2023年3月5日发(作者：如何清蒸大闸蟹) 文章导读
想要减肥一定要控制脂肪的摄入，但是有的人是无肉不欢，无肉吃不下饭，这时候可以选择一些低脂肪的肉，比如鸡胸肉，想要减脂的人群非常适合吃鸡胸肉，可是有的人觉得鸡胸肉比较的柴，比较干，怎么做口感都不好，都不喜欢吃，怎么做鸡胸肉既健康又好吃呢，下面就介绍一下鸡胸肉的制作方法。
所以在这里分享一个Salsa酱拌鸡胸肉的方子，灵感来自于西餐中常用的Salsa酱，这种酱料应用范围广又好搭配，哪怕是人见人憎的鸡胸肉遇到它也会可爱起来！
原料：
鸡胸肉一块，用普通的鸡大胸就可以了；
番茄一个；
香菜两小把；
紫洋葱1/8个，蒜瓣一瓣；
生抽、鱼露、香醋各3/4瓷勺左右，可以根据自己口味来调整。
步骤：1. 处理鸡胸肉。
鸡胸肉洗净之后去掉多余的油脂和血块部分，然后横剖成片。
鸡胸肉边缘和中间（乳沟？）的部分，会有一些小的油脂和血块，要切除掉，左手压在鸡胸肉上，右手拿着刀子，横着把鸡胸肉剖成大约半厘米厚度的大片剖好的鸡胸肉是这样：厚度不会太厚，基本上能连成大片。不要太厚这一点挺重要的，直接关系到鸡胸肉烹饪的时间。能不能偷懒把鸡胸肉切成条？因为感觉比较好切。——最好还是不要，我自己试过好几次，剖成大片的鸡胸肉纤维相对舒展，入锅之后收缩得没那么厉害，也就没那么容易煮老。你知道的，鸡胸肉一煮老，神仙也救不了。
2. 处理其他食材。
把洋葱、番茄、蒜瓣、香菜，全都切成碎末。洋葱蒜瓣香菜统统没有问题，番茄的碎末要怎么切？先去皮，再去瓤，然后就好切了。
3. 煮鸡胸肉。
好不容易把鸡胸肉剖成大片了，在煮肉的这一步不要掉链子，不然它还是会柴。但是煮鸡胸肉这事儿也不难，就两点：接近沸腾的水温入锅，掐表用小火煮两分钟。
4. 拌鸡胸肉。
把鸡胸肉条，和番茄丁、洋葱末、蒜末、生抽、鱼露、香醋一起拌匀。
