丸子怎么做

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怎么做丸子结实

1、首先，想要做肉丸子避免散开不结实无弹性的话，我们用的

绞肉中需要确保肥肉和瘦肉的比例，一般最好廋肉6比肥肉4的比例，

或者7:3的比例也行，但千万不要一个过多一个过少。

2、其次，想要做肉丸子避免散开不结实无弹性的话，我们在处

理肉丸子的时候，鸡蛋的使用也是比较重要的，一般肌肉要占总比例

的至少15，这样才能让肉丸子更加结实一些。

3、然后，想要做肉丸子避免散开不结实无弹性的话，有些人还

会加入一些藕粉，加入的藕粉我们不要加的太多，加的太多的话，虽

然更加粘一些，但弹性是会减少的，我们只能加110的比例，再多就

不好了。

4、之后，想要做肉丸子避免散开不结实无弹性的话，我们在挤

压制作肉丸子的时候，一定要确保肉丸子被挤压的很牢固，千万不要

觉得成为球体就行了，那样是会导致散开的，这个我们是需要知道的。

5、然后，想要做肉丸子避免散开不结实无弹性的话，我们在下

锅之前，尽可能的摆放一段时间，不要才做好立马就放进去，摆放一

段时间可以让水分适度的散发掉，这样是有利于肉丸子更加牢固有弹

性的。

6、最后，想要做肉丸子避免散开不结实无弹性的话，我们最好

先在油锅中适当的炸一下，过一次油，这样可以更加牢固有弹性，油

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不要放的太少，太少的话，是容易导致粘锅的，过一下油，大概十来

秒钟就可以捞出来了。