松花蛋做法

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松花蛋怎么做好吃4种美味皮蛋家常菜做法步骤（图）

松花蛋怎么做？松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制

品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。以下

内容是小编为您精心整理的松花蛋怎么做好吃，欢迎参考！

松花蛋怎么做好吃

-准备食材-

皮蛋3个

青椒1个

红椒半个

姜蒜适量

-步骤-

1.皮蛋青椒红椒姜蒜切好备料

2.皮蛋先小火炒一下起锅备用

3.姜蒜炒香加青红椒炒出味

4.放皮蛋后调味翻炒均匀起锅走菜

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4种美味皮蛋家常菜做法步骤

三色蒸蛋

主料：鸡蛋;

辅料：松花蛋、咸鸭蛋;

调料：盐、鸡精、料酒、淀粉。

烹制方法

1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、

水淀粉搅拌均匀;

2.将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将

打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，

撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟;

3.将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。

特色：三色协调，营养丰富。

皮蛋豆腐汤

主料:2个皮蛋一盒嫩豆腐

辅料：瘦猪肉30g虾皮10g

调料:鸡精老酒盐

烹制方法

1.在锅里倒少许油，等锅加热后，把豆腐放入油中，放入少许盐，

少许酒，让豆腐入味，二三分钟后

2.加入适量的水，再把皮蛋切成小块，放入锅中，再放入瘦肉，用

慢火炖十分钟，

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3.放入虾皮，放入鸡精，即可出锅.

特色，口感好，豆腐里透着皮的味道，营养丰富。

皮蛋瘦肉菜粥

主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克;

辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜;

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。

烹制方法

1.将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末;

2.将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟(或按粥

键);

3.坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清

水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出;

4.将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时

放香油、葱花即可。特点：味道鲜香。

莲蓬菊花蛋

主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克;

配料：黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量;

调料：盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油。

制作步骤

1.鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成

墩状，中间挖空。蛋清打成雪丽糊。

2.取小碟抹油，拌上鱼泥，均匀地按上青豆成莲蓬形，蒸熟取出围

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在盘边。

3.鸡泥酿入松花蛋，蒸熟取出，挂上雪丽糊，然后放上蛋皮丝成菊

花状，入笼蒸一下取出，摆在中间，撒上红椒末。

4.锅中加清汤调味，勾芡，淋油，浇在莲蓬上即可。

制作关键：制鸡泥、鱼泥要鲜嫩。蒸制的火候要恰到好处

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