海参有什么功效

1

海参的功效

经专家研究分析：海参营养丰富，蛋白质含量达52.2%，海参多糖等活性物质约占15%

富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低，仅有1%左右；不含胆固醇。海参是海

参中的保健营养极品，其主要营养成分及食疗功效如下：

一、蛋白质

海参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远

远高于其他海产品，精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，又是合成人体胶原蛋白的原料，

并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力，

延年益寿，这与祖国中医学“补肾益精”的理论不谋而合。

海参蛋白以胶原蛋白为主体，其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶，

该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血（血红素和珠蛋白的生物合成）和促

进钙质吸收的物质基础。北极海参中含有的一种由亮、脯、丝、精氨酸构成的五肽（其中个

别为D-构型），具有抗肿瘤和抗炎活性。另外一种糖蛋白被认定能通过免疫介导，从而抑

制动物移植瘤的生长。

二、海参素

海参由于环境温度低，生长期长，海参素含量丰富，海参素又名海参皂甙，海参中含有

四种形式，其中以海参素I为多（Holot-hurinI），其医学作用为：

（1）抗肿瘤：海参素对实验肿瘤细胞（包括人瘤株）显示细胞毒作用，一些经溶剂解

脱去寡糖链上硫酸酯基的海参素反比原型皂甙活性更强；

（2）抗菌作用：抑制致病细菌（革阳、革阴）及致病霉菌（发癣菌、毛霉菌、念珠菌、

曲霉菌和毛滴虫）的生长，其中海参素I的杀霉作用尤为突出；

（3）免疫调节与造血功能：海参素有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性，同时刺激

骨髓红细胞生长；

（4）促进性功能：有激素样活性，抑制排卵和刺激宫缩；

（5）阻断神经肌肉传导：用于防止脑瘫及因脑震荡和脊椎损伤所致痉挛；

（6）抗疲劳作用。

三、海参粘多糖

海参干物质中多糖类含量15%左右，主要为粘多糖和海参糖氨聚糖，另外所含有的硫酸

低聚糖为海参独有，品质优于鹿茸和优等鱼翅的聚阳离子成份。功能类似于中医推崇的补气

2

益中治虚损良的燕窝和消积健脾的鸡内金。海参多糖的主要作用如下：

（1）抗癌防癌：海参粘多糖能抗多种实验动物肿瘤的生长，对MA-737乳腺癌和T795

肺癌生长抑制率分别高达79%和60%以上，同时还能抑制M737乳腺癌的人工肺转移和Lewis

肺癌自然转移；

（2）增强免疫力：海参粘多糖具有提高机体细胞免疫功能，改善和增强因荷瘤或使用

抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下状况；

（3）抗血栓、降血糖：海参粘多糖能抑制血栓塞形成，并提高动物生存率。海参粘多

糖在正常中老年人（48—72）中试用具有降低血黏度及血浆黏度的作用，同时显示调节血脂

的功能即降低血清胆固醇和甘油三酯水平，升高载脂蛋白A降低载脂蛋白B；

（4）延缓衰老：海参粘多糖载体外培养的大鼠皮质神经元实验中对以β淀粉样蛋白（a

myloidβ-protein）诱导引起的皮质神经元的损伤或凋亡(apoptosis)具有明显的作用，这

类多糖有防止中枢神经元退行病变，例如早老性痴呆症的作用；

（5）抗病毒：海参粘多糖能对抗单纯疱疹病毒（HSV）所引起的组织培养细胞的特异性

病变；海参糖胺聚糖则明显抑制爱滋病（HIV）对培养细胞的感染率；另外在初步临床实验

中证实海参粘多糖对慢性肝炎病人三阳即Hb-sAg、HbeAg和抗HBc转阴及恢复肝功能方面较

常规药物治疗的效果更好；

（6）抗辐射：即对受C(60)O照射的动物具保护作用并促进其机体造血功能的恢复；

（7）海参粘多糖可防止骨质疏松症，可用作治疗关节炎。

四、脂肪、维生素、矿物营养

海参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主

要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙

含量丰富，为天然补钙食品。

海参的神奇功效

早在两千多年前，秦朝皇帝秦始皇三登位于青岛的琅琊台寻找长生不老药，第一次派50

0童男、女由徐福亲领东渡日本寻找未果，第二次在琅琊台北龙湾附近意外发现一种栖息在

深海中的蠕动物，即现在的海参，后经食用确认有延年益寿之功效即为长生不老药。

一、海参的成分

刺参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，刺参体内其它活性成分有海

3

参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆

固醇。

1、酸性粘多糖其成分(含量)为氨基半乳糖(1.00)、葡萄糖醛酸(0.90)、岩藻糖(0.84)

