怎么做红烧排骨

电磁炉做红烧排骨怎么做

电磁炉做红烧排骨怎么做

导语：一个电磁炉句能让你的厨房技能上升几个level哦!下面就

分享用电磁炉做红烧排骨的方法，快点学起来!

最简单的红烧排骨做法：

好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少

许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加

水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的

状态)，烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加

胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段

红烧排骨的做法

原料：排骨,姜,葱,香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁

香、香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)

做法：

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切

片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,

2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕

红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,

炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧

开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,

大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.

3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就

准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；

4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

5、捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排

骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后

往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁

半干时，

注意事项：

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒

太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

3、这种做法的'特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤

还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。

原料：排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),

花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)

排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,

葱洗净去头拴成一结(3根左右)

做法：锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份

糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始

冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香

料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大

火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香

料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞

定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。