山药炒肉

山药炒番茄

口感酸脆，保健佳品。

材料

主料：山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精

2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克

做法

1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；

2.葱蒜切片；

3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；

4.山药焯熟捞出；

5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；

6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

小诀窍:

食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

山药炒肉片

山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口。

材料

主料：山药300克，猪里脊肉100克，

辅料：水发木耳50克，

调料：鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克

做法

1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木

耳、肉片翻炒几下即成。

茄汁山药

材料

1.山药切成手指粗的条，均匀裹上薄薄一层生粉

2.番茄一个切丁，洋葱四分之一个切丁备用

调味料：

盐，糖，水淀粉。

做法

1.开油锅，把山药条放入炸到金黄，捞出后用吸油纸吸去多余油份后，整齐的码在盘子里。

2.锅里留底油，炒香洋葱丁，然后把番茄丁一起倒入翻炒，边炒边压，让番茄成糊状，加盐

和糖调味，然后倒入水淀粉勾芡即是要浇的汁了

3.最后把烧好的汁浇在码好的山药条上即可

南瓜炖鸡

烹饪时间：<30分钟南瓜200克鸡400克小枣（干10个

调料

鸡粉适量葱适量姜适量料酒适量蚝油适量

胡椒粉适量

南瓜炖鸡的做法

红枣洗净后用温水泡发；南瓜去皮去瓤洗净切成小块；鸡肉洗净沥干剁成大小均

匀的块；生姜切片，葱切花

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热锅放油，下入鸡块与姜片，大火将鸡块炒至出油

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放入两小勺料酒，炒匀

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加入约500毫升热水（一定要是热水哦），盖上锅盖，小火煮约5分钟

放入南瓜与红枣，煮至南瓜熟透

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放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉，炒匀后再煨煮约2分钟

最后放入葱花炒匀即可

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1、如果不喜欢南瓜比较软烂的口感，可以在南瓜下锅后适当缩短煮的时间，因为我

比较喜欢这样每一块鸡肉都被南瓜包裹着的味道，所以将南瓜煮得比较烂。

2、煮的时候请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请一定要加热水。

3、鸡块要炒干水分炒至出油，使鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉,这样吃起来会

香一点的哦。

小炒迷你南瓜片的做法

南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁

锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色

南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻炒一下就可

以关火装盘了