菜笋的家常做法

家常菜就要有家常菜的味儿，家常就是做法不繁琐，既营养又好做，不似

饭店的菜那般油腻，所以家常菜多是炒、拌、煮、蒸最基本的做法，省油又健康

的吃法，每家有每家的味儿，让我们更喜欢家的味道。

前天早上去江边运动，回来时看见一个小贩推着自行车，车上放着一捆捆

扎好的鲜嫩芦笋，细的七块一斤，粗的十块一斤，我喜欢细嫩的，当即买下一斤，

中午配着彩椒清炒，更突出了菜本身的鲜味儿，芦笋的营养价值很高，富含氨基

酸，在国外是很名贵的蔬菜，一斤要卖十几美元呢，咱这看见便宜的了，赶紧买

来吃吧。

材料：芦笋500克，彩椒适量，蒜两瓣，盐少许。

做法：

1.芦笋切去老根，洗净，切斜段，彩椒切条，蒜切片备用；

2.炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，下芦笋炒变至翠绿色，下彩椒，随即调入适量

盐，炒匀即关火。

芦笋的营养价值：

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在

西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比

例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门

冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困

难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功

能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素

食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、

肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。