炒至面条金黄微焦淋上几滴香油即可。
5、看着，你有食欲了没。
6、油而不腻，软而露焦！
椒麻鸡
功效：健脾开胃 减肥瘦身
原料：鸡腿；香葱；大葱；香菜；大蒜；
调料：盐；香油；鸡精；生抽；糖少许；花椒；
步骤与做法：
1、小火将花椒焙香；用石臼将花椒捣碎；
2、锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透；将鸡腿去骨，撕碎；
3、香葱和香菜切段，蒜切末备用；将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末；
4、将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可。
5、小贴士：1、鸡腿熟了即可，煮时间长了肉质会老。（用筷子能轻易扎透，不出血水便可）2、能吃辣的加辣椒粉更好，多少根据自己口味斟酌。
6、椒麻鸡是一道流传于西部地区的佳肴，主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
蒜蓉粉丝蒸带子
营养特点：蒜蓉粉丝蒸带子是广东常见的一道菜，做法简单，特别容易上手，这道菜蒜香浓郁，清甜可口，它配料不多，但是突出了带子本身的味道，再配上粉丝蒜蓉使它不会太油腻而且特别可口。生菜富含水分，清脆爽口，特别鲜嫩，它还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用。 猪尾骨花生汤很滋润，爱美的女性筒子们，可不要错过了噢。宝宝餐豆腐夹外皮坚实金
黄，内里嫩如凝脂，裹着鲜香嫩滑的肉馅，轻轻一咬，顿时香气四溢，下咽后仍然满齿留香。
蒜蓉粉丝蒸带子的做法如下：
功效：补钙铁锌硒
原料：带子5个；蒜3个；泡发好的粉丝50克（注意粉丝不要泡的太湿）；
调料：盐6克；花生油或者调和油10克；芝麻油少许（可不加）；
【主菜】:蒜蓉粉丝蒸带子
步骤与做法：
1、先把蒜剁成蒜蓉（这道菜主要要突出一个蒜香，大家不要舍不得。另外不要担心蒜味影响口气，因为蒜蓉蒸熟过后没有那么恐怖的。）剁好的蒜蓉加入盐、油、香油搅拌均匀；
2、带子摆盘；摆好盘的带子铺上粉丝（也可以把带子的肉撬起来把粉丝垫在下面）；
3、再铺上蒜蓉；锅里把水烧开把摆好的盘的带子放上去蒸8分钟；香喷喷的蒜蓉粉丝蒸带子出锅了。
4、小贴士：带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
5、蒜蓉粉丝蒸带子是广东大小食肆比较常见的一道菜，同时做法简单，特别容易上手。这道菜蒜香浓郁，清甜可口！相信很多内地的朋友在广东吃到这个菜都会喜欢上的。这道菜用的配料不多，但是突出了带子本身的味道，再配上粉丝蒜蓉使这道菜不会太油腻而且特别可口！
中餐营养分析：多吃鱼有助于大脑发育，尤其是对于小朋友而言，这道红烧鱼属于味重的一种做法，鱼肉嫩滑，香浓入味，即有红烧的特色，又微有香料轻轻的后味，色泽很成功，红亮诱人。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。蘑菇猪肝汤中加了新鲜的鲜蘑、鸡蛋一起来打汤，滋滋润润的，养眼又养颜。酱香时蔬丸子是宝宝餐，小孩子一般不喜欢吃蔬菜，但是如果把青菜剁碎，包饺子或是做丸子，看不出原来的形状，小朋友往往还是吃的。
晚餐营养分析：蒜蓉粉丝蒸带子是广东常见的一道菜，做法简单，特别容易上手，这道菜蒜香浓郁，清甜可口，它配料不多，但是突出了带子本身的味道，再配上粉丝蒜蓉使它不会太油腻而且特别可口。生菜富含水分，清脆爽口，特别鲜嫩，它还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的作用。 猪尾骨花生汤很滋润，爱美的
女性筒子们，可不要错过了噢。宝宝餐豆腐夹外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，裹着鲜香嫩滑的肉馅，轻轻一咬，顿时香气四溢，下咽后仍然满齿留香
懒人红烧鱼
今日午餐:
懒人红烧鱼tt
清炒西兰花tt
蘑菇猪肝汤tt
酱香时蔬丸子
营养特点：多吃鱼有助于大脑发育，尤其是对于小朋友而言，这道红烧鱼属于味重的一种做法，鱼肉嫩滑，香浓入味，即有红烧的特色，又微有香料轻轻的后味，色泽很成功，红亮诱人。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。蘑菇猪肝汤中加了新鲜的鲜蘑、鸡蛋一起来打汤，滋滋润润的，养眼又养颜。酱香时蔬丸子是宝宝餐，小孩子一般不喜欢吃蔬菜，但是如果把青菜剁碎，包饺子或是做丸子，看不出原来的形状，小朋友往往还是吃的。