和硫酸基(3.60)、分子量为4--5万，其中有效分子量为l万左右，是世界药物科学家目前

研究开发的新一代。防止动脉粥样硬化，修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。具有抗凝、能

降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明

显的依赖性，具有降血压、降血脂、抗氧化、抗衰老、能提高男人性功能延长女性月经期，

使您精神、气质、神态更显年轻，提高人体的免疫力。

2、海参素具有很强的细胞毒性及鱼毒，抑制P338癌细胞，ED50—29，亦抑制KB细胞，

抑制蛋白质、核糖核苷酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。

3、18种氨基酸天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、

缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等

为人体所必需依赖外部输入，再由人体合成各类重要的蛋白质，发挥其作用。众所周知，某

些人体因缺少某种必需氨基酸而发生致命的病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体正常

发育尤为重要，而正宗刺参含有这些必需的氨基酸。

4、硒能抑制癌细胞及血管的生长，有抗癌作用。

5、锌具有增强细胞内部机能，扩张理化因子生长的外界环境，促使其合成蛋白质的机

能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康发育，尤其能促进胎儿脑功能健康：通过对100

名孕妇跟踪调查，孕妇各食用刺参1000克，出生婴儿三岁以内无一例弱智、缺钙、患乙肝

现象。

6、钙具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，加强钙质的运送，强化骨

细胞的硬度，促使骨质健康发育。

二、海参功效

根据《中医大辞典》记载海参的功效：“补肾益精，养血润燥。治精血亏损、虚弱劳

祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰”。《本草从新》：“补肾益精，壮阳疗痿。”《药性考》：“降

火滋肾、通肠润燥。”《纲目拾遗》：“生百脉血，治休息痢。”《本草求新》：“润五

脏，滋精利水”《现代实用中药》：“为滋养品，治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血

患者，用作止血”性味：咸、温。

1、《本草从新》甘咸、温。

2、《药性考》：咸、寒。

4

3、《本草求原》：甘咸，微寒无毒。

归经：

l、《本草从新》：入心、肾二经。

2、《本草撮要》：入手足太阴，注经血。

自20世纪下半叶以来，多糖生物学功能和结构关系研究已成为继蛋白质、核酸之后对

生命奥秘探索的最新里程碑。国内外科学家采用化学药理学等现代科技手段对海参各类成份

进行生物活性测定，发现海参特有的活性物质酸性多糖对人体的生理功能调控、维持生命最

佳状态具有极其重要意义。大量药理研究证实，海参酸性多糖有多种药效：

l、延缓衰老、提高免疫力，增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。

2、对人体生长发育，治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。

3、手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢愎。

4、使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善；具有清血、预防高血压、脑血管疾病

的作用，能改善贫血病的血色素。

5、对Ⅱ型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。

6、预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。

7、具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。

8、抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用，对放化疗的

患者不增加白血球的作用，具有抑制癌细胞生长的作用。

9、促进性激素分泌能力、提高性功能，从而起到延缓衰老作用。

10、有清洗脑血管的作用，对心脑血管的硬化及炎症所改善。增强心脑血管的弹性，解

除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。

三、海参的治疗范围

海参的药理活性十分广泛，几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症，被称为”

百病之克星”。

l、肿瘤与癌症：乳腺癌、血癌、肝癌、肾癌、胃癌、直肠癌、脑瘤、恶性母细胞瘤、

鼻咽癌等。

2、高血压、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、静脉血栓、心肌梗塞、心脏病。

3、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱。

4、慢性乙型肝炎、病毒性肝炎、肝功能不全、肝硬化。

5、再生性贫血、再生障碍性贫血、血本病、血友病样。

5

6、肺结核、肺结核咯血及各种出血。

7、肿瘤转移、糖尿病型视网膜病、新生血管性青光眼、黄斑变性。

8、爱滋病、牛皮癣、免疫性及非免疫性炎症。

9、风湿性关节炎、关节强硬性脊椎炎，骨性关节炎。

10、痔疮、脱肛、便秘、休息痢、虚火燥洁热。

11、久病、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰疼、耳鸣。

12、女性性冷淡、肾虚、阳痿、早泄、梦遗。

四、海参特别适用人群

1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。

2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。

3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。

4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。

5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。

6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。