懒人红烧鱼的做法如下：
功效：益智补脑
原料：草鱼1只（1.8斤左右）；葱；姜；蒜；香叶；香菜；
调料：料酒4汤勺；生抽1汤勺；红烧酱油1汤勺；砂糖2/3汤勺；盐；油；鸡精（可省略）；清水适量；
【主菜】:懒人红烧鱼
步骤与做法：
1、草鱼一只洗净，去鱼线，切块2cm左右厚度，备用，锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，入清水适量；
2、大火烧开，放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟，直至汤汁快收干，撒适量鸡精（可省略）、香菜出锅。
3、小贴士：1.水量要适当控制，太多不好收汁；2.鱼头，我本身不吃，建议大家可单做剁椒、清蒸或汤；3.烹饪过程中不可翻动鱼，可轻晃锅；4.鸡精可省略，鱼肉本身已经很鲜美了。
4、吃鱼一个“鲜”字儿，无论清蒸、清炖、红烧、水煮、烧烤，现吃现杀或是卖鱼的商贩帮你宰杀后最好在1小时内食用，若实在买不到鲜活的，通过鱼眼来判断鲜活度，清澈透明且向外突出较为新鲜，若是浑浊向内凹陷建议你不要购买了。
5、鱼肉去腥，2个关键，鱼身内部黑色内黏膜、残留内脏与血块彻底清洗直至白净；去鱼线，鱼身两侧各有1条白色细线，鱼鳃鱼尾各切一刀，鱼鳃部位开始抽取，并用刀背轻拍鱼身，可轻松抽出。 莫翻动，鱼肉本身肉质松散滑嫩，若过于频繁翻身，会造成散架，为了保持它的成品美观，在烹饪时可握住锅柄轻晃锅。
6、鱼肉文化，年夜饭总少不了“鱼”的身影 取年年有余、如鱼得水，富贵有余之意，民间家宴一条完整的鱼，象征着一个“全”字，鱼头朝向也有说法，主妇会放在最尊敬的客人面前，客
人不得不自喝三杯，大家才可以动筷子开食，这是勤劳淳朴的劳动人民，延续至今的敬重礼节
薏米赤小豆粥
功效：减肥瘦身 祛湿
原料：赤小豆50克；薏米100克；
调料：白糖适量；
步骤与做法：
1、先将赤小豆浸泡半日，与薏苡仁共煮粥，赤小豆煮烂后，加白糖少许。
2、熬此粥如果想起到祛湿效果最好不要加大米，因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。赤小豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的赤小豆、薏米就都白费了，功效则会失去很多。
3、关于薏米和赤小豆的"消肿"作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。
4、神色晦暗、精神不足，心悸、贪睡、心中空虚：薏米赤小豆加桂圆
烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘：薏米赤小豆加百合、莲子
胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米赤小豆加生姜
肾虚：薏米赤小豆加黑豆
脚气：薏米赤小豆加黄豆
咳嗽：意米赤小豆加梨
食欲不振、身体羸瘦：薏米赤小豆加山药
泄泻、腹痛、糖尿病：薏米赤小豆加南瓜
体虚、早泄、遗精、夜尿过多：薏米赤小豆加芡实
孕妇：减薏米，加少量黄芪、党参
盐焗核桃
功效：益智补脑
原料：核桃仁100g；
调料：食盐250g ；
步骤与做法：
1、炒锅中放入半斤食盐，中小火翻炒至热。
2、倒入核桃仁翻炒，大概2分钟左右，看到核桃变色即可，用笊篱分离出桃仁放凉后密封保存。
3、PS：1、剩下的食盐可以保存起来反复使用。2、炒至的时间要把握好，核桃仁表面颜色变深，碎核桃断面微微发黄即可。
4、盐锔杏仁是非常经典的小吃了，但我觉得核桃更合适做盐焗，比直接翻炒或烘烤都好吃，因为盐焗的做法受热更均匀，入味更容易，真是咸香可口，吃了就停不了口哦。妈妈也说这核桃非常非常香~而且做法非常简单，材料也很易得，用不了5分钟就能吃上健康小零食了。
5、核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
6、孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。
